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    副菜

    ほうれん草の『松花堂弁当』風おひたし

    • 投稿日2016/10/26

    • 更新日2016/10/26

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    お気に入り

    6889

     こういうお浸しが松花堂弁当なんかに  よく入ってませんか?(笑)油あげに煮汁がよくしみ込んでいてすごくおいしいですよね?松花堂弁当の隅っこにちょっとだけ入っているのを見ると「もっと、いっぱい、ちょーだいよ!」という気持ちになるものです。だから、私は、自分で作っちゃう!皆さんもぜひ~~☆

    材料4人分※小鉢用で4人分と解釈して下さい。

    • ほうれん草 
      1束(200g程度)
    • にんじん 
      1/3本
    • 油あげ 
      半幅2枚
    • 出汁(だし) 
      150ml
    • しょうゆ 
      大さじ1
    • みりん 
      大さじ2
    • 酒 
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    3の工程が大事です! ほうれん草は火を通し過ぎると痛みますので、予熱にくぐらせるだけで良いのです。冷ますことで味をよくしみ込みます。

    • ①ほうれん草は、水でよく洗って汚れを落としてから、薄い塩水を沸騰させて軽く湯がき、すぐに冷水につけて手で絞り、6cm幅程度にカットしておきます。 ②にんじんは、スライサーでせん切りにしておきます。 ③油あげは熱湯で表面の油を落してから半分にカットしてせん切りにします。  

    • 1

      鍋に出汁(だし)、しょうゆ、みりん、酒を入れて中火にかけて沸騰させます。  

    • 2

      下準備②③のにんじんと油あげを投入し、2分くらい煮込みます。  

    • 3

      2の火を止めてから下準備①のほうれん草を加えて全体を和えて別皿に移して冷まし、冷蔵保存します。時折、煮汁にからめるようにして全体を混ぜるようにします。

    レシピID

    143925

    質問

    作ってみた!

    • ゆうママ
      ゆうママ

      2023/04/06 05:23

      日持ちはどのくらいですか?冷凍も可能ですか?
    • avalon
      avalon

      2022/08/20 15:28

      美味しくいただきました♪
    • 741628
      741628

      2022/06/17 14:05

      油揚げの半幅2枚が分からないのですが… よく2枚入りで売っている油あげ一枚分くらいですか?
    • TEBON
      TEBON

      2021/05/09 11:29

      ほぼ毎回お弁当の作り置きに作ってます♪食卓の副菜にも活躍してとても美味しいです!
    • 270659
      270659

      2020/02/02 18:10

      とっても美味しかったです!!

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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