里芋とエビの豆乳味噌グラタン

30

2013.11.17

分類

調理時間: 30分

ID110522

ひな

ひなやのごはん

ねっとりほくほくの里芋で熱々グラタン
牛乳ではなく豆乳を使用するのであっさりヘルシーに仕上がります

えび いも類 ヘルシー グラタン

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材料(2人分)
里芋 小5〜6個
エビ 8尾
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
ショートパスタ 100g
豆乳 300cc
小麦粉 30g
味噌 大さじ1
適宜
白胡椒 適宜
溶けるタイプのチーズ 適宜
粉チーズ 適宜
バター 10g
作り方
Point!
牛乳や生クリームを使わないあっさりしたソースは、年代を問わずどなたにも召し上がって頂けます
味噌は種類によって塩分が異なるので、必ず味見してから塩胡椒で整えてください
  1. 里芋を串ですっと通る柔らかさに茹でる
  2. エビの背わたを取り、さっと茹でる(茹ですぎない)
  3. 豆乳に味噌を加えてよく溶いておく
  4. 玉ねぎは粗めのみじん切り、マッシュルームは薄切りにして、油を敷いて熱したフライパンで炒める
    火が通ったら小麦粉を振り入れ、豆乳を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜながらソースを作る
    味噌の塩気を見て塩胡椒で味を整える
  5. ショートパスタを茹で、ザルに取って水気を切る
  6. 耐熱皿にバターを塗り、5を敷き、1と2を並べて4をかける
    溶けるチーズ、粉チーズの順にふりかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼く
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