【なすとオクラの焼きびたし】ジュワッとあふれるお出汁♪
投稿日2023/04/28
更新日2023/05/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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少ない油で作れる簡単レシピ。 トロンとした食感のなす🍆から ジュワッとあふれるお出汁が美味しい焼きびたし。 オクラの食感にほんのり生姜の香りも🙆🏻♀️ 副菜はもちろん、暑い季節はそうめんにのせても美味しいです。 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- なす2本(約180g)
- オクラ8本
- A水100ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろし生姜、和風だしの素各小さじ1/2
- サラダ油大さじ5
作り方
ポイント
•オクラはネットでこする様にもみ洗いすると、うぶ毛と汚れがとれます。水気はしっかりと拭いてください。 •なすは変色するので、調理する直前に切ってください。 •なすのアクが気になる場合は 3分ほど水にさらしてください。 •めんつゆは2倍濃縮では大さじ3 4倍濃縮では大さじ1と1/2です。 •日持ちは冷蔵で2〜3日です。
- 1
ボウルにA 水100ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜、和風だしの素各小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
オクラはネットに入ったままもみ洗いし、水気をふきガクをとる。
- 3
なすは縦半分に切り、皮に浅く切り込みを入れて更に半分に切る（縦4等分）
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目を下にして入れる。油がしみてくるまで動かさずに1〜2分焼く。
- 5
なすを裏返し、オクラを加えて焼く。
- 6
やわらかくなったものから順に軽く油を切って①のボウルに入れ、タレにつける。粗熱がとれたら食べられます。
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質問
作ってみた!
vivi2024/08/01 12:23
冷やしてさっぱりした味付けで美味しかったです。 ピーマンもあったので一緒に焼いて入れました。 仕上げに鰹節かけても美味しいです。 和風だしが切れてたので、白だしを入れてみました。
ありみ2023/09/23 15:13
なすと、オクラが、やわらかくて、すごく、おいしかったです♡。なす、オクラが、お父さんのお野菜です♡。
ゆきえ2023/08/26 17:43
大きなオクラを沢山いただいたので作ってみました！とっても美味しかったぁ😋 毎日暑すぎるのでお酢を足してサッパリ仕上げました✌️ 簡単で美味しいレシピをありがとうございます😊
85shinmai_2023/06/02 11:18
初めての、揚げ浸し美味しくできました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
