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旨みたっぷり♪きのことベーコンお醤油マリネ

10

2020.06.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID392788

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

夏が近づくと食べたくなるきのこのマリネ。

ほどよい酸味と塩気(^.^)
きのことベーコンの旨みにシャキシャキ食感でやめられない止まらない♪
とっても簡単なのであと1品という時やワインのお供にも。

使用する液体調味料(みりん、酢、醤油)はオール大さじ1なので作りやすいですよ♪

保存期間も長めなので作り置きにも最適です。

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材料(作りやすい分量(3〜4人分))
しめじ 2パック
まいたけ 1パック
ベーコン 3枚(約60g)
サラダ油 大さじ1
ひとつまみ
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
にんにくチューブ 小さじ1
作り方
Point!
•きのこは全部で約450gです。 •酢は穀物酢を使用。 カンタン酢をお使いでしたら 砂糖の量を少しだけ減らしてお作りください。にんにくはお好みで。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で4日。 •保存容器に入れたらマリネ液が底にたまるので召し上がる際はよく混ぜてくださいね。
  1. しめじは根元を切り落とす。しめじ、まいたけは食べやすい大きさに手で分けておく。
  2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れ焼き色がつくまで中火で炒める。しめじ、まいたけを追加し炒め合わせる。
  3. 塩をふり、きのこが柔らかくなったらA

    みりん 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1

    を加えて汁気が少なくなるまで炒め煮する。味見をしてしっかり味がついていたら火を止めてください。汁気は少し残る程度で完成になります。
  4. トッピングは粗挽き黒胡椒やパセリ、粉チーズも合いますよ(^ ^)
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コメント・感想 Comment
さとう(あ) さん
2020.06.04 21:03

舞茸がなかったのでしめじとエリンギで作りました。簡単でとても美味しいです❣️しかもローカロリー💯👏お酢を少し多めに効かせました。お弁当にも入れちゃおう😊いつも美味しいレシピありがとうございます。

ちおり
ちおり さん
2020.06.06 23:50:23

さとう(あ)さん😊またまたお作りいただき、こちらこそありがとうございました❤️素敵なお写真♪エリンギ入りも美味しそうです〜✨ぜひぜひお弁当にも😍いつも励みになっております🙇‍♀️

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