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主食

しらすとねぎの和風スパゲティ

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  • 15

白だしとバターを和えるだけの手軽なパスタです。 旨みたっぷりなしらすと、どっさりのせた青ねぎ、卵黄を絡めていただきます。

材料2人分

  • スパゲティ
    160g(フェデリーニ(1.4mm))
  • しらす
    70g(釜揚げしらす・しらす干し)
  • 青ねぎ
    6~7本
  • 卵黄
    2個分
  • バター
    20g
  • 白だし
    大さじ1
  • すだち・レモンなど
    2切れ

作り方

  • 下準備
    バターは室温にもどしておく。

  • 1

    青ねぎは小口切りにする。

  • 2

    塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、パスタの茹で汁を少し残して湯を切り、白だし、バター、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて、麺に絡める。 塩気が足りなければ、白だしで調整する。

  • 3

    麺を盛り付け、青ねぎ、しらすをのせ、卵黄を真ん中に落とす。 すだち・レモンなどのかんきつ類を添える。

ポイント

バターは冷蔵庫から出したばかりのものを使うと溶けにくいので、室温にもどしておきます。

作ってみた!

質問

笠原知子
  • Artist

笠原知子

料理家・フードコーディネーター

  • フードコーディネーター

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