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「白だし」とは、白醤油や淡口醤油など薄い色合いの醤油をベースに、昆布や鰹節から取っただしや塩などを加えたもの。素材の色を損なわず、手軽に味付けしたい時に便利な調味料です。うまく使いこなせば、料理が苦手な人でも手軽に本格的な和食が作れますよ♪　今回は、茶碗蒸しやお吸い物など基本の和食から、パスタやポタージュなどの洋風おかずまで、「白だし」を幅広く活用するレシピをご紹介します！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</h2><p>和風おかずを作るときに大切な「だしを引く」という工程も、「白だし」を使えば省略できます♪　茶碗蒸しやだし巻き卵など手間ひまのかかる和食を、手軽に作るレシピを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>蒸し器不要で簡単に作れる♪なめらかな口当たりの茶碗蒸し</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30239efae9fa.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>味付けは白だしのみ、驚くほど簡単に作れる茶碗蒸しのレシピ。蒸し器の代わりに鍋に水を張り、そこに器を入れて蒸せばOK！　片栗粉を加えることで固まりやすくなり、なめらかな口当たりに仕上がります。</p><p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367958">蒸し器不要！とろ～り美味しい♡お手軽茶碗蒸し</a></p><p>&nbsp;</p><h3>5分でリメイクメニュー！残った唐揚げを活用した親子丼</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368011" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec6bf293bd14.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368011</a></p><p>唐揚げを作った次の日に、残った唐揚げでリメイク丼はいかが？　鶏肉の代わりに唐揚げを入れ、味付けに白だしを使うことで、手間も調理時間も大幅に短縮できますよ♪　お好みで、七味唐辛子やねぎをかけてどうぞ。</p><p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368011">【リメイクレシピ】から揚げの親子丼</a></p><p>&nbsp;</p><h3>透きとおるだしがきれい！短時間で美味しいおでん</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/121306" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b2537c2198f.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/121306</a></p><p>白だしをベースに塩などの調味料を加えただしは、それだけでほっとするような美味しさ！　具材を入れたら弱火で煮込み、濁りのないきれいなだしに仕上げます。大根はあらかじめレンジで加熱すれば、長時間煮込まなくてもOK。</p><p>●珍獣ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/121306">［簡単！大根は煮込まない！］ 濁らない☆珍獣家のおでん</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h3>忙しい時でも料亭の味！白だしで作る舞茸のお吸い物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291423" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f9107bd1fa7.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291423</a></p><p>だしの引き方や味の調節に手間がかかるお吸い物ですが、白だしを使えば失敗なし。具材の舞茸で香りとうま味をプラスして、風味豊かな三つ葉を添えたら、あっという間に料亭風の上品なお吸い物ができあがります。</p><p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291423">舞茸のお吸い物（白だし使用）</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当の主役に♪ふんわり食感のだし巻き卵</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2d5b5e3f774.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>白だしに砂糖を加えた、やさしい味わいのだし巻き卵。分量通りに作ればパサつかず、冷めてもふんわりとした食感に♪　火加減は弱火でゆっくり焼き上げ、巻きすできれいに形を整えましょう。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371922">白だし入りたまご焼き【冷凍・作り置き】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>おつまみにもなる簡単常備菜。わさびが香るオクラのおひたし</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aebf0604a57.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488</a></p><p>茹でたオクラを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単おかず。わさびの香りと、オクラの独特の歯ごたえがたまらない一品です。オクラはまるごと使って食感を楽しむため、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。</p><p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488">オクラの白だしわさびびたし</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</h2><p>麺類はサッと茹でて、パパッと味付けして素早く仕上げたいもの。「白だし」なら、簡単に深みのある味わいを引き出せます！　うどんやそばなどの和食のほか、人気のパスタレシピもご紹介しますよ。</p><p>&nbsp;</p><h3>しょうがととろみで体がポカポカ。きのこのあんかけうどん</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8ddd79da07c0.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374</a></p><p>たっぷりのおろししょうがととろみのついただしで、体を芯から温めてくれるあんかけうどん。調味料は白だしと日本酒のみの簡単味付けですが、具材のきのこでうま味が倍増します♪　いろんな種類のきのこを使うとベター。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん</a></p><p>&nbsp;</p><h3>白だしとバターで味付け簡単！しらすの和風パスタ </h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/352620" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94dc1735add4.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/352620</a></p><p>白だしとバターを和えるだけの簡単パスタ。しらすとたっぷりの青ねぎをのせ、卵黄と絡めていただきます。すだちやレモンなどの柑橘類を添えると、爽やかな風味がプラスされて美味しさが引き立ちますよ。</p><p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/352620">しらすとねぎの和風スパゲティ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>甘辛い牛肉の佃煮で♪食材の相性が抜群のボリュームそば</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369998" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/101f4ec6722a.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369998</a></p><p>うま味をぎゅっと閉じ込めて甘辛く煮た牛肉の佃煮と、シャッキリ歯ごたえのねぎ。2つの食材と、白だしベースのやさしいスープがベストバランス！　佃煮を作り置きしておけばあっという間にできあがる、うれしいレシピです。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369998">白だしで簡単♪牛肉と長ネギのそば</a><br />（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/213446">牛肉の甘辛佃煮【作りおき】</a>）</p>

