副菜
3種のキノコのアヒージョ
投稿日2016/11/12
更新日2016/11/12
調理時間10分
スパイスは使わない本場のシンプルアヒージョ。キノコは数種類使うと、旨みも香りもグッとランクアップしてくれます。
材料2人分
- しめじ1株
- エリンギ1本
- マッシュルーム4個
- ニンニク1片
- 唐辛子1本
- Aオリーブオイル100cc
- A塩小さじ1/2
- パセリ適宜
作り方
ポイント
キノコはお好みの物で、舞茸やえのきで作ってもOK！スペインではブラウンマッシュルームが主流です。
- 準
ニンニクはみじん切りにします。 唐辛子は輪切りにして種をのぞきます。
- 1
マッシュルームは5mm幅に、エリンギは3cm長さのスティック状にカット。 しめじは根元を落として小房にわけます。
- 2
スキレット（またはカスエラ・グラタン皿など直火にかけられるもの）を用意。 A オリーブオイル100cc、塩小さじ1/2・ニンニク・唐辛子を加え、弱火で加熱します。
- 3
ニンニクがほんのり色どいてきたら1のキノコ類を加えます。 そのまま5～6分、キノコがしんなりしたら完成。 お好みでパセリを散らして、パンを添えて召し上がれ(^-^)
レシピID
144362
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/13 18:59
ブラウンマッシュルームとしめじと舞茸で作りました😊 シンプルな調味料でさっぱりで少し残っていたフランスパンと一緒に食べましたがとても美味しかったです😋 リピートしま～す✨ 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - もちもちりんご
2021/12/02 21:06
マッシュルームが山盛りで売っていたのでこちらのレシピでアヒージョにしておもてなしの際の一品にしました。安くて美味しかったので自分のつまみ様にもう一度作ろうかなと考えています。色々応用が効きそうなレシピで有難いです💓
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか