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料理にうま味と栄養をプラス!食べごたえばっちりの、人気しめじレシピ15選

鍋物や炊き込みごはんなど、秋から冬にかけて大活躍の「しめじ」。クセのない味と独特の歯ごたえが特徴で、一年を通して低価格で手に入る人気のきのこです。加熱してもクタッとならず食べごたえもばっちり! 食物繊維やビタミンを豊富に含んでいるので、生活習慣病や風邪の予防、寒い季節の冷え性対策にも役立ちますよ。 今回はしめじを使った人気おかずを始め、パスタやスープなど美味しくしめじを活用するレシピを集めました!

キーワード
ご飯 スープ パスタ おかず きのこ しめじ
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【目次】
1.定番おかずから時短レシピまで!しめじを使った人気のおかず
2.和風パスタにペペロンチーノ…しめじが美味しいパスタ
3.栄養たっぷり、体もポカポカ♪しめじを使った美味しいスープ
4.しっかり歯ごたえでボリューム満点!しめじのご飯レシピ

 

1. 定番おかずから時短レシピまで!しめじを使った人気のおかず

炒めたり茹でたり焼いたり、いろんな方法でしめじを美味しくいただくレシピ。ほかの具材と合わせて食感を楽しめるおかずや、しめじが主役の絶品おかずなどたっぷりご紹介します。

 

和食の定番!しめじでワンランクアップする、ほうれん草の白和え

https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144736

美味しいけど手間がかかる白和えを、お手軽に作れちゃうレシピ。練りゴマとすりゴマを使うことで、すり鉢いらずで作ることができます。しめじの歯ごたえとうま味で、ワンランク上の仕上がりに!

●きよみんーむぅさんの【基本の和食】ほうれん草の白和え

 

柚子の香りがふんわり上品に漂う、小松菜としめじのおひたし

https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/144757

輪切りにした柚子と一緒に具材を漬け込んだ、上品な味付けのおひたし。野菜はサッと茹でてからうちわであおいで冷ますと、水っぽくならずしっかりと味が染み込みます。

●manngo(河野ひとみ)さんの小松菜としめじのお浸し柚子風味

 

「あと一品」に便利!レンジで作る、きのこのレモンバターソテー

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/131816

レンジで加熱したきのこにバターとレモンを加え、混ぜ合わせたら完成! ビールのおつまみにもぴったり、忙しい時でもサッと作れる便利なおかずです。いろんなきのこを組み合わせれば、豪華に仕上がりますよ。

●神田依理子さんの【5分】レンチンきのこのレモンバターソテー

 

しめじ、エリンギ、まいたけ。たっぷりキノコと豚肉の中華炒め

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/142603

甜麺醤とオイスターソースを使って具材を炒める、しっかり味のおかず。きのこのうま味、豚肉のコクのある脂身、ニンニクとゴマの香りで、お箸が止まらなくなる美味しさです♪

●さっちん (佐野幸子)さんの豚ばら肉ときのこの中華炒め

 

シンプルに美味しい!しめじ、マッシュルーム、エリンギのアヒージョ

https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/144362

調味料は塩だけ、ニンニクと唐辛子を風味づけに使ったシンプルなスペイン風おつまみ。きのこそれぞれの歯ごたえや味を楽しめる絶品おかずです。ワインのお供におすすめ!

●加瀬 まなみさんの3種のきのこのアヒージョ

 

簡単&ヘルシーな副菜。こんにゃくとしめじのピリ辛めんつゆ炒め

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/172416

しめじとこんにゃくという、低カロリーでヘルシーな食材を組み合わせたおかず。めんつゆで味付けするので、パパッと手軽に作れます! 唐辛子を多めに入れるとお酒がすすむおつまみにも。

●楠みどりさんのこんにゃくとしめじのピリ辛めんつゆ炒め

 

秋の味覚を堪能できる♪サツマイモとキノコのバターホイル焼き

https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189099

サツマイモとタマネギ、旬のきのこをたっぷりと使ったホイル焼き。アルミホイルに具材をのせ、酒と醤油を回しかけ、バターをのせてトースターへ。粉山椒をふるとグッと大人向けになりますよ。

●築山紀子さんのきのことさつまいものバターホイル焼き

 

2.和風パスタにペペロンチーノ…しめじが美味しいパスタ

休日のランチやホームパーティーなどで活躍するパスタ料理。しめじ特有の歯ごたえは、どんな味付けのパスタに使っても存在感抜群! お醤油風味やペペロンチーノなど、お好みに合わせてどうぞ♪

 

バター醤油の香りが食欲をそそる、ほうれん草としめじのパスタ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/158946

ほうれん草にタマネギ、しめじと、野菜がたっぷり入った満足度の高いパスタ。具材を炒め合わせて、茹でたパスタと和えるだけの簡単レシピです。最後にバターを加えて、香り良く仕上げましょう。

●楠みどりさんのほうれん草としめじのバター醤油パスタ

 

豆乳でまろやか仕上げ!ヘルシーなきのこの和風クリームパスタ

炒めた具材に醤油をかけ、豆乳を加え煮詰めてクリーミーなパスタソースを作ります。パスタを加えて、塩コショウで味を調えたら完成。子どもからシニアまで人気の高い一品です。

●Ryogoさんの【絶品!】きのこの和風クリームパスタ

 

定番だけど美味しい!きのこ×ベーコンで作るトマトパスタ

数種類のきのことベーコン、トマト缶を使った、オーソドックスなトマトパスタ。にんにくやオレガノを効かせて大人味に。最後にパルミジャーノレッジャーノをトッピングすると華やかに仕上がります。

●Ryogoさんの【簡単!】きのことベーコンのトマトパスタ

 

鷹の爪を使わず作る!きのこたっぷりペペロンチーノ

https://oceans-nadia.com/user/143021/recipe/342016

焦げやすい鷹の爪の代わりにラー油を使った失敗なしのペペロンチーノ。具材はきのこのみのお手軽パスタです。味に深みが出るので、数種類のきのこを入れるのがおすすめ。

●ひろさんきっちんさんのきのこたっぷりペペロンチーノ

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ご飯 スープ パスタ おかず きのこ しめじ
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