主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

栄養たっぷりの緑黄色野菜、ほうれん草。ビタミンC、βカロテン、鉄分を豊富に含み、免疫力アップに役立つ野菜です。特にβカロテンは体内でビタミンAに変わり、のどや鼻などの粘膜を守る働きをしてくれます。そんな健康野菜、ほうれん草を使ったレシピをたっぷりご紹介！　定番のごま和え、おひたしなどの副菜はもちろん、メインや主食、汁物まで幅広く活用できますよ。作り置きやお弁当にぴったりなレシピもあるので、ぜひお役立てください。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.献立の栄養価アップ！ほうれん草で作る副菜</a><br />
<a href="#heading02">2.おもてなしやお弁当にも！ほうれん草で作るメインおかず</a><br />
<a href="#heading03">3.子どもにも好評！ほうれん草たっぷりの主食</a><br />
<a href="#heading04">4.ポカポカあったまる！ほうれん草を使った汁物</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.献立の栄養価アップ！ほうれん草で作る副菜</h2>

<p>おひたしや白和えなど、ほうれん草を使った定番の副菜をご紹介。メインのおかずのほかにもう一品付け加えると満足感がぐっと増すだけでなく、野菜不足も補えて献立の栄養価がアップします。作り置きOKのレシピもありますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！ほうれん草とひじきのごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/1967ee335da0c26b67d8f47279f1aebd.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>定番の副菜、ほうれん草のごま和え。レンジで簡単に作れるので、食卓にもう一品増やしたいときに最適です。切った食材をレンジ加熱したら、調味料を加えて混ぜるだけ！　ひじきやにんじんも使って栄養満点のレシピです。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387108">レンジで簡単☆『ほうれん草とひじきの胡麻和え』栄養たっぷり♡</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！ほうれん草と焼き油揚げのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/966099ea7424c70c643f43e90ed0ac31.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>トースターで焼いたサクサク食感の油揚げがアクセント役になったほうれん草のおひたし。レンジ加熱でアルコールを飛ばしたみりんを使って、より自然な甘みに。冷蔵で3〜4日保存可能なので、作り置きしておくと便利ですよ。</p>

<p>●Chiko（津久井美知子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/373208">［作り置き］ほうれん草と焼き油揚げのおひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ごま油とにんにく香る♪ほうれん草のナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da84afd2568a05ded4036bd4ddef4b3f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ほうれん草の美味しさを活かしたシンプルなナムル。ほうれん草を下ゆでしたら、ごま油、おろしにんにく、すりごま、鶏がらスープの素を和えるだけ。ごま油とにんにくの香りが食欲をそそります！　お酒のおつまみにもおすすめです。</p>

<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/385253">止まらない！ごま油香る、ほうれん草のナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ピーナッツペーストで！ほうれん草の白和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16e3f0fdea2162b10704c34e376aad85.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>なめらかな豆腐とほうれん草を和えた、ヘルシーな白和え。通常使う白ごまの代わりにピーナッツペーストを使ったアレンジレシピです。香ばしいピーナッツのコクと甘みが、ほうれん草の美味しさを引き立てますよ。</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/386940">ピーナッツペーストで作るほうれん草とにんじんの白和え</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.おもてなしやお弁当にも！ほうれん草で作るメインおかず</h2>

<p>ほうれん草はメインのおかずにも大活躍。ほうれん草に含まれるβカロテンは油で調理すると吸収されやすいので、炒め物にも最適！　普段のおかずやお弁当にぴったりなレシピから、おもてなしに使えるレシピまで多彩なアレンジを集めました。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単でおしゃれ！ほうれん草とサーモンのキッシュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b8b67ec3c9c2ef45bba4cc609047d01.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>パーティーやおもてなしにもぴったりの、おしゃれなキッシュ。冷凍パイシートで手軽に作れます。ほうれん草と相性の良いサーモンとクリームチーズを使用。パイをあらかじめ空焼きすることで、サクサク食感をより楽しめますよ。</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/386271">サーモンとほうれん草とクリームチーズのキッシュ。パイシートで</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>トロ〜リ半熟♪ほうれん草とベーコンの巣ごもり卵</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/6492dce53fd8a95b2a80139f0538b820.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ほうれん草とベーコンで土手を作り、真ん中に卵を割り落とした巣ごもり卵。トロ〜ッとした半熟卵がほうれん草に絡んでたまらない美味しさ♪　ベーコンのほどよい塩気もほうれん草によく合います。朝食にもおすすめです！</p>

<p>●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/386461">楽々♪ほうれん草とベーコンの巣ごもり卵</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンひとつで！ほうれん草とえびのグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/ca9f760430dfc9da1399fc9c6f3b53e5.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ぷりぷりのえびとほうれん草が美味しい、クリーミーなグラタン。フライパンひとつで作れるので洗い物も簡単です。順番に食材を炒めたら、薄力粉と牛乳、コンソメを加えて。耐熱皿に入れてチーズをのせたら、オーブンなどで焼けば完成！</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/383549">＊むき海老とほうれん草のグラタン＊</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ふわふわ食感♪ほうれん草と卵のツナ炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08b0fba647eb6e5af84a7893c2d25191.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>お弁当にもぴったりなおかず。卵を焼いたらほうれん草、ツナ缶、顆粒だし、醤油を加えるだけなのでとっても簡単。卵に生クリームとマヨネーズを混ぜるのがふわふわに仕上げるコツです！　パンにもご飯にも合いますよ。</p>

<p>●関綾花 ayaka_t0911さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/95480/recipe/386013">簡単おかず♡『ふわふわ玉子とほうれん草ツナ炒め』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>バター醤油が香る！ほうれん草とウインナーのソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce253a5f01e87a0794469f7b6bd471bc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ほうれん草はバターとも相性が良く、ソテーすると美味しさがいっそう引き立ちます。ほうれん草のソテーもウインナーとしめじを加えればメインのおかずに変身。バター醤油の香りが食欲をそそり、ほうれん草ひと束もペロリといけちゃいますよ。</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/386702">ほうれん草とウインナーのバター醤油ソテー</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.子どもにも好評！ほうれん草たっぷりの主食</h2>

<p>パスタやカレーなど、ほうれん草を使った主食のレシピ。ほうれん草は加熱するとかさが減るので、ご飯やパスタと一緒にたっぷり食べることができます。野菜が苦手なお子さまでも、きっとぱくぱく食べてくれますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>豆乳でヘルシー！ほうれん草のクリームパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f08948b81547.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ほうれん草はクリームパスタの具材にぴったり。豆乳で作るヘルシーなクリームパスタのレシピです。じゃがいもは角切りにすることで早く火が通るだけでなく、ほくほくの食感が楽しめます。ベーコンの塩気がほうれん草によく合いますよ。</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/244522">ほうれん草とじゃがいもの豆乳クリームパスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>煮込まず時短！ほうれん草のカレーライス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0344aac44df.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>煮込む時間は不要で、フライパンで炒めるだけで作れる時短のキーマカレー。忙しくて時間がない日の夕食にもぴったり！　市販のルウは使わず、カレー粉やトマト缶、ヨーグルトで作るのであっさりと食べやすいですよ。</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367151">ほうれん草のキーマカレー。フライパンで簡単♪煮込み不要！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷり！ほうれん草のカルボナーラリゾット</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0191934f3ce4e25d11837cd3f647a325.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>濃厚なカルボナーラソースが美味しいリゾット。ほうれん草のほか、すりおろしたにんじんや玉ねぎなど野菜をたっぷり摂れます。フライパンひとつで、材料を順に加えていくだけで簡単に作れますよ。とろ〜り温泉卵をのせてどうぞ。</p>

<p>●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/387340">温玉とろ〜り♡ カルボナーラリゾット♪</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.ポカポカあったまる！ほうれん草を使った汁物</h2>

<p>スープにお味噌汁、ポタージュ…体がポカポカ温まる、ほうれん草を使った汁物を集めました。ほうれん草のビタミンCは水に溶けやすいので、汁物で栄養をまるごといただきましょう。食の細い方や高齢の方でも手軽に召し上がれますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>優しい味わい♪ほうれん草のかきたまスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69fcde73b4ca.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>とろとろの卵とほうれん草の味わいが体に優しいかきたまスープ。5分で簡単に作れるレシピです。甘いコーンも入れて子どもも喜ぶ一品。ほうれん草はレンジ加熱で下処理できます。卵に片栗粉を混ぜることでとろみがつきますよ。</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/254984">ほうれん草とコーンのかきたまとろみスープ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷり！ほうれん草と鶏団子の味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00a402f52c5b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>定番のお味噌汁に鶏団子を加えた、ごちそう感のあるレシピ。鶏のうま味がたっぷり染み出し、これ一品でたんぱく質も補えます。だしをとったり煮込む手間もなく時短で作れますよ。鶏団子に混ぜたえのきのコリコリ食感も楽しめます。</p>

<p>●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/368402">えのき入り鶏団子とほうれん草のおみそ汁（出汁不要・時短）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>栄養まるごと！ほうれん草のなめらかポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/9471e599b449.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ほうれん草の栄養がまるごと凝縮されたポタージュ。トロリとなめらかな口当たりで、疲れた体にも優しく染み渡ります。バターで炒めた玉ねぎと煮込んだじゃがいものうま味が加わり、ほんのり甘くまろやかな味わいです。</p>

<p>●小泉明代さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145779">ほうれん草のポタージュ</a></p>


<br />
<p>栄養たっぷり！「ほうれん草」レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2697">・彩りも栄養も満点！ほうれん草と卵のおかず＆スープ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2622">・一品プラスで野菜不足対策！ほうれん草で作る小さいおかず＆小鉢バリエ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2381">・本当に美味しいほうれん草のごま和え・おひたし｜何度も作りたい定番レシピVol.68</a>
</p>

メインにも副菜にも！栄養満点【ほうれん草】の人気レシピ15選

小松菜は一年を通して手に入る野菜ですが、旬は冬から春にかけて。寒さに強く、特に寒い時期に育ったものは甘みが増し、葉もやわらかくなるのだそう。カルシウムをはじめとしたミネラル、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んだ小松菜を、美味しい旬の季節にたっぷりいただきましょう♪　今回は、小松菜料理の定番であるおひたし・煮びたしから手軽に作れる副菜まで、人気のレシピをたっぷりご紹介します。

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【目次】<br />
<a href="#heading01">1.シンプルな基本の和食。小松菜のおひたし</a><br />
<a href="#heading02">2.しっかり味のお手軽おかず！小松菜の煮びたし</a><br />
<a href="#heading03">3.お弁当やおつまみに！小松菜が美味しい簡単副菜</a><br />
<a href="#heading04">4.栄養たっぷり♪小松菜の味噌汁＆スープ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.シンプルな基本の和食。小松菜のおひたし</h2>

<p>
サッと茹でた小松菜をおだしにつけていただく、シンプルな和風おかず。小松菜は歯ごたえが良くアクも少なめなので、青菜のえぐみが苦手な人でも食べやすいですよ♪
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>まずは基本をおさえよう！かつおだしが香る小松菜のおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6ae5170e52285d4512d3d3484a4f4f4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつお節でだしを引いて作る、風味豊かな小松菜のおひたし。小松菜を茹でるときは、茎の部分をお湯につけて30秒待ってから全体を鍋に入れるのがポイント！　葉がクタッとならず、食感が均一になりますよ。
</p>

<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/377715">基本の小松菜のお浸し</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>めんつゆで解凍する簡単レシピ♪冷凍小松菜のおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/802ee7b0c840.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小松菜を生のまま冷凍しておき、めんつゆに浸けて解凍するだけの簡単おひたし。小松菜を冷凍することで繊維が崩れ、加熱しなくてもやわらかな歯ごたえに仕上がります。かつお節をトッピングしてどうぞ！
</p>

<p>●冷凍王子❄︎西川剛史さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166947">だし解凍！冷凍小松菜の凍ったままお浸し</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほんのり柚子風味で上品に。小松菜としめじのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9c95a46b07cd.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小松菜としめじをサッと茹で、だし汁に浸けて半日ほど置いておきます。ゆずと白だしを加えただしで、香り高く上品な味わいに！　茹でた小松菜は水で洗わずうちわなどで扇いで冷ますと、シャキッとした食感になりますよ。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/144757">小松菜としめじのお浸し柚子風味</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.しっかり味のお手軽おかず！小松菜の煮びたし</h2>

