副菜
オクラの白だしわさびびたし
5分
オクラの冷まし時間をのぞくさっと茹でたオクラを白だしベースの漬け汁にひたすだけのかんたん常備菜。とろっとしたオクラに、白だしの上品な味わいとほのかに効いたわさびの香りでご飯もお酒もすすみます。
作り方
- 1
オクラはヘタの汚れた部分を包丁で削り取り、塩（分量外）で板ずりする。
- 2
1) を熱湯で茹でて、すぐに冷水に取る。 （電子レンジを使う場合は、オクラを耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wで1分30秒～2分ほどが目安です。）
- 3
保存容器にA 水1カップ、白だし大さじ3程度、わさび小さじ1/2を合わせてよく混ぜ溶き、水けを切ったオクラをひたす。 そのまま冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷やす。
- 4
白だしのアルコール分が気になる方は、こちらのレシピをお試しください。 ●「オクラの白だしびたし【レンジで簡単・小さなお子さまにも】」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/488990
ポイント
◆オクラは丸ごと使う方がおいしいので、茹でる時は心持ちやわらかめに茹でます。 ◆白だしはメーカーさんによって濃度が違いますので、お好みの味加減に量を調節してくださいね。
レシピID：142488
更新日：2025/08/05
投稿日：2016/09/03
作ってみた！
とのちゃま2025/08/12 21:13
オクラの素材の味が活きていて、ほんのり山葵も優しいお味ですね😉👍 彩りも綺麗✨️ 濃いお料理の箸休めに美味しく頂きました😊💜
7823732022/08/18 16:00
こちらは冷蔵庫でどのくらい日持ちしますでしょうか。
6954912022/05/06 16:07
冷凍のオクラでもできますか？- クミ
2022/05/04 10:16
オクラ好きの娘の為にレシピを探して、作りました。サッパリと美味しく頂けます。これからの夏の、そうめん等のトッピングにもぴったりですね。 
ももん2021/09/02 19:58
とても美味しかったです。 わさびが好きなので倍量入れましたが、変な辛味もなく爽やかなわさび風味でした。 主人に「また作って！」と言われました♪
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