【基本の和食】ほうれん草の白和え

木綿豆腐をキッチンペーパー等に包んで水切りをする。 (上に少し重たいものを置いて、冷蔵庫に入れておいてゆっくりと水切りをして下さい)

ほうれん草はよく洗い、5センチ位に切る。 にんじんは千切りにし、しめじは小房に分けておく。

ほうれん草をサッと茹でる。 火を切る前30秒位前にしめじも一緒に入れて茹でる。 (別々に茹でて貰ってもOKです。)

にんじんも茹でる。

茹でたお野菜をザルにあげて冷ましておく。

ボウルにA 白練りごま大さじ1、白すりごま大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ2を合わせておく。

水切りをした豆腐を手で潰しながら入れる。

混ぜておいたA 白練りごま大さじ1、白すりごま大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ2と豆腐をよく混ぜる。

茹でておいたお野菜の水気をしっかりと切り、ボウルに入れる。

混ぜて冷蔵庫で1時間位馴染ませる。