副菜
旨みたっぷり♪きのことベーコンお醤油マリネ
10分
夏が近づくと食べたくなるきのこのマリネ。 ほどよい酸味と塩気(^.^) きのことベーコンの旨みにシャキシャキ食感でやめられない止まらない♪ とっても簡単なのであと1品という時やワインのお供にも。 使用する液体調味料（みりん、酢、醤油）はオール大さじ1なので作りやすいですよ♪ 保存期間も長めなので作り置きにも最適です。
材料（作りやすい分量（3〜4人分））
- しめじ2パック
- まいたけ1パック
- ベーコン3枚（約60g）
- サラダ油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
下準備
しめじは根元を切り落とす。しめじ、まいたけは食べやすい大きさに手で分けておく。
- 1
熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコンを入れ焼き色がつくまで中火で炒める。しめじ、まいたけを追加し炒め合わせる。
- 2
塩をふり、きのこが柔らかくなったらA みりん大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒め煮する。味見をしてしっかり味がついていたら火を止めてください。汁気は少し残る程度で完成になります。
- 3
トッピングは粗挽き黒胡椒やパセリ、粉チーズも合いますよ(^ ^)
ポイント
•きのこは全部で約450gです。 •酢は穀物酢を使用。 カンタン酢をお使いでしたら 砂糖の量を少しだけ減らしてお作りください。にんにくはお好みで。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で4日。 •保存容器に入れたらマリネ液が底にたまるので召し上がる際はよく混ぜてくださいね。
レシピID：392788
更新日：2020/06/01
投稿日：2020/06/01
作ってみた！
ミントミント2025/09/10 15:00
しめじ、えのき、ベーコンで作りました☺黒こしょうかけて食べるのが気に入ってます❗
なまけもの2025/06/17 08:15
子どもにはそのまま、大人はあとで黒胡椒とチーズで頂きました。酢が入っているのでさっぱり美味しい！リピします。
Heartmam2025/06/03 18:32
シメジ、エリンギ、エノキ、ハム、冷蔵庫にあった材料で作りました！簡単で美味しくて好きな味！ニンニクがいい感じ！また作ります！
9005022025/04/09 17:12
ウィンナーで代用。 最後は米と調味料、チーズちょい足ししてリゾットにしました。 キノコの旨味が染みて最高でした☺️ また作ります。
ひぃ2025/02/06 20:07
きのこはしめじのみ。ベーコンがなかったので、ウィンナーで代替。 お弁当のレシピとして作りました。 とっても美味しかったので、次回はまいたけも入れて作りたいと思います✨
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- Artist
ちおり
料理家
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