3種のキノコのアヒージョ

10

2016.11.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144362

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スパイスは使わない本場のシンプルアヒージョ。キノコは数種類使うと、旨みも香りもグッとランクアップしてくれます。

    材料

    2人分
    しめじ 1株
    エリンギ 1本
    マッシュルーム 4個
    ニンニク 1片
    唐辛子 1本
    A
    オリーブオイル 100cc
    A
    小さじ1/2
    パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    キノコはお好みの物で、舞茸やえのきで作ってもOK!スペインではブラウンマッシュルームが主流です。
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    1. ニンニクはみじん切りにします。
      唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。
    2. マッシュルームは5mm幅に、エリンギは3cm長さのスティック状にカット。
      しめじは根元を落として小房にわけます。
    3. スキレット(またはカスエラ・グラタン皿など直火にかけられるもの)を用意。
      A

      オリーブオイル 100cc、塩 小さじ1/2

      ・ニンニク・唐辛子を加え、弱火で加熱します。
    4. ニンニクがほんのり色どいてきたら1のキノコ類を加えます。
      そのまま5~6分、キノコがしんなりしたら完成。
      お好みでパセリを散らして、パンを添えて召し上がれ(^-^)
    126 1444

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