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白だしとバターを和えるだけの手軽なパスタです。 旨みたっぷりなしらすと、どっさりのせた青ねぎ、卵黄を絡めていただきます。
下準備バターは室温にもどしておく。
青ねぎは小口切りにする。
塩を入れたお湯でスパゲティを茹でる。(塩はお湯の1%) 茹であがったら、パスタの茹で汁を少し残して湯を切り、白だし、バター、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えて、麺に絡める。 塩気が足りなければ、白だしで調整する。
麺を盛り付け、青ねぎ、しらすをのせ、卵黄を真ん中に落とす。 すだち・レモンなどのかんきつ類を添える。
バターは冷蔵庫から出したばかりのものを使うと溶けにくいので、室温にもどしておきます。
レシピID:352620
更新日:2018/09/10
投稿日:2018/09/10
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
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