【かぼちゃときのこのマリネ】食欲の秋のリセット食に♪

材料2人分

• かぼちゃ
  100g
• しめじ
  80g
• エリンギ
  1本(80g)
• ベーコン
  1枚
• 植物油
  小さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各、小さじ1
• A
  穀物酢
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは0.5mm~1cm程度の厚さにスライスする。 ・しめじとエリンギは適当な大きさにする。 ・ベーコンは細切りにする。 ・パセリは刻んで、一度水にさらしておく。 ・A 醤油、砂糖各、小さじ1、穀物酢大さじ1をあわせておく。

  
• 1

  フライパンに植物油とベーコンを入れて、中火で加熱する。しめじとかぼちゃを加えて、水大さじ1(分量外)をいれて蓋をする。フライパンを揺すりながら5分弱目の中火でかぼちゃに火が通るまで加熱する。

  
• 2

  火を止めてA 醤油、砂糖各、小さじ1、穀物酢大さじ1を加える。器に盛り付けてお好みでパセリを散らす。

ポイント

蒸し焼きにする際は焦げやすいので、適宜フライパンをゆすったり、混ぜるなどをして加熱してください。

作ってみた！

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