ボリューム満点！ほくほくとろっ♡鶏肉と里芋の豆乳味噌グラタン
投稿日2022/11/15
更新日2024/01/24
調理時間25分
ほくほくとろっと食感が美味しい里芋のグラタンです♡ 鶏肉も入っているのでボリューム満点！ 豆乳味噌のコク旨なソースが里芋との相性ばっちり。 クセになる美味しさです。 フライパンひとつで完成する簡単レシピなので、誰でも美味しくできあがりますよ！
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g程度)
- 里芋（皮付き）4個(200g程度)
- たまねぎ1/4個(50g程度)
- オリーブオイル適量
- 薄力粉大さじ1強
- A無調整豆乳200ml
- A味噌小さじ2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- ピザ用チーズ40g
- 塩適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・里芋は皮がむきやすくなるまで、加熱時間を調整してください。 ・皮をむくときは熱いので気をつけてください。 ・里芋は大きめに切るとごろっと存在感があり、小さめに切るととろっと感を楽しめます。 ・お使いの味噌に合わせて味噌や塩の量を調整してください。 ・チーズはお好みで量を調整してください。 ・オリーブオイルはご家庭でお使いの油で代用可能です。 ・トースターで焼く場合は、チーズが溶けてこんがり焼けるまで、時間を調整してください。
- 準
・オーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
里芋（皮付き）は皮ごと洗って、皮に一周切り込みを入れる。
- 2
里芋を濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで4〜5分加熱し、皮をむいて適当な大きさに切る。
- 3
鶏もも肉は一口大に切る。 たまねぎは薄切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒める。
- 5
鶏もも肉の色が変わったら、たまねぎを加えて塩、こしょうをして炒め、しんなりしたら里芋も加える。
- 6
弱火にして薄力粉を入れ、炒め合わせる。
- 7
A 無調整豆乳200ml、味噌小さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を加え、とろみがつくまで煮る。
- 8
耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、200℃で8〜10分焼く。
- 9
黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。