<p>
小松菜をおだしで煮てから、煮汁につける「煮びたし」。食材を加えてボリュームアップする方法やレンジを使った時短のコツなど、役立つレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>うま味たっぷり、作り置きにも。小松菜と油揚げの煮びたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e181dd80afa9b6c8e60c2ceba1a9c1b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
だし汁を煮立てて小松菜を入れ、油揚げを加えて1〜2分煮ます。あとはそのまま冷まして味を染み込ませるだけ！　冷蔵庫なら3日ほど保存可能で、冷たいままでも温め直しても美味しくいただけます。
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383637">副菜におすすめ♡基本の『小松菜と油揚げの煮びたし』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえのある中華アレンジ♪小松菜と厚揚げの中華風煮びたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a193259abf3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキ歯ごたえの小松菜にボリューム感のある厚揚げを合わせ、鶏がらスープの素で中華風に味付け。低カロリーで食べごたえばっちりのうれしいレシピです。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、味をしっかり染み込ませるのがコツ。
</p>

<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/165732">厚揚げと小松菜の中華風煮びたし</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ごま油の香りが食欲をそそる！小松菜、にんじん、油揚げの煮びたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28405d24ac47.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食材をだし汁で煮る前にごま油で炒めることで、香り良く食欲をそそる味わいに。煮る時間を短縮できるので、忙しいときにもおすすめのレシピです。しめじやしらすを加えてアレンジしても◎。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367871">シンプルが美味しい！ごま油香る～小松菜と油揚げの煮浸し</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>忙しい朝のお弁当作りに♪レンジで作る小松菜とにんじんの煮びたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f1/f186a12e893c92b4de2cba407fa0c957.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
耐熱容器に食べやすくカットした小松菜とにんじんを入れ、だし汁を加えて電子レンジへ。一度取り出して混ぜ、食材がやわらかくなるまで加熱したらできあがり！　鮮やかな色合いで、お弁当の彩りにもぴったりの一品です。
</p>

<p>●kannaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/385065">レンジで10分つくりおき【小松菜の煮浸し】</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.お弁当やおつまみに！小松菜が美味しい簡単副菜</h2>

<p>
加熱してもクタッとなりにくく、彩りもきれいな小松菜は、どんな料理にも使える便利な食材。お弁当のおかずや常備菜として活躍してくれる、副菜レシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>お財布にもうれしい節約レシピ。小松菜ともやしの卵炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da18f2920c54.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキ歯ごたえの小松菜ともやし、ふんわり仕上げの卵が美味しい炒め物。「もう一品欲しい！」というときにも役立つレシピです。ふわふわの炒り卵を作るには、フライパンをよく熱してから卵を入れるのがポイント！
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/333422">小松菜ともやしの卵炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりとしょうが風味に仕上げる、小松菜と豚肉のごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d261c241226.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サッと茹でた小松菜とお湯にくぐらせた豚肉を、めんつゆ、おろししょうが、すりごまで和えた一品。小松菜は醤油で下味を付けておくことで、味がしっかりなじみます。豚肉は沸騰させないくらいのお湯で、やわらかく茹でましょう。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/145660">豚と小松菜のごま生姜和え。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>あっという間に簡単おつまみ！小松菜の塩昆布ナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b9e07151e9e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小松菜をレンジで加熱したら、あとは塩昆布と調味料で和えるだけ。たった5分で完成する、お酒もご飯もすすむ簡単おかずです。そのままはもちろん、冷蔵庫でしばらく味をなじませても美味しくいただけます♪
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371728">5分で完成！レンジで簡単＊小松菜の塩昆布ナムル</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>コクとうま味がたまらない！小松菜とベーコンのバター炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87b90562dd9b9088d33d67344667eae1.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オイスターソースのコクとうま味、バターのまろやかな風味がたまらない、ボリューム満点の炒め物。具材を順番に加えながら炒め、オイスターソースと塩こしょうで味付けしたらできあがり。かつお節はたっぷりかけるのがおすすめ！
</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/375203">5分de完成♡旨味たっぷり♡小松菜としめじのオイバター炒め♡</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>お子さんにも喜ばれる味付け♪小松菜とツナのごまマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e7007e898816c706bacd61caadc5b75.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ツナとマヨネーズの組み合わせが子どもから大人まで大人気の一品♪　短めにカットした小松菜を茹で、ツナ、ごま、マヨネーズなどの調味料を加えて混ぜます。小松菜を茹でた後はしっかり水気を切って、味がボケないようにしましょう。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/379042">【子どもに大人気！】小松菜とツナのごまマヨサラダ</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.栄養たっぷり♪小松菜の味噌汁＆スープ</h2>

<p>
小松菜を味噌汁に入れて栄養と食感をプラスしたり、ミキサーにかけてポタージュ風にしたり。寒い日に食べたい小松菜のスープレシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>いつものメニューに栄養をプラス！小松菜と油揚げの味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/0539dcd1b0cf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お味噌汁に小松菜をプラスすると、シャキッとした食感がアクセントになり、いつもとちょっと違った雰囲気に。うま味たっぷりの油揚げと組み合わせることでコクが出て、味わい深く仕上がりますよ。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368457">小松菜と油揚げのおみそ汁</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>心も体もホッとするまろやかな味。小松菜とさつまいものスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d5d6ac90742.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小松菜のグリーンがキレイな、まろやかな味わいのスープです。小松菜と玉ねぎを炒め、牛乳を加えてブレンダーなどで撹拌します。レンジで加熱したさつまいもを加えて味を調えたら完成！　牛乳を豆乳に変えるとさらにヘルシー。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/355780">【10分】小松菜とさつまいものスープ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ストック食材で手軽に作る、小松菜とツナの中華風春雨スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75f85d3281c9.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小松菜をざく切りにしたら、あとは鍋に材料を入れて煮るだけ！　ツナ缶、春雨、鶏がらスープの素など、ストック食材でパパッと作れる簡単スープです。春雨がスープを吸ってしまうため、食べる直前に作るのがポイント。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368353">小松菜とツナの中華風春雨スープ【#包丁不要 #水戻し不要】</a></p>




<br />
<p>栄養たっぷり青菜レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1684">・緑黄色野菜の王様！ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1947">・鮮やかな緑とシャキシャキの歯ごたえが魅力！青梗菜大活躍レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2738">・【小松菜×豚肉】で簡単！ご飯に合うメインおかず15選</a>
</p>

栄養豊富で使いやすさ抜群！「小松菜」レシピ15選

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんの新連載！　毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが「一点豪華なラクうま弁当」です。メインはたったの1品。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれますよ。今回のテーマは「春の親子丼弁当」です。メインの親子丼を作ったら、あとは彩り野菜をのせるだけ！　親子丼をお弁当箱に詰めるときのポイントやコツも必見です。

<p>&nbsp;</p>
<h2>春らしい食材で季節感アップ！みんな大好き「親子丼弁当」</h2>

<p>メイン料理はたったの1品！　今回から新連載の「一点豪華なラクうま弁当」では、簡単なのに華やかで豪華に見えるお弁当をご紹介します。毎日のお弁当作りがもっと楽しくなること間違いなしですよ。</p>

<p>第1回は「親子丼」をメインにした春らしいお弁当にしてみました。お弁当に添えるのは、菜の花のおひたしと、桜色の漬物。春らしい食材を添えれば、一気に季節感もアップし、心に春を感じることができますよね。親子丼をお弁当に入れるときのコツやポイントもご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おうちランチにも！フライパンでパッと手軽に作れる「親子丼」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e0ec0bbc6399.jpg" style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>みんな大好き親子丼！　フライパンでパッと作れるので、とっても簡単なんですよ。シンプルな味付けが、卵と鶏肉の美味しさを引き立てます。片栗粉が口あたりをなめらかにしてくれるため、子どもにも大好評です。</p>

<p>また、おうちでのお昼ご飯にもぴったりなので、毎日お昼の献立が決まらない〜という方は、ぜひチャレンジしてほしい一品です。炊きたてご飯ととろとろの卵、味の染み込んだお肉との相性は、もちろん抜群ですよ♪</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
ご飯<br />
鶏もも肉<br />
卵<br />
玉ねぎ</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/387061">基本調味料だけ！簡単親子丼</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>春感アップ！うま味たっぷりの「菜の花のおひたし」</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3b507538bfb.jpg" style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>菜の花が美味しく食べられるうれしい季節です。ほのかな苦みに春を感じる食材ですよね。菜の花はサッと茹でることで、彩りも鮮やかに仕上がります。また、菜の花の茹で汁を味付けに使っているので、うま味をより感じることができますよ。おつまみにも、ご飯にもよく合います。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
菜の花<br />
白だし</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/387063">菜の花のおひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>春の親子丼弁当の詰め方</h2> 

<p>1．菜の花を入れる分だけ隙間を空けて、ご飯を入れます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/6351827dfe92.jpg" /></p>

<p>2．空いたところにワックスペーパーなどの仕切りを入れます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/183ec0c1a171.jpg" /></p>

<p>3．仕切ったところに、汁気を切った菜の花のおひたしを入れます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/dfcc859572dc.jpg" /></p>

<p>4．ご飯の上に親子丼の具をのせます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1153be056d38.jpg" /></p>

<p>5．最後に少し空いたスペースに大根の桜漬けを飾ります。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f00a9985154.jpg" /></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>春らしい「親子丼弁当」を作るポイント</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f8864ceea55.jpg" style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>彩りも食材も春を意識してみましょう。おひたしも、いつもの青菜ではなく、せっかくなので菜の花を使いたいですね。箸休めの漬物も、優しいピンクの桜漬けで春を演出しましょう。</p>

<p>また、汁気はなるべく少なくすること。今回は、親子丼に片栗粉を使うことで、とろみを付けてお弁当仕様にしました。とろふわの親子丼は魅力的ですが、お弁当に入れる時には、卵はしっかりと固めてくださいね。おひたしもしっかりと味を吸わせて、汁気は切りましょう。</p>

<p>副菜を作り置きしておいたり、あらかじめ材料をカットしたりしておけば、短時間でお弁当を作ることができますよ。メイン一品だけなので、作るのも詰めるのもとっても簡単です。単品なのに華やかな「春の親子丼弁当」、みなさんもチャレンジしてみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a></p>

春の食材で彩りアップ！【親子丼弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.1  

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、ときどき作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見！　彩り豊かなお弁当作りが得意なNadia Artistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は旬の「ぶり」を使ったお弁当です。パサつきがちなぶりの照り焼きを、ふっくらと仕上げるポイントも必見ですよ。

<p>&nbsp;</p>
<h2>冷めても美味しい！ぶりの照り焼き弁当</h2>

<p>冬のお弁当作り。気温が低いので、どうしてもお肉は脂がかたまりやすく、焼き魚はパサつきがちになる季節です。せっかく作ったお弁当が、冷えて美味しくなくなってしまうのは、少し悲しいですよね。</p>

<p>今回ご紹介するのは、そんな悩みを解決する「ぶりの照り焼き弁当」です。旬のぶりを使った照り焼きは、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりなんですよ。今回は雑穀ご飯と合わせてみました。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ふっくらと仕上げるコツを伝授！ぶりの照り焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c16a69f50f7e.jpg" style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>ぶりの照り焼きは、魚を焼いて合わせ調味料に絡めるだけなので、とっても簡単なんですよ。ぶりには肌の潤いやハリを保つ働きがあるビタミンB群を多く含んでいるので、冬の乾燥しがちなお肌のためにもぜひ摂取したい食材のひとつです。お弁当に入れれば、ご飯に甘じょっぱいたれが染みて美味しそう！</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
ぶりの切り身<br />
白ねぎ</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381752">ネギまで美味しい！ブリの照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>電子レンジで楽々！れんこんと豆苗のおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/96d1d3833f50.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>れんこんと豆苗を使った、電子レンジを使って作るおひたしです。ぴりっと効いたからしが、ほんの少し大人味。味にメリハリを付けてくれるので、しっかりとした味のお弁当の副菜に最適ですよ。シャキシャキの食感も楽しいです。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
れんこん<br />
豆苗</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381754">レンジで楽々！レンコンと豆苗のおひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>彩りも美味しさもプラス！かにかま巻きの卵焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfd8d1d2b458.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>お弁当の定番卵焼きはかにかまを巻いて、彩りきれいな卵焼きにしちゃいましょう。かにかまのおかげで巻きやすく、美味しさもプラス。子どもから大人まで大好きな味ですよ。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
卵<br />
かにかま</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/381757">カニカマ巻きの卵焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>ぶりの照り焼き弁当の詰め方</h2> 

<p>1．ご飯を少し浅めに入れる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d79bd65fd67e.jpg" /></p>

<p>2．卵焼きを入れる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6c1b5304279.jpg" /></p>

<p>3．ワックスペーパーでカップを作り、空いたスペースに入れる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bddc9f1f6cc.jpg" /></p>

<p>4．カップにおひたしを入れる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fda3b9d7382f.jpg" /></p>

<p>5．ご飯の上にねぎとしそをのせる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e1f3e4538f1.jpg" /></p>

<p>6．しそにのせるように、ぶりの照り焼きを入れる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e744ee982d4d.jpg" /></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>ワックスペーパーを使ったカップの作り方</h2> 

<p>1．正方形にワックスペーパーを切る。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94d756f97b0a.jpg" /></p>

<p>2．四つ角を折り込みながらクシャっとさせる。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/407bb5e0c3e3.jpg" /></p>

<p>3．スペースにあった大きさのカップにする。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53ee9a16e057.jpg" /></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>美味しいぶりの照り焼き弁当をつくるポイント</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c27a3c008cdd.jpg" /></p>

<p>ぶりは下処理をしっかりしましょう。ひと手間かけるだけで、ぶりの臭みが軽減しますよ。塩を振って15分ほど経ったらサッと水洗いするだけです。焼く前にはしっかりと水気を切ってくださいね。</p>

<p>ぶりの照り焼きをふっくらと仕上げるポイントは、焼く前に小麦粉を振ること！　また、脂の乗ったぶりは味が絡みにくいという難点がありますが、小麦粉を振ることでぶりにしっかりとたれの味が絡み、身くずれも防いでくれます。小麦粉は薄くまとわせると、仕上がりがきれいに見えますよ。</p>

<p>味がしっかりとついたぶりの照り焼きは、お弁当に大活躍間違いなしのおかずです。美味しいぶりの照り焼きで、冬のお弁当作りを楽しみましょうね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<p>これまでのお弁当連載はこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">・マネしたい！定食弁当シリーズ</a></p>

【マネしたい！定食弁当シリーズvol.19】冷めてもパサつかない！ふっくらと美味しいぶりの照り焼き弁当

「白だし」とは、白醤油や淡口醤油など薄い色合いの醤油をベースに、昆布や鰹節から取っただしや塩などを加えたもの。素材の色を損なわず、手軽に味付けしたい時に便利な調味料です。うまく使いこなせば、料理が苦手な人でも手軽に本格的な和食が作れますよ♪　今回は、茶碗蒸しやお吸い物など基本の和食から、パスタやポタージュなどの洋風おかずまで、「白だし」を幅広く活用するレシピをご紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</a><br />
<a href="#heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</a><br />
<a href="#heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</h2>

<p>
和風おかずを作るときに大切な「だしを引く」という工程も、「白だし」を使えば省略できます♪　茶碗蒸しやだし巻き卵など手間ひまのかかる和食を、手軽に作るレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>蒸し器不要で簡単に作れる♪なめらかな口当たりの茶碗蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30239efae9fa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
味付けは白だしのみ、驚くほど簡単に作れる茶碗蒸しのレシピ。蒸し器の代わりに鍋に水を張り、そこに器を入れて蒸せばOK！　片栗粉を加えることで固まりやすくなり、なめらかな口当たりに仕上がります。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367958">蒸し器不要！とろ～り美味しい♡お手軽茶碗蒸し</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>5分でリメイクメニュー！残った唐揚げを活用した親子丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec6bf293bd14.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
唐揚げを作った次の日に、残った唐揚げでリメイク丼はいかが？　鶏肉の代わりに唐揚げを入れ、味付けに白だしを使うことで、手間も調理時間も大幅に短縮できますよ♪　お好みで、七味唐辛子やねぎをかけてどうぞ。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368011">【リメイクレシピ】から揚げの親子丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>透きとおるだしがきれい！短時間で美味しいおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b2537c2198f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしをベースに塩などの調味料を加えただしは、それだけでほっとするような美味しさ！　具材を入れたら弱火で煮込み、濁りのないきれいなだしに仕上げます。大根はあらかじめレンジで加熱すれば、長時間煮込まなくてもOK。
</p>

<p>●珍獣ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/121306">［簡単！大根は煮込まない！］ 濁らない☆珍獣家のおでん</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>忙しい時でも料亭の味！白だしで作る舞茸のお吸い物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f9107bd1fa7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
だしの引き方や味の調節に手間がかかるお吸い物ですが、白だしを使えば失敗なし。具材の舞茸で香りとうま味をプラスして、風味豊かな三つ葉を添えたら、あっという間に料亭風の上品なお吸い物ができあがります。
</p>

<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291423">舞茸のお吸い物（白だし使用）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当の主役に♪ふんわり食感のだし巻き卵</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2d5b5e3f774.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしに砂糖を加えた、やさしい味わいのだし巻き卵。分量通りに作ればパサつかず、冷めてもふんわりとした食感に♪　火加減は弱火でゆっくり焼き上げ、巻きすできれいに形を整えましょう。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371922">白だし入りたまご焼き【冷凍・作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにもなる簡単常備菜。わさびが香るオクラのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aebf0604a57.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でたオクラを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単おかず。わさびの香りと、オクラの独特の歯ごたえがたまらない一品です。オクラはまるごと使って食感を楽しむため、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488">オクラの白だしわさびびたし</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</h2>

<p>
麺類はサッと茹でて、パパッと味付けして素早く仕上げたいもの。「白だし」なら、簡単に深みのある味わいを引き出せます！　うどんやそばなどの和食のほか、人気のパスタレシピもご紹介しますよ。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>しょうがととろみで体がポカポカ。きのこのあんかけうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8ddd79da07c0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのおろししょうがととろみのついただしで、体を芯から温めてくれるあんかけうどん。調味料は白だしと日本酒のみの簡単味付けですが、具材のきのこでうま味が倍増します♪　いろんな種類のきのこを使うとベター。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>白だしとバターで味付け簡単！しらすの和風パスタ </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94dc1735add4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
白だしとバターを和えるだけの簡単パスタ。しらすとたっぷりの青ねぎをのせ、卵黄と絡めていただきます。すだちやレモンなどの柑橘類を添えると、爽やかな風味がプラスされて美味しさが引き立ちますよ。</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/352620">しらすとねぎの和風スパゲティ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘辛い牛肉の佃煮で♪食材の相性が抜群のボリュームそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/101f4ec6722a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味をぎゅっと閉じ込めて甘辛く煮た牛肉の佃煮と、シャッキリ歯ごたえのねぎ。2つの食材と、白だしベースのやさしいスープがベストバランス！　佃煮を作り置きしておけばあっという間にできあがる、うれしいレシピです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369998">白だしで簡単♪牛肉と長ネギのそば</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/213446">牛肉の甘辛佃煮【作りおき】</a>）</p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</h2>

<p>
醤油をベースにバランス良く調味された「白だし」は、それだけで失敗なしの味付けが可能！　白だしのみで作る浅漬けや、白だしを使った絶品肉じゃがなど、手軽に美味しく味付けするレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>もむだけであっという間に♪しょうがが効いたきゅうりの浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12e95f0cf7f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きゅうりと白だしをビニール袋に入れ、もみ込むだけできゅうりの浅漬けが完成！　ピリッと効かせたしょうがの香りがアクセントに。短時間で味が染みるよう、白だしは薄めず、ちょっと多めに使うのがポイントです。
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712">もむだけ♪キュウリの白だし漬け</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>味付けして冷凍するアイデアレシピ！煮るだけ簡単肉じゃが</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24b83c2e539f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
肉じゃがの具材をカットし、調味料と合わせて保存袋に入れて冷凍保存。あとは使いたい時にお鍋で煮るだけのお役立ちレシピです。醤油、砂糖、酒、みりんに白だしを加えた肉じゃがは、じんわりと染み入るような美味しさ！
</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268471">味付け冷凍で平日を楽にする♡煮るだけ！放置で完成の肉じゃが♡</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>洋風煮物にも使える♪白だしと豆乳のヘルシーなクリーム煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2937b3421da.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆乳に白だしを加えて、さっぱりとコクのある味わいに仕上げるクリーム煮。白菜はごま油でサッと炒めて香りをプラスします。鶏肉やベーコンなどお好みの具材でボリュームアップしたら、メインのおかずとしても◎。
</p>


<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138">白だし×豆乳で、白菜クリーム煮</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</h2>

<p>
だしの引き方や具材の煮込み方で美味しさが決まるスープ。「白だし」なら短時間で、じっくり煮込んだスープの味に♪　味噌汁やポタージュなど、和洋のスープに白だしを使ったレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんで食べごたえばっちり！きのことかき玉のスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a4f47352197.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きのこ、ねぎ、卵、豚ひき肉とうま味たっぷりの食材で作る、ボリューム満点のスープ。食材に火が通りやすく、短時間で作れるのもうれしいポイントです。ひき肉は少しずつまとめて加えると団子状になり、食べごたえアップ！
</p>


<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220208">心も身体もポッカポカ『きのことかき玉のうまだしとろみスープ』</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>野山の恵みをたっぷり味わう！たぬき汁風のこんにゃく味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/092517268832.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炒ったこんにゃくの食感をたぬきの肉に見立てた、赤味噌仕立ての味噌汁です。しめじやごぼう、食材それぞれの食感と味わいが絶妙にマッチ。独特の風味をもつ粉山椒にとろけるチーズをプラスした、現代風たぬき汁です。
</p>


<p>●もみないな mominainaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/80095/recipe/361641">平成のたぬき汁☆彡とろけるチーズを添えて</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>朝ご飯にもおすすめ！かぼちゃと豆乳のさっぱりポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/458d67638f1f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かぼちゃの自然な甘みが美味しい、朝食にもおすすめのポタージュ。こってりとした印象のあるポタージュですが、白だしを効かせた豆乳仕立てなのでさっぱり風味に！　小ねぎをトッピングしたら、より和風な仕上がりに。
</p>


<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/350208">朝ごはんにも！白だし効かせた★かぼちゃの和風ポタージュスープ</a></p>





<br />
<p>奥が深い「だし」のレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1756">・新発見！だしの新しい可能性を探る！洋食×だしのレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/145">・集中力や記憶力がアップ！本当はすごい『だし』の話
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/484">・和食の基本「だし」は3分で作れる！覚えておきたい超絶簡単だしとり法
</p>

使いこなして料理上手に♪手軽に本格的な味付けができる「白だし」活用レシピ15選

定番の和食レシピ。意外と知らない基本をおさえてワンランクアップできる、ほうれん草の「ごま和え」と「おひたし」です。ほうれん草の基本の茹で方から丁寧にご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>
1年中スーパーで購入することができて栄養満点なほうれん草は日々のお料理に欠かせない食材のひとつ。ほうれん草を使った副菜といえば「ごま和え」や「おひたし」が定番ですよね。簡単に作れるのでよく作る方も多いのではないでしょうか。
</p>

<p>
「ごま和え」はすりごまに醤油や砂糖などを加えて作った和え衣で野菜などを和えたもの。「おひたし」はゆでた野菜をだし割り醤油にひたしたもの。
</p>
<p>
作り方はどちらもとってもシンプルで簡単ですが、簡単なものほど意外と美味しく作るのが難しいですよね。「ごま和えから水分が出てきてしまった」「おひたしの味がなかなか決まらない」なんて経験はありませんか？　基本のポイントをおさえて作ることで、とっても美味しいごま和えとおひたしを作ることができますよ。
</p>

<p>
はじめに、どちらの料理にも使える、ほうれん草の基本の茹で方からご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>基本のほうれん草の茹で方</h2>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料】</h3>
<p>
ほうれん草　1束（200g）<br />
塩　小さじ1
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【茹で方】</h3>

<p>
1．ほうれん草は根がついていれば切り落とし、太いものは根元に十字に切り込みを入れる。<br />
ボウルに水を張ってきれいに洗い、水気を切る。 
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bc/bcdad8c75ba9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【POINT】</b><br />
・太いものは根元に切り込みを入れることで食べやすくなります。<br />
・根元には土がついているので、よく洗います。
</p>

<p>
2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。葉の部分を手で持ったままほうれん草を根元から入れて、20秒ほど茹でる。葉の部分も湯にひたして1分半～2分ほど茹で、しんなりとしたら冷水にとり冷ます。 
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34cbae55eb10.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/198eeebb5b06.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


<p><b>【POINT】</b><br />
・茹で時間はほうれん草の大きさによっても変わってきます。様子をみて調整してください。<br />
・茹でている途中で一度上下を返しましょう。
</p>

<p>
3．根元をそろえて束ね、水気をよく絞る。料理に合わせた長さに切り分ける。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be5d97e7cc88.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほうれん草は茹でた状態で冷凍することも可能です。3～4cmの長さに切って冷凍しておけば、お味噌汁に入れたり、ソテーにしたりと手軽に使えて便利ですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>水っぽくならない！ほうれん草のごま和えの作り方</h2>

<p>
続いては茹でたほうれん草を使った、ごま和えの作り方をご紹介します。<br />
ごま和えを美味しく作るポイントはごまのすり加減と和えるタイミングです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/908c0a3b97c9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>
<p>
ほうれん草　1束（200g）<br />
白いりごま　大さじ2<br />
A醤油　大さじ1/2<br />
A砂糖　大さじ1/2
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>


