【彩り野菜の焼き浸し】夏野菜で涼やかな簡単副菜♪

材料2人分

• なす
  １本(100g)
• 赤パプリカ
  1/4個
• 黄パプリカ
  1/4個
• こめ油（サラダ油）
  大さじ１と1/2
• A
  めんつゆ２倍濃縮・水
  各大さじ３
• A
  酢
  小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  １cm

作り方

• 1

  なすはピーラーで３本縞目に皮をむき、１cm幅の輪切りにする。 水に浸してアク抜きし、水気をふきとる。 赤パプリカと黄パプリカはタネとワタをとり、半分の長さに切り１cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにこめ油（サラダ油）を中火で熱し、①を加えて焼き色がつくまで焼く。（目安：5分） A めんつゆ２倍濃縮・水各大さじ３、酢小さじ１、しょうがチューブ１cmを耐熱容器に合わせておく。

  
• 3

  焼き終わったものからどんどんつゆに浸していく。 粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。

  

ポイント

・暑いうちにつゆに浸すことで、味が馴染みやすくなります、。 ・酢を加えることでさっぱりとした味わいに。保存性も高まり、作り置きにもおすすめです！ ・こめ油で焼くと野菜の甘みが引き立ちます。ない場合はサラダ油でも大丈夫です◎ ＼おすすめの野菜／ おくら、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマン、ししとう、とうもろこし、ミニトマト （野菜によって焼き時間を調整、野菜の量によってつゆの量は増やすなど調整してください）

作ってみた！

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