豚こまときのこのハッシュドポーク【ルウ不要・煮込み5分】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• しめじ
  1パック
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• バター
  10g
• 温かいごはん
  2人分
• パセリ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  200ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  中濃ソース
  大さじ1
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  醤油、おろしにんにく
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、A 酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々をもみ込む。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす。B 水200ml、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、醤油、おろしにんにく各小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚肉にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、全体に薄くなじませる。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を広げて約2分動かさずに焼く。焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  玉ねぎとしめじを加え、豚肉をほぐしながら2〜3分炒める。B 水200ml、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、醤油、おろしにんにく各小さじ1/2の半量を加えて米粉をなじませ、残りも加えて混ぜる。弱めの中火でソースにとろみがつくまで煮る。

  
• 4

  火を止めてバターを加え、余熱で溶かす。温かいごはんと一緒に器に盛り、パセリを振る。

  

ポイント

・米粉は水分を吸いやすいため、焼く直前に豚肉へまぶしてください。 ・煮詰まりすぎた場合は、水を大さじ1ずつ加えて調整してください。

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