鮭と里芋の味噌グラタン

• 40分

材料4人分

• 鮭
  3切れ
• 里芋
  4個
• しめじ
  1パック
• 味噌
  30g
• パルメザンチーズ
  20g
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  牛乳
  100cc
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  里芋は洗って耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで6分ほど、竹串を刺してすっと通るまで加熱する。オーブンを230℃に予熱しておく。

• 2

  1の里芋は皮をむいて1cmの厚さにスライス、しめじは石づきをとってほぐし、鮭は皮を取り、骨を抜いて4〜5等分に切り、塩、胡椒を振っておく。

  
• 3

  フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、鮭を入れる。表面が焼けたら裏返し、白ワインを入れる。鮭を寄せてしめじを炒める。

  
• 4

  小さめのボウルに味噌とパルメザンチーズ半量を入れ、A 生クリーム100cc、牛乳100ccを少しずつ加えながら混ぜる。

  
• 5

  耐熱皿に2の里芋、3の鮭、しめじを並べ、4のソースをかける。残りのパルメザンチーズをふりかけ、予熱したオーブンで20分程度焼く。

  

ポイント

ソースは液体を一気に入れると混ぜにくいので、少しずつ加えながら混ぜると作りやすいです。

作ってみた！

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