夏こそ食べたい♪【夏野菜と鶏肉の焼き煮浸し】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ミニトマト
  6個
• ピーマン
  3個
• ナス
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• とうもろこし
  1/2本
• まいたけ
  1パック(100g)
• A
  白だし・酒
  各大さじ1
• A
  おろししょうが・おろしにんにく
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• B
  水
  200ml
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  100ml
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• かつお節
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切って、ポリ袋に入れA 白だし・酒各大さじ1、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1を加えて揉み込んでおく。

  
• 2

  ミニトマトはヘタをとる。 ピーマン、ナス、ズッキーニ、とうもろこし、まいたけは食べやすい大きさに切る。 (とうもろこしは皮を剥いてラップをし、600W1分加熱してから切る)

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、野菜を両面焼く。 その後、１の鶏肉に片栗粉をまぶして同じフライパンで揚げ焼きにする。油を切る。

  
• 4

  容器にB 水200ml、めんつゆ(3倍濃縮)100ml、おろししょうが小さじ1を入れて混ぜ合わせ、焼いた野菜と鶏肉をいれて冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  器に盛り付けてお好みでかつお節をかける。

  

ポイント

・冷蔵庫で30分以上冷やすのがおすすめです♪ ・野菜はお好みの野菜で作ってください。 (オクラやカボチャも美味しいです！)

作ってみた！

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