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    3種のキノコのアヒージョ

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    3種のキノコのアヒージョ

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    （1965）

    • 投稿日2016/11/12

    • 更新日2016/11/12

    • 調理時間10分

    スパイスは使わない本場のシンプルアヒージョ。キノコは数種類使うと、旨みも香りもグッとランクアップしてくれます。

    材料2人分

    • しめじ
      1株
    • エリンギ
      1本
    • マッシュルーム
      4個
    • ニンニク
      1片
    • 唐辛子
      1本
    • A
      オリーブオイル
      100cc
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • パセリ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    キノコはお好みの物で、舞茸やえのきで作ってもOK！スペインではブラウンマッシュルームが主流です。

    • 準

      ニンニクはみじん切りにします。 唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。

    • 1

      マッシュルームは5mm幅に、エリンギは3cm長さのスティック状にカット。 しめじは根元を落として小房にわけます。

    • 2

      スキレット（またはカスエラ・グラタン皿など直火にかけられるもの）を用意。 A オリーブオイル100cc、塩小さじ1/2・ニンニク・唐辛子を加え、弱火で加熱します。

    • 3

      ニンニクがほんのり色どいてきたら1のキノコ類を加えます。 そのまま5～6分、キノコがしんなりしたら完成。 お好みでパセリを散らして、パンを添えて召し上がれ(^-^)

    レシピID

    144362

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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか

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