蓮根とこんにゃくの《にんにく♡おかかきんぴら》
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/15
調理時間10分
食物繊維たっぷりの食材をこってり、にんにく甘辛醤油で炒めました♪ お酒にも合う、おつまみきんぴらです♪ もちろん、ご飯、お弁当にもピッタリです♪
材料4人分
- こんにゃく400g
- れんこん250ｇ
- Aにんにく1片
- A醤油、オイスターソース、みりん、酒小さじ4
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ3
- かつお節3パック(5ｇ前後)
- 唐辛子お好み
- ごま油大さじ1/2
- 塩(こんにゃくアク抜き用)大さじ1
作り方
ポイント
■合わせ調味料を入れたら、少し水分が残っている状態で、火を止めて、かつお節をまぶしてください。
- 準
・こんにゃくは、1口大に手でちぎる。塩(こんにゃくアク抜き用)で揉んだら、さっと洗って、2分ほど下茹でする。 ・れんこんは、5mm厚さの半月切りにする。 耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、3分加熱する。 ・にんにくはすりおろす。A にんにく1片、醤油、オイスターソース、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2、水大さじ3を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに、ごま油を入れ、れんこん、こんにゃく、唐辛子を1分ほど炒める。
- 2
A にんにく1片、醤油、オイスターソース、みりん、酒小さじ4、砂糖小さじ2、水大さじ3を入れ、5分ほど、炒め煮にする。
- 3
火を止め、かつお節を加える。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー