ほうれん草の『松花堂弁当』風おひたし

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2016.10.26

分類副菜

調理時間: 10分(※加熱時間を除く。)

ID 143925

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

 こういうお浸しが松花堂弁当なんかに
 よく入ってませんか?(笑)油あげに煮汁がよくしみ込んでいてすごくおいしいですよね?松花堂弁当の隅っこにちょっとだけ入っているのを見ると「もっと、いっぱい、ちょーだいよ!」という気持ちになるものです。だから、私は、自分で作っちゃう!皆さんもぜひ~~☆

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    材料

    4人分(※小鉢用で4人分と解釈して下さい。)
    ほうれん草  1束(200g程度)
    にんじん  1/3本
    油あげ  半幅2枚
    出汁(だし)  150ml
    しょうゆ  大さじ1
    みりん  大さじ2
    酒  大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    3の工程が大事です!
    ほうれん草は火を通し過ぎると痛みますので、予熱にくぐらせるだけで良いのです。冷ますことで味をよくしみ込みます。
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    1. ①ほうれん草は、水でよく洗って汚れを落としてから、薄い塩水を沸騰させて軽く湯がき、すぐに冷水につけて手で絞り、6cm幅程度にカットしておきます。
      ②にんじんは、スライサーでせん切りにしておきます。
      ③油あげは熱湯で表面の油を落してから半分にカットしてせん切りにします。
       
    2. 鍋に出汁(だし)、しょうゆ、みりん、酒を入れて中火にかけて沸騰させます。
       
    3. 下準備②③のにんじんと油あげを投入し、2分くらい煮込みます。
       
    4. 2の火を止めてから下準備①のほうれん草を加えて全体を和えて別皿に移して冷まし、冷蔵保存します。時折、煮汁にからめるようにして全体を混ぜるようにします。
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    コメント・感想 Comment

    TEBON さん
    2021.05.09 11:29

    ほぼ毎回お弁当の作り置きに作ってます♪食卓の副菜にも活躍してとても美味しいです!

    270659 さん
    2020.02.02 18:10

    とっても美味しかったです!!

    まつり さん
    2019.10.01 12:33

    もっと手間がかかるかなと思ってたけど凄く簡単にできました! 色合いも良く仕上がって味良し、見た目良しですね😋

    Cony さん
    2019.06.04 18:36

    次の日お昼にも食べましたがより味が馴染んですごく美味しかったです(^^) また作ります!

    fuba さん
    2019.01.14 17:54

    思っていた以上に簡単で、美味しかったです。 優しい味で、母の味って感じですね。 家の定番料理になります。

    saosan* さん
    2018.11.18 15:42

    はじめまして😌 人参と油揚げの代わりにもやしとツナを使って作りました。 完食です! ごちそうさま〜♪

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