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生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん

  • 2019.02.03

  • 371374
  • 主食
生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん
生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん

コメント

白だしで手軽に作れるあんかけうどんです。
とろみのあるだし汁は冷めにくいので最後まで温かく、生姜もたっぷりで、体がぽかぽか温まります。

材料2人分

２人前
２枚
１/２パック
1本
１パック
１/４パック
５５０ｃｃ
大さじ５
３～４本
２片
大さじ１半
大さじ１
１枚

作り方

1

 しいたけは、軸の固い部分を切り、薄切りにする。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。
えのきだけは、石づきを切り、半分に切る。
エリンギは薄切りにする。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをするか、キッチンペーパーなどで油を取り、1cmくらいの幅に切る。

2

 青ネギは小口切りにし、生姜はすりおろす。

3

 鍋に水、白だし、日本酒、しいたけ、しめじ、えのきだけ、油揚げを入れて火にかける。

4

 沸騰したら1~2分煮て、さっと洗ったなめこと、おろした生姜の半量を入れる。

5

 大さじ2の水で溶いた片栗粉を混ぜながら少しづつ加える。混ぜながら1分くらい加熱してしっかりとろみをつける。

6

 レンジ加熱した冷凍うどんを器に入れ、あんをかけ、青ネギと残りの生姜をのせる。

ポイント

きのこは、お好みのものを組み合わせてください。（いろいろな種類を入れるとおいしいです）
水溶き片栗粉を加える時は、ダマにならないようにかき混ぜながら少しずつ加えてください。とろみがついてもすぐ火を止めず、１分～２分加熱してしっかりととろみをつけます。

このレシピのキーワード
うどん 冷凍うどん だし汁 きのこ エリンギ しめじ 油揚げ とろみ 青ねぎ 生姜 白だし しいたけ 手軽 あん なめこ

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