薄力粉不要✨とろける豆乳里芋グラタン🫕

材料2人分

• 里芋
  正味300gくらい
• しめじ
  1/2パック
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  1パック
• バター
  10gくらい
• にんにくチューブ
  3cmくらい
• 無調整豆乳
  300ml
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1.5
• 塩胡椒
  少々
• とろけるチーズ
  好きなだけ
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  里芋はよく洗い、皮に切り込みを入れて耐熱容器へ。ラップして600W5分ほど加熱（竹串がすっと通るまで）。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、しめじは小房に分ける。

  
• 3

  粗熱が取れた里芋の皮をむき、1cm幅に切る。

  
• 4

  フライパンにバターとにんにくチューブを入れ、弱火で溶かしたら、玉ねぎ・しめじ・ベーコンを中火で炒める。

  
• 5

  里芋を加えてさっと炒める。

  
• 6

  無調整豆乳とコンソメ(顆粒)を加え、里芋を1/3ほど潰しながらとろみがつくまで弱火で優しく煮込む。

  
• 7

  塩胡椒で味を整え、耐熱皿によそってとろけるチーズをのせる。

  
• 8

  トースターで(1000W5〜8分）焼き目がつくまで焼く。お好みで刻んだパセリをのせる。

  

ポイント

・里芋は皮に切り込みを入れてから電子レンジで加熱すると、皮がむきやすくなります。 ・電子レンジの加熱時間は目安です。竹串がスッと通る程度まで加熱してください。 ・里芋は粗熱が取れてから皮をむいてください。熱いのでやけどに注意してください。 ・里芋の1/3程度を潰しながら煮込むことで、小麦粉を使わなくても自然なとろみがつきます。 ・豆乳は沸騰させると分離しやすいため、加えたあとは弱火でやさしく煮込んでください。 ・コンソメや塩胡椒は、ベーコンとチーズの塩気に合わせて調整してください。 ・トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼くと、香ばしく仕上がります。

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