副菜
小松菜としめじのお浸し柚子風味
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間10分(冷まし時間と浸け時間は除く)
小松菜としめじのお浸しですが柚子をたっぷり加えました。 浸け出汁がとっても美味しいです。
材料3人分
- 小松菜１５０ｇ
- しめじ１００ｇ
- A出汁２００ｃｃ
- A白だし大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ１
- A砂糖ひとつまみ
- 柚子５０ｇ
- 塩少々
作り方
ポイント
茹でた野菜は冷水につけないで団扇で扇いで冷ます方が水っぽくなくて美味しいと思います。
- 準
A 出汁２００ｃｃ、白だし大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１、砂糖ひとつまみを小鍋で沸騰させ冷ましておく 柚子は薄い輪切りに切る
- 1
小松菜とほうれん草は塩を入れた熱湯に入れ １分茹でる 平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます
- 2
小松菜巻きすでしっかり絞る しめじも絞る
- 3
容器につけ汁と小松菜 しめじ柚子を入れて冷蔵庫で半日くらい浸ける
- 4
小松菜を食べやすい長さに切って盛り付け つけ汁も加える
レシピID
144757
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。