【ほうれん草の白和え】水切り不要！ごまたっぷりで濃厚

材料（大人2食+幼児2食分）

• 絹ごし豆腐
  150ｇ
• ほうれん草
  1束(200ｇ)
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじんは3cm長さの細切りにする。 鍋にたっぷりの水と、にんじんを入れて強火にかける。 〜沸くまでの時間でほうれん草を切る〜

• 2

  ほうれん草は根を落とし、茎を3cm長さに切る。葉は縦横に包丁を入れてざく切りにし、よく洗う。

• 3

  1の湯が沸いたら、そのまま1分ほどにんじんを茹でる。その後ほうれん草の茎を加えて1分茹で、最後にほうれん草の葉を加えて1分茹でる。 冷水にとって冷やし、ザルにあげて水気をよく絞る。

• 4

  【各茹で時間】 にんじん　沸騰後3分 ほうれん草の茎　2分 ほうれん草の葉　1分

• 5

  和え衣を作る 豆腐は表面の水気を拭き取り、ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。（少しくらい固まりがあってもよいです。）A 白すりごま大さじ3、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  ※絹ごし豆腐の水切りは不要です。 ペーパーでぎゅっと包み、表面の水分をふき取ってください。

• 7

  5に3を加えて和える。

  

ポイント

・野菜はお好みで。こんにゃくやきのこを加えてもおいしいです。 ・完了期さんなど薄味がお好みならみそは小さじ2、砂糖小さじ1でお試しください。 ・当日召し上がるのがおすすめですが、余った場合は翌日までにお召し上がりください。少し水が出ますが、味わいはそれほど変わりませんー！

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