<p>
1．ほうれん草は上記の茹で方を参考に茹でて、水気をよく絞り3～4cmの長さに切る。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be5d97e7cc88.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
2．すり鉢に白いりごまを入れて、半ずりにする。Aを加えて混ぜ合わせる。 
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/590287b78332.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【POINT】</b><br />
・「半ずり」とはごまの半量がすりごまになっていて、半量は粒が残っているくらいのすり加減です。半ずりにすることでごまの香ばしい風味を楽しむことができます。
</p>

<p>
3．1の水気をもう一度絞って2に加え、混ぜ合わせる。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b758d394f64.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【POINT】</b><br />
・ほうれん草は和える前にもう一度水気を絞ってから加えることで、水っぽくなりません。<br />
・ごま和えは混ぜ合わせた状態で長時間おくと水分が出てきてしまうので、食べる直前に和えることが美味しく作るポイントです。
</p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/377220">ほうれん草のごま和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h2>「醤油洗い」で美味しくなる！ほうれん草のおひたしの作り方</h2>

<p>
最後にご紹介するのはほうれん草のおひたし。おひたしを美味しく作るポイントは「醤油洗い」をすることです。このひと手間でグッと美味しくなりますよ。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3dcfd656fa57.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>
<p>
ほうれん草　1束（200g）<br />
Aだし汁　大さじ3<br />
A醤油　大さじ1<br />
かつお削り節　適量
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
1．ほうれん草は上記の茹で方を参考に茹でて、水気をよく絞り3～4cmの長さに切る。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be5d97e7cc88.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
2．Aを混ぜ合わせる。1/3量を1に加えて混ぜ合わせ、よく水気を絞る（醤油洗い）。 
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5f775e8e0af.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p><b>【POINT】</b><br />
・醤油洗いをすることで、下味がつき、水っぽくなるのを防ぐことができます。
</p>

<p>
3．残りのAで汁気をよく絞ったほうれん草を和えてしばらくおき、味をなじませる。<br />
器に盛り、かつお削り節をのせればできあがり。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/979a469937b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
 
<p><b>【POINT】</b><br />
・だし汁はかつおと昆布でとった一番だしがおすすめです。<br />
だしをとる時間がないときなどはめんつゆや白だしを活用するともっとお手軽に作ることもできます。
</p>

<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/377216">ほうれん草のおひたし</a></p>

<br />
<p>
いかがでしたでしょうか？　少しポイントをおさえて丁寧に作れば、いつもの副菜がワンランクアップ！　大定番のおかずだからこそ美味しく作れると嬉しいですよね。
</p>
<p>
基本の作り方をマスターしたら、さまざまなアレンジをするのも楽しいですよ。おひたしにしいたけなどのきのこを加えてみたり、小松菜で作ったりしても美味しいです。ごま和えは黒いりごまで作るのもおすすめですよ。今日のご飯にぜひ作ってみてくださいね。
</p>


<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/382">小松菜・ほうれん草を長持ちさせる！知っておきたい保存方法</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1684">緑黄色野菜の王様！ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選</a></p>

本当に美味しいほうれん草のごま和え・おひたし｜何度も作りたい定番レシピVol.68

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

人気のネバネバ食材、おくらがそろそろ旬を迎えます！　茹でるとやわらかく、炒めるとシャキッと美味しい。そんな調理法によってさまざまな美味しさを楽しめるおくらを、どんどん活用していきましょう♪
今回はごま和えなどの定番おかずをはじめ、ボリュームのある主菜や手軽に作れる副菜など、バラエティに富んだレシピをご紹介します。ネバネバ成分の元となる食物繊維、ビタミンやミネラルも豊富なおくらで、夏の食卓を彩って！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.いろんな味付けで食べたい！おくらの炒め物レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.材料ひとつでシンプルに。おくらの基本レシピ</h2>

<p>
独特の食感を持つおくらは、単品でも存在感抜群！　まずは基本のおひたし、ごま和えのレシピをご紹介します。おさえておきたい彩りよく仕上がる「茹で方」のポイントも。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まずはおさらい！きれいに仕上げるためのおくらの茹で方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7e95d50ab48b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
おくらを調理するときは下茹でしておくと便利。ヘタを取って塩で板ずりし、熱湯でサッと茹でます。基本をおさえて下ごしらえをすれば、料理の仕上がりがもっときれいに、もっと美味しくなりますよ！
</p>

<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141911">オクラの茹で方</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シンプルで上品な味わい。わさびを効かせたおくらのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aebf0604a57.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
下茹でしたおくらを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単レシピです。上品な味わいにほどよくわさびが効いて、ご飯もお酒もすすむ一品。まるごと調理した方が美味しいので、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488">オクラの白だしわさびびたし</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>すりたてのごまが香る！毎日食べたいおくらの味噌ごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be660a3afa2a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いつものごま和えに味噌を加え、より味わい深く仕上げた一品。砂糖を使わず、みりんでしっかり甘みを付けて、飽きのこないしっかり味に。ごまは直前にすって、香りをしっかり引き出しましょう。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/180157">オクラの味噌ごま和え</a></p>

<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.主菜からおつまみまで！おくらの人気レシピ</h2>

<p>
和え物や炒め物、スープやパスタなど、あらゆる料理に使えるおくら。独特の食感は、どんな料理に合わせても際立ちます。お弁当のおかずにぴったりの肉巻きや簡単おつまみなど、人気のレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘辛味でご飯がすすむ♪コリコリ食感が楽しいおくらの肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8fb3c6631be7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚肉でおくらを巻いて甘辛い味付けで炒めた、食欲をそそるおかず。下茹でなしでおくらを巻くとお手軽な上、コリコリの歯ごたえが楽しめます！　作り置きやお弁当のおかずにもぴったりのお役立ちレシピです。
</p>


<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128078">食感楽しい『オクラの肉巻き』</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食欲がない日も梅風味でさっぱり！おくらの豚しゃぶサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee5ee5e312fc.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
梅干しとめんつゆを合わせたさっぱりだれでいただく、豚しゃぶサラダです。おくらとみょうがの、ネバネバ＆シャキシャキの食感がたまらない美味しさ！　豚肉、おくらの栄養は疲労回復や風邪予防にもおすすめ。
</p>


<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/162279">オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ピリリと辛い！オクラとしらすのペペロンチーノ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f7d583fe5aa7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オクラの鮮やかなグリーンとニンニクの風味、唐辛子の辛みが食欲をそそる、夏に食べたいパスタです。しらすに塩気があるので味付けもシンプルで、簡単に作れます。</p>


<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/165377">オクラとしらすのペペロンチーノ</a></p>



<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>お酒がすすむ簡単おつまみ！おくらのおかかチーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69d8fec13fe218e6aa7cc74d1cd71781.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
耐熱皿にカットしたおくらをのせ、チーズをかけて醤油をひとふり。トースターで焼いて、かつお節を散らしたら完成！　あっという間に作れる絶品おつまみです。「あと1品ほしい！」という時にも便利。
</p>

<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/375007">【お酒が進む！】おかかチーズオクラ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おくらのとろみとふわふわ卵がやさしい、簡単かき玉スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d767d4ed4362.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
おくらのネバネバ成分を活かした、片栗粉なしのとろみスープ。おくらは板ずりしてから輪切りにし、そのままお鍋へ。とろりとした口当たりにふわふわの溶き卵がよく合い、やさしいスープに仕上がります。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/349172">鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.相性の良い食材と一緒に。おくらの副菜レシピ</h2>

<p>
同じネバネバ食材の納豆や長芋と合わせたり、さっぱり美味しい夏野菜のきゅうりやみょうがなどと合わせたり。おくらと相性の良い食材と組み合わせた副菜レシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>納豆とおくらで栄養満点！梅風味が食欲をそそる酢の物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de34c01d75f5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
定番おかずのきゅうりの酢の物に、ネバネバ食材をたっぷり加えた栄養バランス満点の一品。たたいた梅干しでさっぱり仕上げ、食欲増進効果も期待できます。ダイエットや生活習慣病予防にもおすすめ。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130179">ダイエットに！きゅうりとわかめのねばねば和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>大葉の香りがさわやか！長芋とおくらの中華風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bda00303ddad3b4c3c1c95fb000f511c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
長芋とおくらを細切りにして、シャキシャキ＆ネバネバ食感を楽しめるサラダに。甘酸っぱい中華風の味付けに大葉の風味がマッチして、さっぱり爽やかにいただけます。ヘルシー食材で夏バテ防止にぴったり♪
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375381">＊長芋とオクラとしその中華サラダ＊</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>きゅうり、なす、おくら…夏野菜たっぷりの上品な和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/259cf7e60499.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
夏野菜をそれぞれ薄切りにし、すし酢で和えた上品な味わいのおかずです。それぞれの食感が絶妙にマッチして、思わずお箸がすすみます♪　なすはしっかり塩もみしてアクを抜くのが、美味しく仕上げるポイント。
</p>

<p>●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/118059">夏野菜のさっぱり和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>香味野菜で風味豊かに仕上げる。トマトとおくらのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7cfb519be0d3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トマトの赤色に星型のおくらが映える、見た目にもかわいらしい一品。乱切りのトマトに、おくらと細かく刻んだ香味野菜を加え、調味料で和えるだけ。よく混ぜたら冷蔵庫で20分ほど寝かせて、味を染み込ませましょう。
</p>

<p>●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/117547">トマトとおくらのおひたし</a></p>



<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.いろんな味付けで食べたい！おくらの炒め物レシピ</h2>

<p>
おくらを炒めると、茹でたときとは違う美味しさを楽しめます♪　コンソメ味、中華風、エスニックなど、個性豊かな味付けの炒め物を3品ご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ベーコンのうま味がたまらない！れんこんとおくらのガーリック炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/bad5aa41fe58.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキッとした食感のれんこん、ねばり気のあるおくらに、ベーコンのうま味が効いた炒め物。れんこんとおくらは先に電子レンジで加熱し、炒め時間を短縮します。にんにくとコンソメ顆粒で食欲をそそるしっかり味に。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133209">れんこんとオクラのガーリックコンソメ炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ピリッと辛くコク深い。豚バラ肉とおくらのコチュジャン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/74b6edc6b01c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
相性抜群の豚バラとおくらを、ピリッと甘辛いコチュジャンで味付け。おろしにんにく、おろししょうがを加えて、風味よく炒めます。おくらは下茹でなしでさっと炒め、サックリとした歯ごたえに。
</p>

<p>●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/119162">豚ばら肉とオクラのコチュジャン炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにも♪なすとおくらとメカジキのエスニック炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da8319366ea4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふっくらとした食感のメカジキに、程よい歯ごたえのおくらが好相性。ナンプラーとオイスターソースを合わせたアジア風の甘辛いたれが食欲をそそります！　冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/354307">メカジキと茄子とおくらのエスニック炒め</a></p>


<br />
<p>ネバネバ食材で元気に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/article/1185">・知って得する☆美味しい納豆の食べ方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1990">・サラダに唐揚げ、味噌汁にも！色んな食感が楽しめる「長芋」活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2336">・栄養満点のネバネバ食材！モロヘイヤをもっと活用するレシピ15
</p>

ネバネバ＆シャキシャキの食感が魅力！栄養たっぷり「おくら」の人気レシピ15選

きれいなグリーンと独特の食感が魅力のスナップエンドウ。成長してもサヤが硬くならず、まるごと食べられるのが特徴です。ポリポリッとした食感を楽しむためには、加熱しすぎないのが調理のポイント。今回は下ごしらえのコツをはじめ、サラダや和え物などの副菜からボリューム満点のメインおかずまで、スナップエンドウの人気レシピをご紹介します。今しか味わえない旬のスナップエンドウを、美味しく楽しみましょう♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.スナップエンドウが主役！簡単シンプルな副菜レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.グリーンが鮮やか♪スナップエンドウのお手軽サラダ</a><br />
<a href="#heading03">3.サクサク、パリパリの食感を楽しむ！人気の炒め物レシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.味噌汁やスープにも♪スナップエンドウの汁物レシピ</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.スナップエンドウが主役！簡単シンプルな副菜レシピ</h2>

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ポリポリとした食感が楽しいスナップエンドウは、それだけで食べても美味しい！　ここではスナップエンドウだけで手軽に作れる簡単おかずを集めました。ちょっと面倒な筋取りのコツから基本の和え物、おひたしまでご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>下処理が楽しくなる♪スナップエンドウの筋の取り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/827ebaea4f41a533dc71eb75dd8ab090.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ちょっと面倒なスナップエンドウの筋取り。途中で切れないようにするには、ヘタの反対側から始めるのがポイントです！　先端を少し折り、ヘタに向かって引っ張るとキレイに筋が取れますよ。
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<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373413">スナップえんどうの簡単スジ取り</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>簡単スピーディにもう一品！スナップエンドウのごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09032242_5225e7439c0e4_o.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サクサクとした歯ごたえのスナップエンドウを香ばしい黒ごまで和えた時短おかず。スナップエンドウを塩茹でした後、さっと水にくぐらせるとクタッとならず、色合いも鮮やかに仕上がります。
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<p>●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106099">スナップえんどうの黒胡麻和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にもぴったりの和え物。焼きエンドウのおかかチーズ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8398bdbbf518.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トースターでこんがり焼いたスナップエンドウを、かつお節と粉チーズでうま味たっぷりの和え物に。パパッと作れるので、忙しい朝のお弁当作りやビールのお供にも大活躍してくれますよ。
</p>

