炒めきのこの腸活マリネ

• 10分

材料4人分

• ぶなしめじ
  1/2袋
• えのきだけ
  1/2袋
• 生しいたけ
  2〜3個
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはスライス、きのこは全ていしづきを取り、生しいたけはスライス、えのきだけは1/2長さに切る。ぶなしめじはほぐす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油と玉ねぎ、きのこ、塩を全て入れ弱火で玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。

  
• 3

  炒めている間にA 酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  火を止め、合わせておいたA 酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2のマリネ液に加えて馴染ませ15分以上漬ける。 仕上げに好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・きのこはじっくり炒めることで旨みがUP ・出来立ても美味しくいただけます。

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