きのこたっぷり和風チキンステーキ丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300〜350g)
• しめじ
  1/2パック
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  小さじ1〜2
• サラダ油
  小さじ1
• あたたかいごはん
  丼2杯分
• 大葉
  お好みで
• A
  水
  50ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は厚い部分を開いて厚みを均一にし、半分の大きさに切る。塩・こしょうを振り、両面に小麦粉をまぶす。 ・玉ねぎは薄切り、しめじは石附を除き手でほぐしておく。 ・大葉は千切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして中火で5〜6分焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で4〜5分焼く。取り出して3分ほど休ませる。

• 2

  フライパンの余分な脂を軽く拭き、玉ねぎとしめじを入れる。中火で2〜3分炒める。

• 3

  A 水50ml、和風顆粒だし小さじ1/3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え2〜3分煮詰める。玉ねぎがしんなりして、ソースが少しとろっとしたらOK。

• 4

  器にあたたかいごはんを盛り、大葉・食べやすく切ったチキンステーキ・③をかける。

ポイント

鶏肉は皮目から焼くことでパリッとジューシーに仕上がります🐓

作ってみた！

質問