<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102478">焼きえんどうのおかかチーズ和え</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキ歯ごたえが楽しめる、スナップエンドウのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e014e27f0cbb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コンソメでシンプルに味付けする、スナップエンドウのおひたし。茹でずにさっと火を通すので、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。飾りつけのアクセントに、いくつか半分に割って盛り付けると◎。
</p>


<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127849">スナップエンドウのコンソメおひたし</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.グリーンが鮮やか♪スナップエンドウのお手軽サラダ</h2>

<p>
スナップエンドウでサラダを作ると、鮮やかなグリーンがよく映えます！　ちょっとおしゃれなデリ風や作り置きできるサラダなど、お役立ちレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>一緒に茹でれば時短で仕上がる！スナップエンドウと卵のデリ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c6643cc5943d6693f6a95f4cee64e7b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スナップエンドウとゆで卵の彩りがきれいな簡単サラダです。マヨネーズにすりごまと粒マスタードを加えたコクのあるドレッシングは絶品！　ゆで卵を作るときに途中からスナップエンドウを入れると、茹でる手間が半分に♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373402">スナップエンドウと卵のデリ風サラダ【#簡単#同時調理】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>マヨネーズとらっきょうが絶妙にマッチ！スナップエンドウのタルタルサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a73ffceea9f4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほくほくのじゃがいもに混ざったらっきょうの食感が楽しい、ボリューム満点のサラダ。マヨネーズの酸味とらっきょうの甘味が絶妙にマッチして、シンプルなのにクセになる美味しさです。
</p>

<p>●坂本みちよ（Michiyo）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/137031">スナップえんどうとじゃがいものタルタルサラダ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当におすすめ！レンジで作る、スナップエンドウのタラマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a60a3289c148f2be8e8525f92373867.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スナップエンドウ、アスパラガス、たらこを電子レンジで加熱し、マヨネーズとすりごまで和えるだけのお手軽レシピ。たらこの塩分が野菜の甘味とうま味を引き出して、味わい深い仕上がりに。お弁当や作り置きに便利な一品です。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374859">3分・スナップえんどうとアスパラのタラマヨサラダ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりドレッシングが絶品♪スナップエンドウとトマトの彩りサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0700c943662.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フレッシュな葉野菜に、旬のスナップエンドウとミニトマトを彩りよく合わせた春のサラダ。白ワインビネガーと粒マスタードのドレッシングはさっぱり味のなかにもコクがあり、食欲をそそります。
</p>

<p>●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/271618">さっぱりドレッシングで❤️春野菜の彩りサラダ</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.サクサク、パリパリの食感を楽しむ！人気の炒め物レシピ</h2>

<p>
スナップエンドウの歯ごたえを楽しみたいなら、炒め物がおすすめ。メインおかずにもおつまみにも活躍してくれる、ボリューミーなレシピを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ふわふわの卵にピリ辛味付けが合う♪スナップエンドウと卵の中華炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6802631ad7c4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ケチャップに豆板醤を加えた中華風のチリソースでスナップエンドウを炒め、ふわふわの卵を絡めたパンチの効いたおかず。スナップエンドウは下茹でしておき、さっとソースに絡めて色鮮やかに仕上げましょう。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/145822">フワフワ卵のスナップエンドウチリソース炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>カレーの香りが食欲をそそる！じゃがいもとスナップエンドウの炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77b375bf0e9d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じゃがいもとスナップエンドウ、牛薄切り肉を、コクのあるカレーソースで味付けしたご飯がすすむ一品。牛肉はさっと炒めて取り出し、最後にフライパンに戻すことで、やわらかな仕上がりに。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/370241">牛肉とじゃが芋とスナップエンドウのカレー炒め</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>厚切りのベーコンと一緒に。スナップエンドウのペペロンチーノ風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e29020038ed.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スナップエンドウとベーコンを、ピリッとペペロンチーノ風に味付けした炒め物。鷹の爪とにんにくの香りがたまらない、ボリューム感のある一皿です。さっと炒めたスナップエンドウのサクサク食感も◎。
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/374188">スナップエンドウのペペロンチーノ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>作り置きに、おつまみに♪豚こま肉とスナップエンドウのオイスター炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23e59940ad34496a09263946c3cc1f7c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンで具材を炒め、調味料を加えて炒め合わせるだけのお手軽レシピ。オイスターソースでコクが、仕上げのごま油で風味がぐっとアップします。食べ応え抜群なので、忙しい日のメインおかずにもおすすめ！
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373411">激旨＊豚こま肉とれんこん・スナップえんどうのオイスター炒め</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.味噌汁やスープにも♪スナップエンドウの汁物レシピ</h2>

<p>
和え物や炒め物だけでなく、汁物に使っても美味しいスナップエンドウ。シンプルで味わい深いお味噌汁や、きれいなグリーンのポタージュをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>素材のうま味でだしいらず。スナップエンドウとえのきの味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58453a078b37.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきだけのうま味とスナップエンドウの風味が豊かな、だしいらずのお味噌汁。作り方も素材もシンプルですが、味わい深い一品です。スナップエンドウの食感を残すため、加熱しすぎにご注意を。
</p>

<p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/127615">だしいらず！スナップえんどうとえのきだけのおみそ汁</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ミルクとしょうがで体ぽっかぽか！具だくさんの白味噌スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140227055142_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚こま肉にたっぷりの野菜、旬のスナップエンドウや菜の花を使った、牛乳仕立ての白味噌スープ。おろししょうがを加えてさっぱりとした味わいに。いつもとはひと味違う豚汁に仕上がりますよ。
</p>

<p>●Sorariさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11400/recipe/113864">具沢山のミルクジンジャー白味噌スープ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>暑い日はひんやり冷やして。スナップエンドウとじゃがいものポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65d1f9b65c72.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
淡いグリーンがきれいな、スナップエンドウとじゃがいものポタージュ。スナップエンドウは最後に加えて、色合いを残すようにしましょう。暑い日はひんやり冷やしていただくのもおすすめ♪
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/157907">スナップエンドウとじゃがいものポタージュ</a></p>



<br />
<p>えんどう豆を楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/1115">・コスパよし！栄養満点！美容にもいい「豆苗」を使い尽くす！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2123">・脱・脇役！シャキシャキの歯ごたえと爽やかな香りを楽しむきぬさやを美味しく食べるレシピ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15
</p>

ポリポリ歯ごたえが魅力！旬のスナップエンドウを楽しむ人気レシピ15選

精進料理や和食で使われ、上品なイメージのある「ゆば」。栄養価が高く、大豆のうま味がしっかり感じられて食べ応えもあるゆばは、意外とどんなお料理にもマッチしてくれるんです。今回は、便利な乾燥ゆばを使ったおかずや汁物など、ふだんの食事に取り入れやすい簡単レシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
栄養もあって手軽に使える！「ゆば」をふだんの食卓に</h2>
<p>
ゆばは、簡単に言うと大豆の加工食品の一つです。加熱した豆乳の表面にできた膜を引き上げて作られます。</p>
<p>
もともとは修行のために肉や魚を摂らない僧侶の栄養源として日本に広がりましたが、最近では高たんぱく低カロリーということもあり、健康食やダイエット食、ヴィーガン食としても人気があります。</p>
<p>
ゆばには「生ゆば」と「乾燥ゆば」がありますが、今回ご紹介するのは乾燥ゆばです。</p>
<p>
乾燥ゆばは、生ゆばと比べるとややしっかりした歯応えがあり、常温保存できるのが大きな特徴です。やわらかく美味しく仕上がる戻し方さえ覚えてしまえば、いろいろなお料理に活用できますよ。まずは戻し方をご紹介しますね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
乾燥ゆばの上手な戻し方</h3>
<p>
ゆばは熱いお湯で戻すとせっかくの大豆の風味が飛んでしまうので、水かぬるま湯で戻すのが良いとされています。</p>
<p>
割れやすい平ゆばを戻すときは、まず厚手のキッチンペーパーなどで包んでバットに入れ、水かぬるま湯をそっと注ぎ10分ほどおきます。こうすることで、形が崩れずムラなく戻すことができますよ。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2aeba9fc1b25.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
煮物や汁物の具材として使う場合は、戻さずに乾燥した状態で汁に入れてかまいません。煮物にする際は、弱い火加減で加熱すると、かたくなりにくく味染みもよくなります。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
いつもの食卓がワンランクアップ！乾燥ゆば活用レシピ4選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>
上品で食べやすい！ゆば巻きほうれん草のお浸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/320e0e116c1c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
いつものほうれん草のお浸しも、ゆばで巻くだけで違った食感と美味しさに！　和風だしの染みたほうれん草とゆばがほっとする美味しさです。多めのだしに浸して味をなじませるので、作り置きにもおすすめですよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
乾燥ゆば（平ゆば）<br />
ほうれん草<br />
だし<br />
薄口醤油<br />
本みりん</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/372385">『ゆば巻きほうれん草のお浸し。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
子どもも喜ぶ！ゆばの中華風コーンスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5b2a4bf8ad6.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
卵の代わりにゆばを使い、ヘルシーな中華風コーンスープに仕上げました。片栗粉でとろみをつけたコーンクリームと豆乳のやさしい味わいのスープに、ゆばの風味がマッチしてほっとする美味しさです。ゆばは戻さず食べやすい大きさに割り入れて加えるのでとっても簡単。ゆばの食感がよいアクセントになります。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
乾燥ゆば（平ゆば）<br />
コーンクリーム缶<br />
豆乳<br />
鶏ガラスープの素<br />
片栗粉</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/372388">『ゆばの中華風コーンスープ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
だしの風味が食欲そそる！おかかのゆばむすび</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1288bd4d2b0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
和風だしと醤油を入れて炊き上げておかかを混ぜた香り豊かなご飯を、ゆばで包んだ香り豊かなおむすびです。見た目も上品でお持たせにもぴったり。お好みでご飯に刻み生姜や白ごまなどを加えても美味しいですよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
乾燥ゆば（平ゆば）<br />
米<br />
和風顆粒だし<br />
薄口醤油<br />
かつおぶし</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/372383">『お出汁香る　おかかのゆばむすび。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
揚げ焼きで簡単に。さばと大葉のゆば包み揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f0beae161f4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
少ない油で揚げ焼きできるので手軽で簡単。しかもさば缶を使うので味付け要らずのうれしい一品です。カリッとしたゆばの食感と爽やかな大葉の香りがアクセントになって、おつまみにもぴったりです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
乾燥ゆば（平ゆば）<br />
さば水煮缶<br />
大葉<br />
薄力粉<p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/372439">『さばと大葉のゆば包み揚げ』</a></p>

<br />
<br />
<p>
まろやかな大豆の風味が活きたゆばは、どんなジャンルのお料理にも合わせやすいだけでなく、煮たり、揚げたり、巻いたりと使い勝手が良いのでお料理の幅をぐんと広げてくれます。いつもの家庭料理にはもちろんのこと、上品な見た目なので、お祝いやおもてなし料理にも活用できそうですね。ぜひ春の食卓に取り入れて、ゆばの美味しさを楽しんでみてくださいね。</p>


<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1270">自宅で料亭風！フライパンと豆乳でできるとろとろ「生湯葉」の作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/658">結局のところどうなの？調製豆乳と無調整豆乳の違い＆使い分け</a></p>

<br />

乾燥ゆばで簡単！おかずや汁物、おつまみに！意外と使える「ゆば」レシピ

花が咲く前に収穫して柔らかいつぼみや茎、葉を食べる食用の菜の花は、春の訪れを感じさせてくれる野菜。美味しく食べられるつぼみの時期は限られるので、食べられる期間が短く、とても貴重です。春の風物詩的な存在ですが、実は栄養面もとても優秀♪　つぼみには花を咲かせるための養分がたっぷりあるため、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、βカロテンはピーマンの5倍以上、カリウムや鉄分も豊富なのです。旬の2〜3月を逃さず楽しめるように、菜の花の美味しさを引き出すレシピをチェックしておきましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.春の香りと歯ごたえを味わう♪菜の花のおひたしと和えもの</a><br />
<a href="#heading02">2.菜の花×春の食材で旬を楽しむパスタメニュー</a><br />
<a href="#heading03">3.炒めても揚げてもおいしい！お弁当にもぴったりの菜の花おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.春の香りと歯ごたえを味わう♪菜の花のおひたしと和えもの</h2>

