時間差で茹でて手間を減らす♪【基本の白和え】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豆腐
  1/2丁
• 人参
  20g
• ほうれん草
  50g
• こんにゃく
  30g
• 椎茸
  2個
• ひじき
  2g
• A
  味噌・濃口醤油・砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• A
  すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豆腐を耐熱皿に入れ、レンジで500wで絹豆腐は2分、木綿豆腐は1分加熱する。

  
• 1

  人参は3cmの長さの千切りにする。 椎茸は石づきを取り、薄切りにする。 ほうれん草は根を切り、茎は3cm、葉は2cm幅に切ってよく洗う。 こんにゃくは3cm短冊切りにする。 ひじきは水で戻し、水気を切っておく。

  
• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし（分量外）、こんにゃくと椎茸を入れて1分茹でる。 次に人参を加えて30秒茹でる。 最後にほうれん草を加えて30秒茹でる。 ザルにあげ、流水で冷まし、よく絞っておく。

  
• 3

  ボウルに水気を取った豆腐とA 味噌・濃口醤油・砂糖大さじ1/2、和風だし小さじ1/2、すりごま小さじ1を加え混ぜ合わせる。 野菜、ひじきを加えて和える。 写真は絹豆腐の白和え。 水分が多いので、塩で味を調整してください。

  
• 4

  こちらの写真は木綿豆腐の白和え。 形を残してあげると食感も楽しめます。

  

ポイント

【豆腐の潰し具合】 絹は少し粒が残るぐらいにしてあげると良いです。水分が多いので、塩で調整すれば味が引き締まります。 木綿は形を残してあげると食感も楽しめます。 【野菜の茹で方】 時間差で茹でることで、食感を残しつつ手間を減らします。

作ってみた！

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