
- 公開日2025/01/22
- 更新日2025/01/22
栁川かおりのレシピノート。 vol.51 体あったか、キムチスープ。
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寒い日が続くと、あたたかいスープが恋しくなりますよね。そんな日に作るのは、お鍋とスープの間みたいな、一品でも満足できる具だくさんのおかずスープ。特に、アツアツで辛いスープは、体の中からあたたまります。最近の我が家の子どもたちは、すっかり辛いものが大好きになったので、私が一番辛さに弱いかも? と思うほど。「今日は辛く作ったよ!」と思っても、みんな辛味を追加しています。

キムチスープの作り方
材料(3~4人分)
豚バラ薄切り肉 100g
白菜 100g
玉ねぎ 1/4個
にら 3本
A 酒・醤油 各小さじ1
A 砂糖 小さじ1/2
A コチュジャン 大さじ1
A 豆板醤 適宜
B 水 400ml
Bダシダまたは鶏がらスープの素 小さじ1
豆腐 1/4丁
白菜キムチ 100g
ごま油 小さじ1
いりごま 適量
【作り方】
1. 今回は白菜と玉ねぎとにらを入れます。使う野菜はお好みで。キャベツやにんじん、もやしなどに変えてもOKです。
2. 白菜は芯の部分と葉の部分に切り分けて、それぞれひと口大に切ります。火の通り方が違うので、別々で分けて使うのが美味しさのポイント。
3. 玉ねぎは1cm幅に、にらは3~4cm長さに切ります。