【我が家の定番】蒸し器不要！とろ～り美味しい！お手軽茶碗蒸し
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間20分(具材を準備する時間は除く)
お家に白だしがあればぜひ作ってほしい！簡単茶碗蒸しです。 少量の片栗粉を入れているので、固まりやすく、失敗しにくいですよ。 蒸し器も不要。 おうちにある鍋で簡単に作れます。
材料2人分
- 卵1個
- 水150㏄
- 白だし（濃縮タイプ）大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- お好みの具適量
作り方
ポイント
●蒸し時間10分は分量の2人分を調理した場合の時間になります。 （倍量作って蒸す場合は、時間を増やすなどご調整ください） ●使用する鍋はル・クルーゼなど厚手で保温性の高いものを使うと作りやすいです。 ティファールなどの薄手の鍋だと既定の時間より蒸し時間がかかる印象でした。
- 準
・茶碗蒸しの具はお好みのものを用意してください。 ※今回はエビ、かまぼこ、にんじん、しいたけ、三つ葉を用意しました。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。 そこへ、水、白だし（濃縮タイプ）、片栗粉を入れ良く混ぜる。
- 2
器にお好みの具を入れ、茶漉しなどで漉しながら1を器に流し入れる。 蓋がある器は蓋をし、ない場合はアルミホイルで覆う。
- 3
鍋に器を入れ、器の1/3ぐらいの高さまで水を入れ、火にかける。 沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分蒸す。 火を止め、5分蒸らし、やけどしないよう、鍋から取り出して完成。
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質問
作ってみた!
紫lila2020/04/25 04:33
ありがとうございました。 アドバイス助かりました。 早速トライしてみます！- 紫lila
2020/04/24 04:33
はじめまして！ 4人分作る場合、材料等を倍量にすれば良いですか？ 家族が3人なので… 3人分作りたいのですが分量がわからずなので4人分で作ろうと思っています。 - mon
2018/12/16 20:25
初めて茶碗蒸しを作りました。ぷるぷるでとても美味しく家族に好評でした。これまで苦手意識があった茶碗蒸しがこんなに簡単で美味しく作れるなんて少し感動してしまいました。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
