これは絶品！最高の腸活【焼ききのこの洋風マリネ】
投稿日2024/10/11
更新日2024/10/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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最高の腸活、絶品ヘルシー【焼ききのこの洋風マリネ】 旨みたっぷりな焼ききのこを、絶品マリネ液に和えるだけ...！ きのこはヘルシーなのに、食物繊維もたっぷり。 きのこに含まれる、ビタミンB群は、 肌代謝を促してくれて、美肌には欠かせない✨ 日持ちもするので、作り置きにもおすすめですよ〜！
材料2人分
- お好みのきのこ（３種類）約400g(今回は、舞茸・エリンギ・しめじを使用。)
- ミニトマト6個
- 醤油小さじ1
- Aにんにく麹各大さじ1(代用：塩麹大さじ1＋おろしにんにく1かけ分)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー小さじ1
- A粒マスタード小さじ1/2
- Aピンクペッパー適量(ブラックペッパーでも◎)
- オリーブオイル大さじ1と1/2(きのこを焼く用)
作り方
ポイント
・【にんにく麹】の作り方 →【レシピID：477262】を参考にしてください。 ・きのこは動かさずに、水分を飛ばしながら、動かさずにじっくり焼くこと。 ⇨旨みが凝縮されて、ぷりっとジューシーに仕上がります。 ・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！ ⇨お好みの種類を使ってくださいね。 ・フライパンで醤油を少々焦がしてから絡めることで、 香り高く仕上がります。
- 準
・お好みのきのこ（３種類）は、石づきがあれば切り落として、手で割く。 ※エリンギは食べやすい長さに切ってから、手で割く。 ・ミニトマトは半分に切る。
- 1
ボウルに、A にんにく麹各大さじ1、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、粒マスタード小さじ1/2、ピンクペッパー適量を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。
- 3
焼き時間が残り２分のところで、ミニトマトを加えて、さっと炒める。
- 4
フライパンの空いた部分に醤油を加えて、フツフツと香ばしい香りがしてきたら、さっと絡める。
- 5
４を、１に加えて和える。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
