副菜
オクラの白だしわさびびたし
投稿日2016/09/03
更新日2016/09/03
調理時間5分(オクラの冷まし時間をのぞく)
さっと茹でたオクラを白だしベースの漬け汁にひたすだけのかんたん常備菜。とろっとしたオクラに、白だしの上品な味わいとほのかに効いたわさびの香りでご飯もお酒もすすみます。
材料（作りやすい分量）
- オクラ10本
- A水1カップ
- A白だし大さじ3程度
- Aわさび小さじ1/2
作り方
ポイント
◆オクラは丸ごと使う方がおいしいので、茹でる時は心持ちやわらかめに茹でます。 ◆白だしはメーカーさんによって濃度が違いますので、お好みの味加減に量を調節してくださいね。
- 1
オクラはヘタの汚れた部分を包丁で削り取り、塩（分量外）で板ずりする。
- 2
1) を熱湯で茹で、すぐに冷水に取る。
- 3
保存容器にA 水1カップ、白だし大さじ3程度、わさび小さじ1/2を合わせてよく混ぜ溶き、水けを切ったオクラをひたす。 そのまま冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷やす。
レシピID
142488
質問
作ってみた!
7823732022/08/18 16:00
こちらは冷蔵庫でどのくらい日持ちしますでしょうか。
6954912022/05/06 16:07
冷凍のオクラでもできますか？- クミ
2022/05/04 10:16
オクラ好きの娘の為にレシピを探して、作りました。サッパリと美味しく頂けます。これからの夏の、そうめん等のトッピングにもぴったりですね。 
ももん2021/09/02 19:58
とても美味しかったです。 わさびが好きなので倍量入れましたが、変な辛味もなく爽やかなわさび風味でした。 主人に「また作って！」と言われました♪
hururu142021/07/08 18:40
上品な味付けでした。美味しかったです。オクラは40秒茹でていい感じでした。
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
