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3種のキノコのアヒージョ

10

2016.11.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID144362

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スパイスは使わない本場のシンプルアヒージョ。キノコは数種類使うと、旨みも香りもグッとランクアップしてくれます。

きのこ キノコ類 タパス ヘルシー 時短 ワインに合うおつまみ アヒージョ ワインのおつまみ

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材料2人分
しめじ 1株
エリンギ 1本
マッシュルーム 4個
ニンニク 1片
唐辛子 1本
A
オリーブオイル 100cc
A
小さじ1/2
パセリ 適宜
作り方
Point!
キノコはお好みの物で、舞茸やえのきで作ってもOK!スペインではブラウンマッシュルームが主流です。
  1. ニンニクはみじん切りにします。
    唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。
  2. マッシュルームは5mm幅に、エリンギは3cm長さのスティック状にカット。
    しめじは根元を落として小房にわけます。
  3. スキレット(またはカスエラ・グラタン皿など直火にかけられるもの)を用意。
    A

    オリーブオイル 100cc、塩 小さじ1/2

    ・ニンニク・唐辛子を加え、弱火で加熱します。
  4. ニンニクがほんのり色どいてきたら1のキノコ類を加えます。
    そのまま5~6分、キノコがしんなりしたら完成。
    お好みでパセリを散らして、パンを添えて召し上がれ(^-^)
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