【きのこと鶏団子のかき玉汁】とろとろコクうま♡大満足スープ

材料2人分

• しめじ
  1株
• えのき
  1/2株
• しいたけ
  2個
• 鶏むねひき肉
  150g
• 卵
  1個
• 水
  400ml
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  大さじ2
• 万能ねぎの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを切り落としてほぐす。 えのきは石づきを落としてから長さを3等分に切り、下半分をほぐす。 しいたけは5mm幅程度にスライスする。 卵は溶いておく。

  
• 1

  鶏むねひき肉にA 酒小さじ2、醤油小さじ2、おろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ2を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  鍋に水を入れて沸かし、B めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2、醤油小さじ2を加える。

  
• 3

  混ぜ合わせた鶏むねひき肉を丸めて加える。

  
• 4

  しめじ、えのき、しいたけを加える。

  
• 5

  蓋をして弱めの中火で8分煮る。

  
• 6

  C 片栗粉小さじ2、水大さじ2で水溶き片栗粉を作り、沸騰したところに数回に分けて入れてとろみをつける。

  
• 7

  溶いた卵を数回に分けて回し入れ、卵が固まってから混ぜる。

  
• 8

  万能ねぎの小口切りをかける。

  

ポイント

きのこはお好きなきのこ(舞茸など)に代用可能です。卵はよく溶いて数回に分けて細く回し入れ、固まってから混ぜるとふわふわになりますよ。

作ってみた！

質問