しらすとねぎの和風スパゲティ

材料2人分

• スパゲティ
  160g(フェデリーニ(1.4mm))
• しらす
  70g(釜揚げしらす・しらす干し)
• 青ねぎ
  6～7本
• 卵黄
  2個分
• バター
  20g
• 白だし
  大さじ1
• すだち・レモンなど
  2切れ

作り方

• 下準備
  バターは室温にもどしておく。

• 1

  青ねぎは小口切りにする。

• 2

  塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、パスタの茹で汁を少し残して湯を切り、白だし、バター、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて、麺に絡める。 塩気が足りなければ、白だしで調整する。

• 3

  麺を盛り付け、青ねぎ、しらすをのせ、卵黄を真ん中に落とす。 すだち・レモンなどのかんきつ類を添える。

ポイント

バターは冷蔵庫から出したばかりのものを使うと溶けにくいので、室温にもどしておきます。

作ってみた！

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