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夏が近づくと食べたくなるきのこのマリネ。 ほどよい酸味と塩気(^.^) きのことベーコンの旨みにシャキシャキ食感でやめられない止まらない♪ とっても簡単なのであと1品という時やワインのお供にも。 使用する液体調味料(みりん、酢、醤油)はオール大さじ1なので作りやすいですよ♪ 保存期間も長めなので作り置きにも最適です。
•きのこは全部で約450gです。 •酢は穀物酢を使用。 カンタン酢をお使いでしたら 砂糖の量を少しだけ減らしてお作りください。にんにくはお好みで。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で4日。 •保存容器に入れたらマリネ液が底にたまるので召し上がる際はよく混ぜてくださいね。
しめじは根元を切り落とす。しめじ、まいたけは食べやすい大きさに手で分けておく。
熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れ焼き色がつくまで中火で炒める。しめじ、まいたけを追加し炒め合わせる。
塩をふり、きのこが柔らかくなったらA みりん大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒め煮する。味見をしてしっかり味がついていたら火を止めてください。汁気は少し残る程度で完成になります。
トッピングは粗挽き黒胡椒やパセリ、粉チーズも合いますよ(^ ^)
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2023/06/24 13:08
2022/04/06 13:37
2021/12/27 18:47
2021/10/10 21:07
2020/06/04 21:03
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。