副菜
さっぱり！ヘルシー【夏野菜の焼き浸し】
投稿日2024/08/04
更新日2024/08/04
調理時間20分(冷やす時間は除く)
揚げると油を多く使ってカロリーが気になるので少ない油で揚げ焼きにすることでヘルシーに仕上げました♪夏に何度も食べたくなる一品です！
材料2人分
- 茄子1本
- 黄パプリカ1個
- オクラ1袋
- ミニトマト6個
- Aめんつゆ(2倍濃縮)100ml
- A水150ml
- A生姜チューブ8cm
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
茄子は最後に焼いてください♪ 他の野菜から出た旨みや水分を吸って、本格的な味わいに仕上がります。
- 1
黄パプリカを縦半分に切ったらタネを取り、1cm幅に切る。 オクラは塩を振って板ずりし、ガクをむく。 ミニトマトはヘタを取る。
- 2
茄子はヘタを落として横半分に切り、1cmの深さで3〜5mmの切れ込みを入れ、縦半分に切る。
- 3
容器にA めんつゆ(2倍濃縮)100ml、水150ml、生姜チューブ8cm、酢大さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 4
サラダ油(大さじ4程度)温めたフライパンに黄パプリカを入れる。中火で1分半程度焼く。
- 5
工程3の合わせ調味料に浸け込む。
- 6
オクラ、ミニトマトを1分程度焼き、合わせ調味料に浸け込む。
- 7
茄子を2分程度焼き、合わせ調味料に浸け込んだら蓋して冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
レシピID
487750
質問
作ってみた!
なるみん2024/08/16 19:56
焼いて漬けるだけの簡単レシピでした♪ トマトが甘くて美味しかったです😊
7062032024/08/12 14:07
お酢が入っているからか、さっぱり美味しかったです！家族にも好評だったので、この夏リピします。素敵なレシピありがとうございます。
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