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里芋とエビの豆乳味噌グラタン

  • 2013.11.17

  • 110522
    里芋とエビの豆乳味噌グラタン
    里芋とエビの豆乳味噌グラタン里芋とエビの豆乳味噌グラタン

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    ねっとりほくほくの里芋で熱々グラタン
    牛乳ではなく豆乳を使用するのであっさりヘルシーに仕上がります

    材料(2人分)

    小5〜6個
    8尾
    1/2個
    4個
    100g
    300cc
    30g
    大さじ1
    適宜
    適宜
    適宜
    適宜
    10g

    作り方

    1

    里芋を串ですっと通る柔らかさに茹でる

    2

    エビの背わたを取り、さっと茹でる(茹ですぎない)

    3

    豆乳に味噌を加えてよく溶いておく

    4

    玉ねぎは粗めのみじん切り、マッシュルームは薄切りにして、油を敷いて熱したフライパンで炒める
    火が通ったら小麦粉を振り入れ、豆乳を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜながらソースを作る
    味噌の塩気を見て塩胡椒で味を整える

    5

    ショートパスタを茹で、ザルに取って水気を切る

    6

    耐熱皿にバターを塗り、5を敷き、1と2を並べて4をかける
    溶けるチーズ、粉チーズの順にふりかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼く

    ポイント

    牛乳や生クリームを使わないあっさりしたソースは、年代を問わずどなたにも召し上がって頂けます
    味噌は種類によって塩分が異なるので、必ず味見してから塩胡椒で整えてください

    このレシピのキーワード
    えび いも類 ヘルシー グラタン

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