【彩り野菜のごまつゆお浸し】食卓華やぐ♡

材料2人分（（2〜3人分））

• 茄子
  大1本(180g)
• ピーマン
  2個
• トマト
  1個(200g)
• オクラ
  3本
• 油
  大さじ5
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  50ml
• A
  水
  100ml
• A
  ごま油､生姜チューブ
  各小さじ1.5

作り方

• 1

  容器にA 麺つゆ(3倍濃縮)50ml、水100ml、ごま油､生姜チューブ各小さじ1.5を混ぜ合わせる。

  
• 2

  トマトは湯むきし､8等分に切って①に加えて浸す。

  
• 3

  茄子は縦4等分にし、さらに横3等分に切る。 ピーマンは縦4等分に、オクラはガクを取る。

  
• 4

  フライパンに油大さじ５(分量外)を中火で熱し、③を3分ほど揚げ焼きにする。 油をきって①に加え浸す。

  

ポイント

○ （トマトの湯むき）ヘタを取り、 反対側に浅く十字の切り込みを入れる。 鍋に湯を沸かし20秒ほど茹で、 冷水に取って皮を剥く。 〇茄子の皮は上にして並べ、できるだけ つゆに浸からないようにすると変色を防げます。 〇揚げ焼きした野菜は熱いうちにつけ汁へ加えると味が染み込みやすくなります

作ってみた！

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