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3種のキノコのアヒージョ

  • 2016.11.12

  • 144362
  • 副菜
    3種のキノコのアヒージョ
    3種のキノコのアヒージョ

    コメント

    スパイスは使わない本場のシンプルアヒージョ。キノコは数種類使うと、旨みも香りもグッとランクアップしてくれます。

    材料2人分

    1株
    1本
    4個
    1片
    1本
    A 100cc
    A 小さじ1/2
    適宜

    作り方

    下準備

    ニンニクはみじん切りにします。
    唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。

    1

    マッシュルームは5mm幅に、エリンギは3cm長さのスティック状にカット。
    しめじは根元を落として小房にわけます。

    2

    スキレット(またはカスエラ・グラタン皿など直火にかけられるもの)を用意。
    A

    オリーブオイル 100cc、塩 小さじ1/2

    ・ニンニク・唐辛子を加え、弱火で加熱します。

    3

    ニンニクがほんのり色どいてきたら1のキノコ類を加えます。
    そのまま5~6分、キノコがしんなりしたら完成。
    お好みでパセリを散らして、パンを添えて召し上がれ(^-^)

    ポイント

    キノコはお好みの物で、舞茸やえのきで作ってもOK!スペインではブラウンマッシュルームが主流です。

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