<p>
ほろ苦さと香り、シャキシャキとした歯ごたえが魅力の菜の花。香りを引き出し、食感を残すためにカギを握るのが“茹で方”です。茹で時間や茹でたあとの処理などのポイントとともに、素材の美味しさを楽しめるおひたしや和え物、サラダのレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ピリッとしたからしの辛みがアクセント♪基本の菜の花のおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc091256be4b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花の香り、歯ごたえを残すために大切な茹で時間は、塩を加えたお湯で1分。流水にさらしたら、水気を切って調味料を和えるだけ♪　からしを使うことで引き締まった味に仕上がります。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146414">菜の花のおひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>鶏ささみでボリュームアップ♪中華風味つけのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7bfe9d29b2ab.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花は硬い茎と葉を分けて時間差で茹でると、どちらもシャキシャキの歯触りに。酒、塩をもみこんでレンジ加熱した鶏ささみといっしょに、オイスターソース入りの漬け汁に浸して味付けします。冷蔵庫で保存できるので、お弁当のおかずにもどうぞ。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250701">『菜の花とササミの中華風おひたし』【#作り置き#お弁当】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春らしい彩り♪卵とマヨネーズ入りのシャキシャキごまあえ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a4e23dc92f4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしで下味をつけた菜の花をごまとマヨネーズで和え、刻んだ茹で卵をのせた春らしい色合いのサラダ♪　シャキシャキ感を楽しみたいから、菜の花は熱湯に入れたあと、再沸騰すればお湯から引きあげてOK。茹で時間が短めだから色も鮮やかです。
</p>

<p>●かすが きょうこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/136585">菜花のごま・マヨ和え。</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずや箸休めに♪ほんのり辛みが利いたからしあえ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aad4d0f7850.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でた菜の花を1cm幅に細かく切っているのでお弁当のおかずや箸休めにぴったり。からしはほんのりと辛みを感じる程度の分量なので、お好みで量を増やしても。ごま油が入った、コクのある味付けです。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134373">菜の花のからし和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>じゃがいも、ベーコン入り♪春を感じるホットサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e69156b06b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
蒸し焼きにした菜の花をじゃがいも、ベーコンと組み合わせた春らしい色合いのホットサラダ。コンソメとオリーブオイルのシンプルな味つけで素材の味を楽しめます。茹でた時とはまた違った香ばしい味わいも魅力です。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/370794">菜の花とベーコンポテトのホットサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.菜の花×春の食材で旬を楽しむパスタメニュー</h2>

<p>
ほろ苦さやシャキシャキの食感でオイル系や和風のパスタとの相性がよい菜の花。鮮やかなグリーンがアクセントになり、季節感を演出するのにもぴったりです。菜の花、あさり、たけのこなど、春らしい食材を組み合わせた、この時期にぜひ食べたい美味しいパスタ5品をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパン1つでできる♪あさりと菜の花のバター醤油パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6dd6ab7a870f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
麺を茹でるところから菜の花やあさりを加えて蒸し焼きにして味付けするところまで、フライパン1つでできるワンポットパスタ。バターと醤油のシンプルな味つけで、素材の味を楽しめます。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/256047">あさりと菜の花の和風パスタ。春のワンポットパスタ♡</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>シンプルな味つけが魅力♪菜の花としらすのオイルパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20f9bd4eb19e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を炒めて香りが立ったら、菜の花としらすを炒め、パスタを加えるだけ♪　シンプルなオイル系パスタは菜の花の香りが存分に味わえます。
</p>

<p>●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/146412">菜の花としらすのオイルパスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>桜えびと菜の花で春らしさ満載♪簡単オシャレなショートパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/790e03321760.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
具材はお刺身用の桜えびと菜の花。いつものスパゲッティをリボンの形のショートパスタ・ファルファッレに替えるだけで、ぐっとおしゃれな仕上がりに♪　菜の花、桜えび、茹でて軽く水気を切ったパスタにオリーブオイルを絡める簡単仕上げです。
</p>

<p>●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/126297">桜えびと菜の花の春色パスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>菜の花をクリームソースに仕立てたパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/593206551276.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花の葉と茎を茹で、生クリームと一緒にミキサーにかけてなめらかなソースにします。そこにペンネを加え、菜の花とクルミを飾って完成♪　ほかの具材は使わず、菜の花オンリーで楽しむクリームパスタです。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/254404">菜の花のクリーミーパスタ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の味覚を存分に♪菜の花とたけのこのペペロンチーノ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/097cb6db2858.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬の菜の花とたけのこをひと皿で楽しめるパスタです。菜の花は茹でておき、たけのこは水煮を使用するので、あとはさっと炒めてパスタと和えるだけ♪　短時間でおもてなしにもぴったりの1品が完成します。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136887">春満載！簡単で美味しい♪筍と菜の花の和風ペペロンパスタ</a></p>


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<h2 id="heading03">3.炒めても揚げてもおいしい！お弁当にもぴったりの菜の花おかず</h2>

<p>
香りと歯ごたえに加え、きれいな色も菜の花の魅力。鮮やかなグリーンが料理に彩りを添えてくれるので、お弁当にもオススメです♪　また、お肉と組み合わせれば、βカロテンの吸収率がアップ！　お弁当のおかずにも重宝するおかず5品を集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>たけのこと菜の花をガツンとガリバタ醤油味で！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f812115d31c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たけのこと菜の花とベーコンを炒め、ビールにもよく合うコクのある味付けに。たけのこの食感と菜の花の甘くてほろ苦い味が相性抜群です。菜の花は茎と花の部分を時間差で炒めることで、食感よく仕上がりますよ。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150399">筍と菜の花のバター醤油ソテー（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春に食べたい天ぷらです♪菜の花と帆立のかき揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98b70ce2e1d3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手間のかかる下処理は不要♪　カットした菜の花と帆立に衣を絡めて揚げるだけ。お弁当やふだんのおかずにはもちろん、菜の花のほろ苦さがビールによく合うのでおつまみにもどうぞ。
</p>

<p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/147534">菜の花と帆立のかき揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点♪豚肉と菜の花、じゃがいものおかずサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe271705e5d2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
菜の花と新じゃがが揃ったら作りたい春ならではのポテトサラダ。レンジで加熱したじゃがいも、ゆでた菜の花を甘辛く味つけした豚肉と合わせて、マヨネーズで味付けします。おかずにもなるボリュームサラダです。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/258741">男子も喜ぶ♪『新じゃがと菜の花の肉じゃが風♡おかずポテサラ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ゆでた菜の花を巻くだけ！しっかり味の豚肉を使った肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2abea7a758c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ブラックペッパー、カレー粉で下味をつけた豚バラ肉で菜の花を巻いた肉巻き。しっかり味がついているので、お弁当のおかずにもおつまみにも♪　カレー粉を混ぜたスパイシーなマヨネーズがよく合います。
</p>

<p>●田村佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/147344">菜の花の豚バラ巻き</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>カロテンたっぷり♪菜の花とにんじん、しらすのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e14f3c533dfa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お弁当に彩りをプラスしてくれる鮮やかなナムルです。菜の花に加え、にんじんのβカロテンもしっかり摂れるので栄養面も◎。ほろ苦い菜の花と塩気の多いしらすがよく合い、箸が進みます。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146624">菜の花とニンジンの春色ナムル</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
これから美味しい春野菜をたくさん食べたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1668">・旬を楽しむ♪基本をおさらい！シンプルたけのこごはん</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>
</p>

ほろ苦い味わいと春らしいグリーンが人気！栄養たっぷり菜の花のレシピ15

春の七草の一つでもあるせり。栽培物は通年出回っていますが、露地ものや天然ものは、2月頃からが旬。特有の爽やかな香りには、鎮静効果があるとも言われ、栄養素の中ではビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富。風邪予防や老化防止、便秘の改善やお肌のうるおいを保ってくれるなど、嬉しい効果が期待できます。仙台のせり鍋や秋田のきりたんぽ鍋には欠かせない食材ですが、鍋だけではなく、いろいろなお料理で美味しくいただくことができるんです。スーパーで見かけてもあまり手が伸びない…という方のために、様々なせりの楽しみ方を伝授します！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1. 定番から変わり種まで！せりがフワリと香る鍋レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2. 和風さっぱり味から韓国風まで！バリエ豊富なせりのおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 定番から変わり種まで！せりがフワリと香る鍋レシピ</h2>

<p>
せりのポピュラーな食べ方と言えば、鍋。寄せ鍋やきりたんぽ鍋など、せりの入った鍋料理を食べたことがある方も多いのでは？　今回は定番の鍋以外にも、おでんや豆乳を使った鍋など、バリエーション豊富なせりの鍋をご紹介。旬のせりを色々な食べ方で手軽に楽しみましょう！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ホロホロの鶏とシャキシャキのせり組み合わせが楽しい、鶏入りおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a1b0ba72f01.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食べる直前にせりを加えて食感を楽しむ、鶏の手羽先入りのおでんです。鶏の手羽先と大根、昆布は、30分ほど先に出汁で煮ておき、練り製品などを加えてさらに10分煮込みます。火を止めて、一度冷ますことで味が具材に染みこんでいきます。食べる時に温めてせりを投入。出汁を吸ったシャキシャキのせりが最高の美味しさです♪
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/144710">鶏入りおでん。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>せり×三つ葉が鴨のうま味を引き立てる、せりと三つ葉の鴨鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12031040_529d36aad3f99.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料はせりと三つ葉、鴨のみのシンプルな鴨鍋。香りの良いせりや三つ葉は、鴨のクセを和らげてくれる効果も。作り方も簡単で、鍋に出汁と調味料を入れてひと煮立ちさせ、鴨肉、せり、三つ葉を入れてさっと煮るだけ。せりや三つ葉の香りとシャキシャキ感を楽しむために、火の通しすぎには注意！
</p>

<p>●田口恵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11979/recipe/112024">せりと三つ葉の鴨鍋</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>せりの香りがしみ込んだもっちりきりたんぽが主役！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140107010704_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
秋田名物きりたんぽは自宅でも簡単に作ることができます！　ご飯を粘りが出るまでつぶし、割り箸などの棒に形成して、焦げ目が付くまで焼きましょう。市販のものとはひと味違う香ばしさともっちりした食感が楽しめますよ。濃いめのおつゆでいただくのが本場の食べ方です。
</p>

<p>●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/112727">きりたんぽ鍋</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>せりの根っこまで味わい尽くす、せり鍋のレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9fd6f6cd47af.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
最近、全国的に知られるようになった仙台の冬の定番、せり鍋。せりの根っこも食べるのが仙台流！　独特の歯ごたえと香りが美味しい、ぜひ捨てずに味わってほしい部分です。根っこは火が通りにくいので、早めにお鍋に。仕上げにせりの茎と葉を加えれば、仙台流のせり鍋の完成です。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/229291">せり鍋。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>豆乳と塩豚のうま味が優しい味わいの、せりの豆乳鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35ee11cd4bb2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コクのあるスープでいただく豆乳鍋です。豚肉に塩をすりこんで熟成させた塩豚は、余分な水分が抜けてうま味が凝縮。そのうま味が溶け出したスープも絶品です。仕上げに豆乳とせり、お味噌で味を調えたら、お好みで柚子胡椒を添えて召し上がれ。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/228563">塩豚とせりの豆乳鍋</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ごぼうとせりは相性抜群！ふわふわのいわしつみれ鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8c1f8529f1ae.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふっくらと柔らかないわしのつみれに、舞茸、ごぼう、せりを合わせた、香り豊かなつみれ鍋。ごぼうは皮付きのままささがきにすることで、香りを逃がさず楽しむことができます。卵が入ったつみれはふわふわの仕上がり。香りを存分に楽しむために、スープは薄口醤油の上品な味付けで。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/145157">ごぼうたっぷり！鰯のつみれ鍋</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりスープがクセになる、大根おろし入りの鍋焼きうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c322de0f1823.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お醤油を使わず、白だしベースのスープに大根おろしを加えた、さっぱりといただける鍋焼きうどんです。土鍋に水と白だしを入れ沸騰させ、うどんを入れてさらにひと煮立ちさせます。ちくわの天ぷら、大根おろし、温泉卵やせりを乗せ、再び沸騰したらできあがりです。すだちを入れると、よりさっぱりと爽やかなスープに。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/368398">ちくわおろし鍋焼きうどん。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>急な来客にも！相性抜群、まぐろとせりの鍋</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2daf3fd53c3c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まぐろとシャキシャキで香りの良いせりが相性抜群の、ヘルシーな鍋のレシピです。まぐろもせりも火が通りやすいので、さっと煮たらすぐに火を止めましょう。あっという間に作れてとても上品な味わいなので、急な来客や遅めの時間の夜食にもおすすめです。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135074">まぐろとせりの小鍋仕立て</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.和風さっぱり味から韓国風まで！ バリエ豊富なせりのおかず</h2>

