ほうれん草ときのことカニカマのかきたまスープ
投稿日2023/01/29
更新日2023/01/29
調理時間10分
ほうれん草たっぷり！具沢山で栄養満点なスープです。とろみの効いたスープで体もぽかぽか温まります＾＾ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆舞茸…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ほうれん草1袋・正味約200g
- お好みのきのこ(今回は舞茸としめじ)合わせて約100g
- 卵4個
- カニカマ70g・4～5本
- A水1000㏄
- A白だし・本みりん各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aぽん酢大さじ1
- A塩小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ3
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 ほうれん草：1/2袋・正味約100g お好みのきのこ(今回は舞茸としめじ)：合わせて約50g 卵：2個 カニカマ：35g・2～3本 (A)水：530㏄ (A)白だし・本みりん：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)ぽん酢：小さじ1と1/2 (A)塩：小さじ1/2 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に大さじ1と1/2 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ほうれん草は根元を切り、4～5㎝幅に切って水に3～4分さらし、ザルに上げて水気を切る。 お好みのきのこ(今回は舞茸としめじ)は食べやすく裂く。 カニカマも裂く。 卵は溶く。
- 1
鍋にA 水1000㏄、白だし・本みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、ぽん酢大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら、きのこ、カニカマ、ほうれん草を加える。
- 2
ひと煮立ちしたら弱火にして、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜとろみをつける。
- 3
２に溶き卵をまわし入れ、火が通ったら優しく混ぜて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2024/02/07 21:46
ほうれん草 1袋 かにかま 10本 舞茸 1パック 卵 Lサイズ7個で作りました☺️ 一昨日の積雪からまだ路肩は全然解けず☃️とろみのあるスープでほっこりぬくぬく✨ 美味しかったです✨ また作ります😊 - まるまるもりもり
2023/06/30 11:33
ポン酢がサッパリして美味しく頂きました。 - はるゆみ
2023/01/30 16:49
心も身体も温まりました(՞ ܸ. .ܸ՞)︎♡
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)