家計の救世主！白菜・キャベツがなくても絶品の「節約鍋」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、もやしや豆苗などコスパの良い食材で作る「絶品節約鍋」です。

寒い日に食べたくなる、あったかい鍋料理。けれど、鍋の定番野菜である白菜やキャベツの価格が高いと、たっぷり使うのをためらってしまいますよね。そんなときは、いつもの野菜をちょっと変えて、鍋料理を楽しんでみませんか？

シャキシャキ食感が楽しめるもやしや豆苗、加熱すると甘みが増す長ねぎ、煮込むほど味がしみ込む大根…。身近な食材を上手に活用すれば、白菜やキャベツがなくても、うま味たっぷりで食べごたえのある鍋が作れるんです。

今回は、うま味たっぷりのワンタンスープ鍋や、包丁・まな板不要の時短鍋、具材2つで作れるミルフィーユ鍋をセレクト。どれも手軽に作れて、お財布にも優しいレシピばかりですよ♪

包む手間なしで簡単♪ふわふわ肉団子のワンタンスープ鍋

ワンタンスープ鍋

まずは、ふわふわの肉団子とちゅるんとしたワンタンの皮が美味しい、うま味たっぷりのスープ鍋です。ワンタンの皮で肉だねを包む必要がなく、手軽に作れるのがうれしいポイント。もやしや長ねぎ、豆腐も入って食べごたえ満点です。15分で作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめですよ。

材料（2人分）

豚ひき肉　200g
もやし　1袋(200g)
長ねぎ　1本
豆腐　1/2丁
ワンタンの皮　10枚
A 合わせ味噌・おろししょうが(チューブ)　各小さじ2
A みりん・片栗粉　各大さじ1
B 水　600ml
B 鶏がらスープの素・醤油・みりん　各大さじ1

作り方

【1】長ねぎ1/2本をみじん切りにする。豚ひき肉と一緒にポリ袋に入れ、Aを加えよくもみ、混ぜ合わせる。
【2】鍋にBを煮立たせ、【1】の肉だねをひと口大に丸めながら加える。
【3】肉団子が浮いてきたら、4等分に切った豆腐、細切りにした残りの長ねぎ、もやしを加える。
【4】ひと煮立ちしたらワンタンの皮を三角に折って加える。

●cotoさんの旨みたっぷり♪包まない！【ネギと肉団子のワンタンスープ鍋】

包丁・まな板いらず！10分で完成するもやしと豆苗の節約鍋

もやしと豆苗の節約鍋 https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/519189

お次は、包丁もまな板も使わず、たった10分で作れるお手軽鍋です。もやしや豆苗、春雨など、火の通りが早くコスパの良い食材を使うので、節約も時短も叶うレシピ。豚バラ肉のうま味とオイスターソースのコクが効いたスープも絶品です！

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉　300～400g
もやし　2袋(計400g)
豆苗　1袋(正味約100g)
緑豆春雨(ショートタイプ)　80～90g
A 水　1400ml
A オイスターソース・ポン酢　各大さじ2
A 鶏がらスープの素　小さじ4
A きび砂糖(砂糖)　小さじ2
A 塩　小さじ1弱
仕上げのポン酢　大さじ1
白いりごま・粗びき黒こしょう　お好みで

作り方

【1】鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、キッチンバサミで食べやすく切った豚バラ薄切り肉を加える（長めに切ってもやし、豆苗をはさむようにして食べるのがおすすめ）。
【2】火が通ったら豚肉を一旦取り出し、もやし、半分に切った豆苗、緑豆春雨を加えて1分煮る。
【3】豚肉を戻し入れ、豚肉に仕上げのポン酢をかける。お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうをふる。

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