<p>
旬のせりがメインの食材になったおかずのレシピ。特有の香りや苦味、シャキシャキとした歯ごたえなど、せりの魅力をダイレクトに楽しむことができます。茹でたせりとは一味違う、生で味わうサラダや和え物など、せり好きな方はもちろんせりが苦手な方にもぜひおすすめしたいレシピをご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキ感も香りもフレッシュ！生のせりといかのコチュジャン和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c71127947166.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
柔らかないかと生のせりならではの食感が癖になる！　コチュジャンがピリリと効いた、韓国料理らしい一品です。いかは内臓と軟骨を取り除き、固くならないようサッと茹でて細切りに。コチュジャンやすりおろしたにんにく、醤油などの調味料は先にしっかりと混ぜ合わせておきましょう。そこにいかと生のせりを加えて和えれば、完成です。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/247172">オジンオミナリムチム（イカと芹の酢コチュジャン和え）韓国料理</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>旬の時期だからこそ味わえる、せりの混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/730e16d90085.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炊きたてご飯に、塩茹でして細かく刻んだせりを混ぜるだけの、とってもシンプルな混ぜご飯です。シンプルだからこそ、旬のせりの香りやほのかな苦味をそのまま味わうことができます。目にも鮮やかな緑色がきれいで、せりの香りが口いっぱいに広がる混ぜご飯を、ぜひ一度お試しください！　
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/159214">炊きたてご飯に混ぜるだけ｜簡単｜【セリの混ぜご飯】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>季節の変わり目に心と身体を整える、なめことせりのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37a000dfb504.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つるりとした食感のなめこと香り高いせりをだし汁に浸してじっくり味を染み込ませた、体に優しいおひたしです。なめこには疲労回復などの効果が、せりの香りには気持ちを落ち着かせる効果があるので、疲れ気味の時などにぜひどうぞ。
</p>

<p>●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/135098">なめことセリのお浸し</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>せりが苦手な方でも食べやすい、せりとえのきのツナマヨサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/02780302420d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
特有の香りと苦味が特徴のせりを、ツナとマヨネーズで和えて食べやすくしたサラダです。せりとえのきは食感が残るよう手早く茹で、平ざるに広げます。水にさらさずあおいで冷ますことで、栄養素の流出を防ぐことができます。ボウルにマヨネーズなどの調味料を混ぜ、ツナと冷ましたせりを合わせてできあがりです。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/154445">セリとえのきのツナマヨサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お酒のおつまみにも！漬けサーモンとせりのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ffc8b695c2b1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トロリととろける甘みのあるサーモンと、爽やかな香りのせりを組み合わせた、ちょっと贅沢なサラダです。サーモンの漬けだれに使う日本酒とみりんは、レンジで加熱して煮切ります。醤油を加えて冷まし、柚子胡椒とごま油を加えてサーモンを浸したら冷蔵庫へ。漬けサーモンとせり、長ネギを漬けだれで和えれば、香り高いサラダの完成です。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/368874">漬けサーモンとセリのサラダ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>カレー粉が意外な美味しさ！ささみとせりの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a74b86d8436d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりとした淡白なささみと、シャキシャキとした旬のせりの食感が楽しめる、カレー風味の和え物です。ささみはシリコンスチーマーで調理するので、忙しい時にもすぐに作れます。ささみを食べやすい大きさに裂いたらせりを加え、カレー粉と塩で和えます。せりは茎の部分も入れると、より食感が楽しめますよ。
</p>

<p>●食の広報 YUICHさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15210/recipe/126914">３分でできる！ささみとせりのカレー和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>味付けはポン酢のみ！せりの肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/8634378f7f07.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚の薄切り肉でせりを巻いて焼いたボリュームおかず。豚肉のうま味がぎゅっとしみ込んだせりの歯ごたえを楽しむお料理です。たっぷりの大根おろしとポン酢を添えて、さっぱりと。　
</p>

<p>●りささんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55/recipe/125964">セリの肉巻きおろしポン酢</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>　
冬に旬の野菜を美味しく食べよう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/615">・冬のおしゃれメニューは芽キャベツにおまかせ！ビタミンの爆弾「芽キャベツ」の食べ方とレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1662">・包丁いらずで簡単♪安いのにうまうま！箸が止まらない「白菜×ひき肉」おかず</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1383">・【煮物、炒め物、サラダでも】今が旬！大根1/2本買ったら、こう使い切る！</a>
</p>

冬が旬！「せり」のシャキシャキ感と香りを存分に味わうレシピ15


日本で一番メジャーなきのこといえば「えのき」。一年中いつでも低価格で手に入る、家計にやさしい食材です。ほんのりと甘くクセのない味で、どんな料理にも使いやすいのが特徴。鍋料理をはじめ、炒め物、和え物、サラダやスープ…とどんな料理にも大活躍してくれますよ♪
今回は、そんなえのきの栄養と保存方法、人気のレシピをご紹介。パパッと作れるおつまみから、ごはんがとまらなくなる絶品おかずまで、お役立ちレシピが満載ですよ。

<p>
<a href="#heading01">1.きのこ界の人気者！えのきの栄養と保存方法を解説</a><br />
<a href="#heading02">2.肉巻きからパスタまで。簡単で美味しいえのきの人気レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.おつまみにも！あと一品ほしい時に便利なえのきの副菜</a><br />
<a href="#heading04">4.えのきがもっと好きになる♪えのきが主役の“えのきだけ”レシピ</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. きのこ界の人気者！えのきの栄養と保存方法を解説</h2>

<p>
国内で最も多く栽培されているきのこ界のスター、えのき。白くてひょろひょろとした見た目からは想像できない（？）ほど、豊富な栄養を含んでいるんです！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ビタミン豊富、健康にも美容にもうれしいえのきの栄養とは</h3>

<p>
えのきには、エネルギーの代謝に欠かせないビタミン、腸内環境を整える食物繊維がたっぷり含まれており、健康な体づくりはもちろんダイエットにも効果的。抗酸化作用によるアンチエイジング効果や、生活習慣予防にも役立つと言われています。
</p>
<p>
えのきの栄養をしっかり摂るためには、ビタミンの流出を防ぐことが大切。煮汁ごと食べられる煮物やスープ、レンジでさっと加熱する和え物などがおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>えのきの賞味期限はどれくらい？冷凍保存できる？</h3>

<p>
えのきは傷みやすいため、買ってから2〜3日以内に食べきってしまうのがベスト。すぐに使わない場合は、袋から出して新聞紙やキッチンペーパーに包んでおくと、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
</p>
<p>
冷凍する場合はジッパー付きの保存袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。食感は落ちるもののうま味成分がアップするので、料理によって使い分けるとより美味しく食べられますよ♪
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.肉巻きからパスタまで。簡単で美味しいえのきの人気レシピ</h2>

<p>
うま味たっぷりのえのきを使えば、どんな料理も美味しさがアップ！　定番の豚肉巻きからパスタ、スープまで、えのきの魅力をたっぷり味わえるレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にもぴったり！ポン酢で簡単に味付けする、えのきの豚肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b02c107e3c08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとネギを豚肉で巻いて焼く、子どもから大人まで人気のおかずです。味付けはポン酢のみ。フライパンで炒めながらポン酢を加えることでしっかり味が付くので、お弁当のおかずにもぴったり。
</p>

<p>●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/335602">エノキと葱の豚肉巻焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジでパパッと作る、ベーコンとえのきのバターポン酢蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa0638ad32f3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのき、小松菜、ベーコンを耐熱容器に入れ、調味料を加えてレンジで3分。あっという間にテーブルに出せる、便利な時短おかずです。仕上げにブラックペッパーを振って味を引き締めれば完成！
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/259320">５分で出せるレンチン簡単副菜＊ベーコンとえのきのバタぽん蒸し</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ポン酢とマヨネーズでさっぱり美味しい。わかめとえのきの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc419c3ddd50.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのりニンニクの風味を効かせた、さっぱり味の副菜です。えのきは酒と塩をふってレンジで加熱し、シャキシャキ感を残した仕上がりに。ニンニクの代わりに柚子胡椒を使うのもおすすめですよ。
</p>

<p>●decoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/242219">簡単・あと一品に便利！「わかめとえのきのマヨぽん和え」</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>秋の味覚をお弁当に。サツマイモとえのきの炊き込みご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c5eb13150f4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきのうま味とサツマイモのホクホクの食感がたまらない、秋の味覚の炊き込みご飯。リーズナブルな食材を使ったお手軽レシピながら、ぜいたくな味わいのご飯に仕上がります。
</p>

<p>●えつこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/143747">ほくほくさつまいもえのき炊き込みごはん</a></p></h3>

<p>&nbsp;</p><h3>醤油とみりんのバランスが決め手。えのきとまいたけの和風パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b252d93fc77.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
みりんを少し多めにした味付けが絶妙な美味しさの和風パスタです。きのことタマネギのシンプルさを味わうもよし、ベーコンやソーセージでコクを出すのもよし。ブラックペッパーをたっぷりかけていただくのがおすすめ。
</p>

<p>●原田摂子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25499/recipe/129303">醤油とみりんの黄金比率　和風きのこパスタ</a></p></h3>


<p>&nbsp;</p><h3>えのきのうま味でだし要らず！ふわふわ卵とえのきの時短スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140322100526_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩で揉んだえのきのうま味をベースに作る、シンプルながら味わい深いスープです。えのきを炒めて調味料を加え、水を足して味を調整します。溶き卵に片栗粉を加えることで、ふんわりとした口当たりに。
</p>

<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114322">塩えのきのふんわり卵スープ</a></p></h3>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.おつまみにも！あと一品ほしい時に便利なえのきの副菜</h2>

<p>
どんな食材とも合わせやすいえのきを使った、手軽に作れる絶品おつまみレシピを集めました。火が通りやすいので、短時間で調理できるのもうれしいポイント！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>茹でる手間なし簡単おつまみ。湯かけえのきとわかめの中華サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2f5c4446519.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとわかめはお湯をかけるだけ！　茹でる手間もない簡単レシピです。茹でないので食感も楽しめ、栄養的にも○。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/195200">春雨よりヘルシー♪『湯かけえのきとわかめの中華サラダ』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>梅の風味でさっぱりヘルシー！えのきとほうれん草の梅おかか和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/274b7aeb077f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきとほうれん草をさっと茹で、梅肉とかつおぶしを加えて醤油で和えるおかず。簡単なのに栄養たっぷりの、体にうれしいレシピです。梅とおかかでしっかり味付けするので、ほうれん草が苦手な人にもおすすめ。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/250646">えのきとほうれん草の梅おかか和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>柔らかな口当たりと優しい味わい。白菜とえのきの豆腐あんかけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131219030020_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
くたっと柔らかい白菜とシャキシャキのえのき、とろとろの絹ごし豆腐の組み合わせがたまらないおかず。優しい味付けを、鷹の爪でピリッと引き締めます。おつまみにはもちろん、寒い日のお夜食にも。
</p>

<p>●川島令美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109710">白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シャキッと食感が楽しい♪作り置きもできる、水菜とえのきのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7b/7b74e61a605f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水菜のシャキシャキ食感とえのきのうま味を活かした絶品サラダ。具材をレンジで加熱し、調味料で和えるだけの簡単レシピです。和える前に具材の水気を丁寧に切っておくのが、水っぽくならないコツ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/255600">水菜とえのきのごまマヨサラダ【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お手軽レシピでしっかり美味しい！柚子香る白菜とえのきのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131221093126_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおぶしでだしを取りつつ、一緒に具材も茹でてしまう時短レシピです。鍋にえのき、白菜、かつおぶしと柚子胡椒を入れて煮ること3分。薄口醤油で味を調えたら出来上がり。柚子胡椒の量はお好みで調節を。
</p>

<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112386">白菜とえのきのゆず胡椒おひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4. えのきがもっと好きになる♪えのきが主役の“えのきだけ”レシピ</h2>

<p>
どんな食材とも合うえのきですが、「えのき自体の美味しさを味わいたい！」というときにおすすめのレシピを集めました。えのきの食感や繊細な風味を心ゆくまで楽しめるレシピです。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>やみつきになるご飯のお供。パスタにも使える、手作りなめたけ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e63f19491a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スーパーなどで売られているなめたけですが、おうちで作るとシャキシャキの食感に。鍋にえのきと調味料を入れ、弱火でゆっくり煮ていきます。丁寧にアクを取って、美味しく仕上げましょう。
</p>

