- 公開日2024/01/17
- 更新日2024/01/17
栁川かおりのレシピノート。 vol.40 パパッと、カレーうどん。
簡単に作れて食べごたえたっぷりの「カレーうどん」。栁川さん流のとっておきの作り方を教えていただきました。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。
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お昼ご飯どうしようとか、ササッと作って食べたいなぁという日に作るのが、カレーうどん。めんつゆをベースにしているから、サッと煮るだけで作れるし、具もひとつかふたつでも十分満足できるので、冷蔵庫に何にもないなぁ、というときにも便利なんです。カレールウにカレー粉をプラスするのも、ちょっとしたこだわりです。
カレーうどんの作り方
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 100g
長ねぎ 1/2本
A水 500ml
Aめんつゆ(2倍濃縮) 100ml
Aカレー粉 小さじ2
カレールウ 20g
うどん 2玉
片栗粉 適量
【作り方】
1．長ねぎを斜め薄切りにします。お好みで、青い部分を飾り用に薄切りにしておきます。
2．豚肉はバラか肩ロースで。薄切り肉をひと口大に切ります。鶏肉をそぎ切りにして使ってもOKです。
3．鍋にA(水500ml、めんつゆ100ml、カレー粉小さじ2)を入れて火にかけます。※めんつゆ濃縮2倍を使用していますが、3倍濃縮の目安量は75mlです。