節約にも腸活にも◎！味しみ抜群の「こんにゃくおかず」
手頃でかさ増しにも使いやすい「こんにゃく」は、食卓の強い味方。低カロリーで、食物繊維を豊富に含んでいるのもうれしいですよね。けれど、味がしみにくかったり、こんにゃくだけでは食べごたえが足りないと感じたりする方も多いのではないでしょうか。
味をしみ込みやすくするには、手でちぎって表面に凹凸をつけたり、炒めて余分な水分を飛ばしたりするのがポイント。調味料が絡みやすくなり、短時間でもしっかり味がしみ込みます。さらに、にんにくや味噌、オイスターソースなどコクのある味付けを合わせれば、お肉がなくても満足感たっぷりのおかずに！
今回は、こんにゃくだけで手軽に作れるレシピを始め、厚揚げやちくわ、きのこ、根菜などを組み合わせたボリューム満点のおかずを8品ご紹介します。節約したい日にはもちろん、毎日の食事で手軽に腸活を意識したいときにも、ぜひ取り入れてみてくださいね。
食べごたえ満点！味しみしみ「こんにゃくだけおかず」4選
こんにゃくだけでも、味付けや調理法を工夫すれば、しっかり食べごたえのある一品に。節約したい日にも頼れる、こんにゃくが主役の4品をご紹介します。
切って、ちぎって味しみアップ！うま辛ちぎりこんにゃく
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こんにゃくに格子状の切り込みを入れ、スプーンでちぎることで、調味料がしっかり絡みやすくなります。甘辛い味付けに、にんにくと赤唐辛子のパンチを効かせ、最後は焼き目が付くまで炒めて香ばしく。ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもぴったりですよ♪
●DOI 料理人さんの切って、ちぎって、味しみしみ【旨辛ちぎりこんにゃく】
レンチン5分！もつ煮風ピリ辛味噌こんにゃく
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こんにゃくに味噌、みりん、にんにく、豆板醤を合わせて、電子レンジで加熱するだけの簡単おかず。わずか5分で、コクのあるもつ煮風の味わいに仕上がります。にんにくの風味と豆板醤のピリッとした辛さがアクセント♪
●京(みさと)さんのレンジで5分！【もつ煮風♩ピリ辛味噌こんにゃく】
ヘルシーで満足感◎！ガーリックバターステーキ
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格子状に切り込みを入れたこんにゃくをこんがり焼き、甘辛い醤油だれをしっかり煮絡めた一品。仕上げにバターとにんにくを加えることで、コクと香りがぐんとアップします。香ばしい焼き目とガーリックバターの濃厚な味わいで、食べごたえもばっちりですよ！
●低空飛行キッチン（調理師免許）さんのこんにゃくなら罪悪感少なめ？！「ガーリックバターステーキ」
包丁いらずで10分！ちぎりこんにゃくのうま辛オイスター煮
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こんにゃくは手でちぎるので、包丁いらずなのがうれしいポイント。ごま油で炒めて水分を飛ばしてから、醤油や砂糖、オイスターソースを加えて煮絡めます。オイスターソースのコクと唐辛子のピリ辛があとを引く一品。冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもおすすめ♪
●ユミィさんの【爆速・コスパ最強！】ちぎりこんにゃくの旨辛オイスター煮
厚揚げ・ちくわ・野菜で！「こんにゃくのかさ増しおかず」4選
厚揚げやちくわ、きのこ、根菜などをこんにゃくと組み合わせれば、食べごたえがぐんとアップ。甘辛味や味噌味など、ご飯がすすむ味付けで、家族も喜ぶおかずを4品ご紹介します。
コスパ抜群！厚揚げとこんにゃくのどて煮風
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厚揚げとこんにゃくを、しょうがを効かせた甘めの味噌だれで煮た簡単おかず。なめらかな厚揚げと、弾力のあるこんにゃくの食感の違いも楽しめます。パパッと10分で作れるので、忙しい日の夕飯にも◎！
●RINATY（りなてぃ）さんの【厚揚げとこんにゃくのどて煮風】すぐでき！節約おつまみ副菜♬
作り置きにも◎！こんにゃくとちくわの甘辛煮
https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/501075
こんにゃくとちくわを炒め、醤油や砂糖、みりんなどを加えて甘辛く煮絡めます。ごま油の香ばしさに、お酢のさっぱり感がほどよいアクセント。冷蔵で4〜5日保存できるので、作り置きにもおすすめです♪
●まいのごはん。さんの【こんにゃくとちくわの甘辛煮】すぐできて作り置きにも◎
しょうが香る♪こんにゃくとしいたけの甘辛炒め
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こんにゃくと肉厚なしいたけで作るヘルシー副菜。しょうがを効かせた甘辛だれがよく絡み、ご飯がすすむ味わいです。しいたけのうま味も加わって、あとを引く美味しさ！
●今日のおうちごはん！さんの家族喜ぶヘルシー副菜！こんにゃくと椎茸のしょうが香る甘辛炒め
こってり甘辛！れんこんとこんにゃくのおかかきんぴら
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れんこんとこんにゃくを組み合わせて、食べごたえ満点のおかずに。にんにくを効かせた甘辛だれがしっかり絡み、ご飯のお供にもおつまみにもぴったりです。仕上げに削り節を加えることで、うま味がぐっとアップしますよ！
●mikanaさんの蓮根とこんにゃくの《にんにく♡おかかきんぴら》
いかがでしたか？ こんにゃくは、ちぎったり炒めたりしてしっかり味を絡ませれば、食べごたえのあるおかずに大変身！ 節約したい日の献立に、ぜひ取り入れてみてくださいね♪