<p>●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/228967">もう買えない！作って！リクエストが止まらない自家製なめ茸♪</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単！食感が楽しいえのきのナムル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d790bf61b86713325d07b5a587adca2.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>えのきをレンジで加熱して、調味料で和えるだけの簡単おかず。茹でずにレンジ調理することで、水っぽくならずにえのきの食感が楽しめます。えのきは年中お手頃価格で手に入るので、節約副菜として大活躍間違いなしです。</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388579">食材１つ！簡単節約『うま味☆えのきだけナムル』</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>5分で完成！レンジ調理で手軽に作れる、えのきの塩昆布和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4b54f633fad.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あと一品欲しいときに役立つ、失敗なしの簡単レシピです。えのきにゴマ油をかけてレンジで加熱し、塩昆布と白ゴマを加えて混ぜたら完成。味付けは塩昆布のみですが、うま味たっぷりのおかずに仕上がりますよ。
</p>

<p>●kitten遊びさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/126845">パッパッと5分でガン予防♪えのきの塩昆布和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>少なめの油で揚げ焼きに。カリカリッと美味しい、えのきの唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e10055a9eaa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えのきにポン酢で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするレシピ。えのきの石付きを取る時はギリギリのところで切り、バラバラにならないようにするのがコツ。お好みでマヨネーズや一味唐辛子をかけてどうぞ！
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178486">外はカリっカリ♩揚げない♩『えのきのマヨポン唐揚げ』</a></p><br />


<p>きのこたっぷりレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1337">・【副菜・メイン・ごはん・もちろん作り置きも！】きのこで一週間！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/418">・「きのこ」で作る！秋の食卓を彩る、便利＆美味しい常備菜レシピ5選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1212">・きのこの旨みがぎゅっと凝縮！秋の味覚「塩きのこ」の作り方♪</a>
</p>

リーズナブルで使い勝手も抜群！栄養たっぷりの「えのき」が美味しいレシピ15選

「彩り鮮やかで、栄養もたっぷり詰まった緑黄色野菜をもっと料理に取り入れよう！」をテーマに、緑黄色野菜の王様「ほうれん草」を使ったメニューをNadiaから厳選してお届けします。葉野菜のほうれん草はさっと火を通せば食べられて、サラダほうれん草なら生食OK。短時間で簡単に作れるメニューがそろっているんです！　今回は基本のほうれん草のおひたしから、魚介との組み合わせ、うどん、パスタ料理までバリエーション豊かにご紹介します。

<p>
<a href="#heading01">1. マスターしたい！基本のおひたしと和えもの</a><br />
<a href="#heading02">2. 簡単＆野菜たっぷりがうれしい、ほうれん草メニューたち</a><br />
<a href="#heading03">3.  ほうれん草×魚介は美味しくて栄養も増し増し！</a><br />
<a href="#heading04">4. 一皿で大満足！ほうれん草がたっぷり食べられる麺・ご飯レシピ</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. マスターしたい！基本のおひたしと和えもの</h2>

<p>
家庭料理の定番「ほうれん草のおひたし」に、和洋の和えものなど、あと一品欲しいときに簡単に作れるほうれん草の小鉢メニューをご紹介します。ごまやツナ缶など、ストック食材が活躍するのもうれしいところです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>だしがじんわりしみこんだ具だくさんほうれん草おひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cb672ce4ea6b.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
一度茹でたほうれん草をだし汁に「ひたす」のが本来のおひたしの作り方。油揚げがだしのうまみを吸い込んで、体にしみわたる美味しさです。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143925">ほうれん草の『松花堂弁当』風おひたし</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ごまの風味がほうれん草とベストマッチ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5e9eec062ee1.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さっとゆでたほうれん草を韓国海苔、ごま、ごま油、めんつゆで和えて。栄養もうま味もたっぷりです♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/259436">ほうれん草と海苔のごまおかか和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ツナとマヨネーズで子どもも食べやすい一品に</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/4738b0859a19.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほうれん草をツナ、マヨネーズで和えた洋風の副菜。簡単に作れて、子どもも大好きな味です。ツナのうまみがほうれん草にしみこんで、美味しい！
</p>

<p>●松井ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/208279">ほうれん草とツナのマスタードマヨ和え</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. 簡単＆野菜たっぷりがうれしい、ほうれん草メニュー</h2>

<p>
ほうれん草がメイン食材の簡単・美味しいレシピを集めました！　ほうれん草に豊富に含まれるβカロテンは油との相性が良いので、炒めたり油を使った和え物にしたりするのがおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ベーコン、卵、ほうれん草の彩りサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/faa0f17ab87f.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614"style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サラダほうれん草に、カリカリベーコンと卵を合わせたサラダ。食卓にパッと花が咲いたような、色鮮やかな一皿。
</p>

<p>●Y’sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138029">サラダほうれん草のミモザサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>バターと蒸し焼きにして素材の甘みを存分に味わう！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32ce3346e069.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
冬に出回る、甘みが凝縮した縮みほうれん草をシンプルに調理。素材の持ち味を生かした、季節限定のおいしさをぜひ味わって。
</p>

<p>●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/237475">【3分】丸ごと使って旨み凝縮！縮みほうれん草のバター炒め</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>隠し味はお砂糖！おいしい基本のナムルレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131206121922_tmp.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
韓国風の味付けのポイントは、辛みや旨みの中にも甘みをしっかり効かせることなんです。いろんな野菜に使える基本のナムルだれは、覚えておいて損なし！
</p>

<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105245">万能ナムルだれ・野菜のナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ほうれん草で野菜のおやつ♪朝食にもおすすめ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/573eafea5e45.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜が苦手な子どもでもぱくぱく頬張ること間違いなしの、チーズが入ったお食事系マフィンです。ほうれん草がたっぷりで緑が鮮やか！
</p>

<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/198524">緑鮮やか☆たっぷりホウレン草マフィン！【HM使用】</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. ほうれん草×魚介は美味しくて栄養も増し増し！</h2>

<p>
魚、えび、うなぎなど、魚介類とも相性の良いほうれん草。たんぱく質やカルシウムの多い素材と組み合わせると、ほうれん草の栄養をより効果的に摂取することができるんですよ。和風、洋風、中華風など様々な味で楽しんでみてくださいね♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>時間のない日もすぐに作れる10分メニュー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e76a41a7b1c.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手の込んだ料理に見えて、煮込み時間わずか5分！　ふっくら煮上がった白身魚にほうれん草入りのあんが絡んで美味。
</p>

<p>●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/119795">10分！白身魚のほうれん草あんかけ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ほうれん草入りシチューをポットパイにして豪華に！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba06184ecb54.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サクサクのパイの中には、エビとホタテの旨味がたっぷりのシチュー。冷凍パイシートで簡単に作れます。ホワイトソースとほうれん草の相性はばつぐん！
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/134117">ほうれん草とシーフードのシチューポットパイ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>冬に美味しい牡蠣とほうれん草で作るお味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/0946cbb50ea1.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さっとソテーした牡蠣を、たっぷりの野菜とともに味噌汁仕立てに。一杯で栄養もたっぷり、お腹も大満足の「食べるスープ」です。
</p>

<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/210324">ほっこり♡牡蠣とホウレン草の食べる味噌汁！</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>卵＋マヨネーズでタルタルソースも手作りするグラタン風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9da9a992b513.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏もも肉、えびに、ほうれん草やパプリカなど彩り野菜を合わせてグラタン風に焼き上げます。おもてなしにもぴったり。
</p>

<p>●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/122612">Partyにも♡エビとチキンのタルタル焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>緑黄色野菜とうなぎで栄養をたっぷりチャージ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140308085723_tmp.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うなぎの蒲焼きと、赤パプリカ、ほうれん草を炒めて。緑黄色野菜に含まれるビタミンA、Eにはうれしい抗酸化作用が♪
</p>

<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113955">うなぎとほうれん草の生姜炒め</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4. 一皿で大満足！ほうれん草がたっぷり食べられる麺・ご飯レシピ</h2>

<p>
時間のない日や一人ごはんの時、さっと食べられるご飯ものや麺類。栄養が偏りがちなメニューですが、ほうれん草を加えれば、付け合わせのサラダがなくても、簡単に野菜たっぷりのヘルシー献立が完成します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>カレーうどんにほうれん草プラスで栄養アップ！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84bbcbf89521.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ランチにも便利な、めんつゆとカレールゥで作る簡単カレーうどん。熱々のカレーが絡んだほうれん草が美味しい！　
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/195822">ワンポットレシピ♡めんつゆで失敗なし＊即席カレーうどん♡</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷり！ビビンパ丼で栄養チャージ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9dac14588f4a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
野菜ごとに味付けを変えて丁寧に作ったナムルがたっぷり。たんぱく質もしっかり摂れる、一皿で栄養バランスばっちりのメニューです。歯ごたえのある切り干し大根のナムルがポイント。
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146644">冬のビビンバ丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>バターしょうゆ味が食欲をそそる、たっぷり野菜のパスタ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/05324856f47d.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
スパゲティの量は少なめに、たっぷりの野菜で食べ応えアップ。さっと作れるので忙しい日のランチにも。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/158946">ほうれん草としめじのバター醤油パスタ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<p>
野菜をもっと食べたい！美味しい野菜のお料理記事<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1142">・電子レンジでパパッと簡単！やみつき必至の「無限にんじん」バリエ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1383">・【煮物、炒め物、サラダでも】今が旬！大根1/2本買ったら、こう使い切る！</a>
</p>

緑黄色野菜の王様！ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選

夏に旬を迎えるつるむらさき。栄養豊富の緑黄色野菜ですが、あまりなじみがないという人も多いのでは？　そこで料理研究家の島田まきさんに、家庭で簡単に調理できるレシピを教えていただきました。

<p>&nbsp;</p>
<h2>栄養価はほうれん草以上！　夏の食卓にぜひ取り入れて</h2>
<p>
つるむらさきの旬は7月〜10月。熱帯アジア原産のつる性植物で、暑さと湿気のある時期に成長します。葉と茎が緑色の品種と赤紫色の品種があり、日本では古くから染料として利用されてきました。</p>
<p>
野菜として作られるようになったのは70年代から。食用となるのは、つるの先の若い葉と茎の部分です。葉の色が濃く鮮やかで、肉厚なものを選びましょう。</p>
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クセのある風味が苦手な人もいるかもしれませんが、つるむらさきは栄養満点！カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。加熱調理と味付けで独特のニオイを抑えればぐんと食べやすくなるので、ぜひこのあとのレシピをチェックしてみてください。</p>

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<h2>独特の風味を抑えるには加熱料理がおすすめ</h2>
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つるむらさきは生でも食べられますが、独特の土臭さがあり、アクも強いためゆでる、炒めるなどの加熱料理がおすすめです。まずは基本のゆで方と、簡単レシピをご紹介しましょう！</p>

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<h3>【つるむらさきのゆで方】</h3>
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①	根元の黒ずんだ部分を少し切り落とし、太い茎から葉を1枚ずつ取る。太い茎は縦半分に切る。</p>

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②	鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてしっかり沸騰させ、茎を入れて30秒ほどゆでる。</p>

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③	葉を加えて全体が湯につかるようにしっかりと混ぜ、1分ほどゆでる。ゆでたら冷水にとり、ざるに上げて水気を切る。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/27964/images/%E3%81%A4%E3%82%8B%E3%82%80%E3%82%89%E3%81%95%E3%81%8D03.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>


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<h2>【ゆでたつるむらさきで、簡単レシピ】</h2>

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<h3>「つるむらさきのおひたし」</h3>

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①バットにだし汁150ml、塩小さじ、薄口しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ、ゆでたつるむらさきを30分ほど浸す。2日間ほどはそのまま保存可能。器に盛り、おろししょうがをのせる。</p>

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<h3>「つるむらさきのネバネバ丼」</h3>
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つるむらさきは、刻むとネバネバがUP。刻んだ長芋や納豆と合わせて、しょうゆなどで味付けしてご飯にのせれば栄養抜群のネバネバ丼に。</p>

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<h3>炒めても美味しい！</h3>
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葉が肉厚なものが手に入ったら、肉や豆腐などと一緒に炒めるのもおすすめ。つるむらさきはアクが強いので、炒めものに使うときも下ゆでしましょう。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/27964/images/%E3%81%A4%E3%82%8B%E3%82%80%E3%82%89%E3%81%95%E3%81%8D05.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

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関連レシピはこちら<br />
『ツルムラサキと豚肉のさっと炒め』<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141185">https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141185</a></p>

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独特の風味があるつるむらさきですが、下ゆでして使えばとっても美味しくいただけます。夏バテ気味な人、ネバネバ系が好きな人は、ぜひ試してみてください♪</p>

「つるむらさき」のレシピ 栄養満点な夏の葉野菜を美味しく味わう！

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