ほうれん草とキノコとハムの洋風おひたし

材料2人分

• ほうれん草
  1/2パック(100g)
• スライスハム
  4枚
• しめじ
  1/2パック
• エリンギ
  1本
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• A
  お湯
  100ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  •ほうれん草を洗い、茹でて3~4cm幅に切っておく。 •しめじは石づきを除き、手でほぐしておく。 •エリンギは長さを半分に切り、薄切りしておく。 •スライスハムは半分に切ってから1cm幅の細切りにする。

  
• 1

  耐熱ボウルにA お湯100ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて溶かしておく。

• 2

  別の耐熱容器に準備したしめじ、エリンギを入れて塩ひとつまみを振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する。 目安500w 2分~2分半 600w1分半~2分

  
• 3

  混ぜ合わせたA お湯100ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2に工程2を加える。(加熱した際にキノコから出た汁ごと) 準備したほうれん草とハム、オリーブオイルとブラックペッパーも加えて和える。

  
• 4

  10分程おいて馴染ませる。 お好みで冷蔵庫でしっかりと冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

  

ポイント

・ほうれん草は茹ですぎず、茹で上がったら冷水に取ることで、色鮮やかに仕上がります。 ・きのこは電子レンジで加熱し、出てきた汁ごと漬け地に加えることで、きのこの旨みを余さず活かせます。 ・10分ほど置いて味をなじませるのがポイントです。冷蔵庫で冷やす場合は、清潔な保存容器に入れて早めに冷やしてください。

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