副菜

バルサミコ酢が余ったら【れんこんのバルサミコきんぴら】

Name: バルサミコ酢が余ったら【れんこんのバルサミコきんぴら】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: れんこん 200g; 鷹の爪小口切り 少々; きび砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; バルサミコ酢 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1と1/2

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5分

エネルギー120kcal
炭水化物15.5g
脂質6.0g
たんぱく質1.5g
糖質14.0g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

バルサミコ酢の使い方がよくわからない、というお声を聞くことがあるので、皮むき・アク抜き無しで手早く作れるきんぴらをご紹介します。れんこんはバルサミコ酢とまったりとからみ、甘みを感じやすく特に相性の良い食材です。私はバルサミコ酢が好きで使っているレシピも多いので、ぜひお試しいただき、バルサミコ酢が余ったら、きんぴらなどにお気軽に使っていただけたらと思います。

材料3人分

れんこん
200g
鷹の爪小口切り
少々
A
きび砂糖
小さじ1
A
酒
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
バルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1と1/2(サラダ油でも可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルにA きび砂糖小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、バルサミコ酢大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。れんこんは皮つきのままよく洗い、2mm厚さの半月切り又はいちょう切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを炒める。鷹の爪小口切りを加え、れんこんがしんなりするまで3分ほど炒める。 1の調味料を加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

ポイント

・れんこんは水にさらしておらず、炒める際に若干鍋にひっつきやすいので、オイルを少し多めにしてください。・シャキシャキした食感を重視したい場合は、切って５分ほど水にさらし、水気をきって炒めてください。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

レシピID：531936

更新日：2026/09/07

投稿日：2026/09/06

作ってみた！

レビュー（2件）

ぐ〜たら子
2026/09/07 22:18
ユーザー友のM-Mさんの投稿を見て作ってみました🤗 甘辛味にバルサミコ酢が効いてスッキリしてるのでパクパクと箸が止まらない美味しさでした😋❣️ エリンギを追加しました😊 M-Mさん🌳美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます😻✨ yukiyoさん♡簡単で美味しいレシピをありがとうございます🥰🌹💕✨
Memento-MORI
2026/09/07 12:34
バルサミコ🤎蓮根きんぴらいちじくステーキとすだち添えシャキシャキ蓮根の食感がうれしい❣️ たくさん作ったつもりがぺろっと無くなってしまった．美味しいレシピありがとうごちそうさま💙MM💨💨 ✏️ 酒▶️封を切った白ワインがあったので代用しました．