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    主食

    しらすとねぎの和風スパゲティ

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    • 15

    白だしとバターを和えるだけの手軽なパスタです。 旨みたっぷりなしらすと、どっさりのせた青ねぎ、卵黄を絡めていただきます。

    材料2人分

    • スパゲティ
      160g(フェデリーニ(1.4mm))
    • しらす
      70g(釜揚げしらす・しらす干し)
    • 青ねぎ
      6~7本
    • 卵黄
      2個分
    • バター
      20g
    • 白だし
      大さじ1
    • すだち・レモンなど
      2切れ

    作り方

    • 下準備
      バターは室温にもどしておく。

    • 1

      青ねぎは小口切りにする。

    • 2

      塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、パスタの茹で汁を少し残して湯を切り、白だし、バター、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて、麺に絡める。 塩気が足りなければ、白だしで調整する。

    • 3

      麺を盛り付け、青ねぎ、しらすをのせ、卵黄を真ん中に落とす。 すだち・レモンなどのかんきつ類を添える。

    ポイント

    バターは冷蔵庫から出したばかりのものを使うと溶けにくいので、室温にもどしておきます。

    作ってみた!

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