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    栁川かおりのレシピノート。 vol.51 体あったか、キムチスープ。
    • 公開日2025/01/22
    • 更新日2025/01/22

    栁川かおりのレシピノート。 vol.51 体あったか、キムチスープ。

    一年で一番寒いこの季節、体の芯からあたたまるのに、スープはもってこいですよね。今回は冬に美味しい、具材がたっぷりでピリ辛なキムチのスープを教えていただきます。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

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    栁川かおりのレシピノート。 vol.51 体あったか、キムチスープ。

    寒い日が続くと、あたたかいスープが恋しくなりますよね。そんな日に作るのは、お鍋とスープの間みたいな、一品でも満足できる具だくさんのおかずスープ。特に、アツアツで辛いスープは、体の中からあたたまります。最近の我が家の子どもたちは、すっかり辛いものが大好きになったので、私が一番辛さに弱いかも? と思うほど。「今日は辛く作ったよ!」と思っても、みんな辛味を追加しています。

     

    キムチスープの作り方

    材料(3~4人分)
    豚バラ薄切り肉 100g
    白菜 100g
    玉ねぎ 1/4個
    にら 3本
    A 酒・醤油 各小さじ1
    A 砂糖 小さじ1/2
    A コチュジャン 大さじ1
    A 豆板醤 適宜
    B 水 400ml
    Bダシダまたは鶏がらスープの素 小さじ1
    豆腐 1/4丁
    白菜キムチ 100g
    ごま油 小さじ1
    いりごま 適量

     

    【作り方】

    具材の白菜と玉ねぎとにら

    1. 今回は白菜と玉ねぎとにらを入れます。使う野菜はお好みで。キャベツやにんじん、もやしなどに変えてもOKです。

     

    白菜は芯の部分と葉の部分に切り分ける

    白菜をひと口大に切る

    2. 白菜は芯の部分と葉の部分に切り分けて、それぞれひと口大に切ります。火の通り方が違うので、別々で分けて使うのが美味しさのポイント。

     

    玉ねぎを1cm幅に切る

    にらを3~4cm幅に切る

    3. 玉ねぎは1cm幅に、にらは3~4cm長さに切ります。

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