使いこなして料理上手に♪手軽に本格的な味付けができる「白だし」活用レシピ15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</h2><p>醤油をベースにバランス良く調味された「白だし」は、それだけで失敗なしの味付けが可能！　白だしのみで作る浅漬けや、白だしを使った絶品肉じゃがなど、手軽に美味しく味付けするレシピを集めました。</p><p>&nbsp;</p><h3>もむだけであっという間に♪しょうがが効いたきゅうりの浅漬け</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12e95f0cf7f1.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712</a></p><p>きゅうりと白だしをビニール袋に入れ、もみ込むだけできゅうりの浅漬けが完成！　ピリッと効かせたしょうがの香りがアクセントに。短時間で味が染みるよう、白だしは薄めず、ちょっと多めに使うのがポイントです。</p><p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712">もむだけ♪キュウリの白だし漬け</a></p><p>&nbsp;</p><h3>味付けして冷凍するアイデアレシピ！煮るだけ簡単肉じゃが</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268471" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24b83c2e539f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268471</a></p><p>肉じゃがの具材をカットし、調味料と合わせて保存袋に入れて冷凍保存。あとは使いたい時にお鍋で煮るだけのお役立ちレシピです。醤油、砂糖、酒、みりんに白だしを加えた肉じゃがは、じんわりと染み入るような美味しさ！</p><p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268471">味付け冷凍で平日を楽にする♡煮るだけ！放置で完成の肉じゃが♡</a></p><p>&nbsp;</p><h3>洋風煮物にも使える♪白だしと豆乳のヘルシーなクリーム煮</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2937b3421da.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138</a></p><p>豆乳に白だしを加えて、さっぱりとコクのある味わいに仕上げるクリーム煮。白菜はごま油でサッと炒めて香りをプラスします。鶏肉やベーコンなどお好みの具材でボリュームアップしたら、メインのおかずとしても◎。</p><p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138">白だし×豆乳で、白菜クリーム煮</a></p><br /><br /><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</h2><p>だしの引き方や具材の煮込み方で美味しさが決まるスープ。「白だし」なら短時間で、じっくり煮込んだスープの味に♪　味噌汁やポタージュなど、和洋のスープに白だしを使ったレシピをご紹介します！</p><p>&nbsp;</p><h3>具だくさんで食べごたえばっちり！きのことかき玉のスープ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220208" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a4f47352197.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220208</a></p><p>きのこ、ねぎ、卵、豚ひき肉とうま味たっぷりの食材で作る、ボリューム満点のスープ。食材に火が通りやすく、短時間で作れるのもうれしいポイントです。ひき肉は少しずつまとめて加えると団子状になり、食べごたえアップ！</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220208">心も身体もポッカポカ『きのことかき玉のうまだしとろみスープ』</a></p><p>&nbsp;</p><h3>野山の恵みをたっぷり味わう！たぬき汁風のこんにゃく味噌汁</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/80095/recipe/361641" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/092517268832.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" />https://oceans-nadia.com/user/80095/recipe/361641</a></p><p>炒ったこんにゃくの食感をたぬきの肉に見立てた、赤味噌仕立ての味噌汁です。しめじやごぼう、食材それぞれの食感と味わいが絶妙にマッチ。独特の風味をもつ粉山椒にとろけるチーズをプラスした、現代風たぬき汁です。</p><p>●もみないな mominainaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/80095/recipe/361641">平成のたぬき汁☆彡とろけるチーズを添えて</a></p><p>&nbsp;</p><h3>朝ご飯にもおすすめ！かぼちゃと豆乳のさっぱりポタージュ</h3><p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/458d67638f1f.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px; height: auto;" /></p><p>かぼちゃの自然な甘みが美味しい、朝食にもおすすめのポタージュ。こってりとした印象のあるポタージュですが、白だしを効かせた豆乳仕立てなのでさっぱり風味に！　小ねぎをトッピングしたら、より和風な仕上がりに。</p><p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/350208">朝ごはんにも！白だし効かせた★かぼちゃの和風ポタージュスープ</a></p><br /><p>奥が深い「だし」のレシピはこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1756">・新発見！だしの新しい可能性を探る！洋食×だしのレシピ</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/145">・集中力や記憶力がアップ！本当はすごい『だし』の話</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/484">・和食の基本「だし」は3分で作れる！覚えておきたい超絶簡単だしとり法</p>

使いこなして料理上手に♪手軽に本格的な味付けができる「白だし」活用レシピ15選

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