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    • 公開日2020/03/13
    • 更新日2020/03/13

    栄養豊富で使いやすさ抜群!「小松菜」レシピ15選

    小松菜は一年を通して手に入る野菜ですが、旬は冬から春にかけて。寒さに強く、特に寒い時期に育ったものは甘みが増し、葉もやわらかくなるのだそう。カルシウムをはじめとしたミネラル、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んだ小松菜を、美味しい旬の季節にたっぷりいただきましょう♪ 今回は、小松菜料理の定番であるおひたし・煮びたしから手軽に作れる副菜まで、人気のレシピをたっぷりご紹介します。

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    栄養豊富で使いやすさ抜群!「小松菜」レシピ15選

    【目次】
    1.シンプルな基本の和食。小松菜のおひたし
    2.しっかり味のお手軽おかず!小松菜の煮びたし
    3.お弁当やおつまみに!小松菜が美味しい簡単副菜
    4.栄養たっぷり♪小松菜の味噌汁&スープ

     

    1.シンプルな基本の和食。小松菜のおひたし

    サッと茹でた小松菜をおだしにつけていただく、シンプルな和風おかず。小松菜は歯ごたえが良くアクも少なめなので、青菜のえぐみが苦手な人でも食べやすいですよ♪

     

    まずは基本をおさえよう!かつおだしが香る小松菜のおひたし

    https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/377715

    かつお節でだしを引いて作る、風味豊かな小松菜のおひたし。小松菜を茹でるときは、茎の部分をお湯につけて30秒待ってから全体を鍋に入れるのがポイント! 葉がクタッとならず、食感が均一になりますよ。

    ●中村りえさんの基本の小松菜のお浸し

     

    めんつゆで解凍する簡単レシピ♪冷凍小松菜のおひたし

    https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166947

    小松菜を生のまま冷凍しておき、めんつゆに浸けて解凍するだけの簡単おひたし。小松菜を冷凍することで繊維が崩れ、加熱しなくてもやわらかな歯ごたえに仕上がります。かつお節をトッピングしてどうぞ!

    ●冷凍王子❄︎西川剛史さんのだし解凍!冷凍小松菜の凍ったままお浸し

     

    ほんのり柚子風味で上品に。小松菜としめじのおひたし

    https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/144757

    小松菜としめじをサッと茹で、だし汁に浸けて半日ほど置いておきます。ゆずと白だしを加えただしで、香り高く上品な味わいに! 茹でた小松菜は水で洗わずうちわなどで扇いで冷ますと、シャキッとした食感になりますよ。

    ●manngo(河野ひとみ)さんの小松菜としめじのお浸し柚子風味

     

    2.しっかり味のお手軽おかず!小松菜の煮びたし

    小松菜をおだしで煮てから、煮汁につける「煮びたし」。食材を加えてボリュームアップする方法やレンジを使った時短のコツなど、役立つレシピをご紹介します!

     

    うま味たっぷり、作り置きにも。小松菜と油揚げの煮びたし

    https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383637

    だし汁を煮立てて小松菜を入れ、油揚げを加えて1〜2分煮ます。あとはそのまま冷まして味を染み込ませるだけ! 冷蔵庫なら3日ほど保存可能で、冷たいままでも温め直しても美味しくいただけます。

    ●RINATY(りなてぃ)さんの副菜におすすめ♡基本の『小松菜と油揚げの煮びたし』

     

    食べごたえのある中華アレンジ♪小松菜と厚揚げの中華風煮びたし

    https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/165732

    シャキシャキ歯ごたえの小松菜にボリューム感のある厚揚げを合わせ、鶏がらスープの素で中華風に味付け。低カロリーで食べごたえばっちりのうれしいレシピです。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、味をしっかり染み込ませるのがコツ。

    ●小春(ぽかぽかびより)さんの厚揚げと小松菜の中華風煮びたし

     

    ごま油の香りが食欲をそそる!小松菜、にんじん、油揚げの煮びたし

    食材をだし汁で煮る前にごま油で炒めることで、香り良く食欲をそそる味わいに。煮る時間を短縮できるので、忙しいときにもおすすめのレシピです。しめじやしらすを加えてアレンジしても◎。

    ●松田みやこさんのシンプルが美味しい!ごま油香る~小松菜と油揚げの煮浸し

     

    忙しい朝のお弁当作りに♪レンジで作る小松菜とにんじんの煮びたし

    https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/385065

    耐熱容器に食べやすくカットした小松菜とにんじんを入れ、だし汁を加えて電子レンジへ。一度取り出して混ぜ、食材がやわらかくなるまで加熱したらできあがり! 鮮やかな色合いで、お弁当の彩りにもぴったりの一品です。

    ●kannaさんのレンジで10分つくりおき【小松菜の煮浸し】

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