【とろなすとズッキーニの香味焼き浸し 】作り置きにも◎

材料3人分（3～4人分）

• なす
  3本(240ｇ)
• ズッキーニ
  1本(180ｇ)
• みょうが
  1個(20ｇ)
• ごま油
  大さじ2＋大さじ2
• A
  しょうが(チューブ)
  5cm
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• A
  柚子胡椒(チューブ)
  5cm
• A
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  80ml
• A
  酢(米酢でも可)
  小さじ1
• A
  水
  120ml

作り方

• 1

  なすはガクを切り落として､1cm幅の輪切りにする。ズッキーニは両端を切り落として1cm幅の輪切りにする。みょうがは薄切りにする。

• 2

  耐熱ボウルになすを入れ､たっぷりの水に2～3分さらしてアク抜きをする。水けを切る。

  
• 3

  なすに､ごま油大さじ2を全体にまぶす。ふんわりラップをし､電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 4

  フライパンにごま油大さじ2を入れ､ズッキーニを並べる。中火でフタをせず､片面2～3分ずつ焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  容器にA しょうが(チューブ)5cm、にんにく(チューブ)5cm、柚子胡椒(チューブ)5cm、昆布つゆ(3倍濃縮)80ml、酢(米酢でも可)小さじ1、水120mlを入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  ⑤になすとズッキーニを見栄えよく並べる。

  
• 7

  みょうがをのせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  

ポイント

✅なすはレンジ加熱してから浸すことで短時間でも味が馴染みやすくなります。 ✅ズッキーニは焼き色をしっかりつけると香ばしさが加わって美味しく仕上がります😋 ✅冷蔵庫でしっかり冷やすことで味が馴染み夏らしいさっぱり感を楽しめます。

作ってみた！

質問