【白菜と豚肉と油揚げの煮物】簡単♪おもてなしにも

材料2人分

• 白菜
  1/2個
• 豚バラ肉
  100g(しゃぶしゃぶ用)
• 油揚げ
  1枚
• A
  だし汁
  500～600ml
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ2と1/2
• 小ねぎ
  適量
• 粉山椒
  少々

作り方

• 下準備
  ◆1/4にカットされた白菜を芯を付けたまま櫛型に3等分する。芯は葉がばらばらにならないように少し残して切り落とす◆油揚げは約2㎝幅に切る◆小ねぎは小口切りにする

• 1

  底面の広い鍋かフライパンにA だし汁500～600ml、薄口しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ2と1/2を入れて、まず白菜を平らに並べ、上に豚バラ肉、油揚げを順にのせて火にかける。

• 2

  煮立ったら落し蓋をして中弱火で8～10分煮込む。白菜の芯に近い部分が柔らかくなっていればOK

• 3

  大きめの器に盛り付け、小ねぎを散らし、お好みで粉山椒を振って完成

ポイント

◆煮汁は白菜が9割程度つかっていれば大丈夫。白菜から水分が出るのでいい具合になります。ただ、鍋の大きさによって極端に少なく感じたら全体的に煮汁を増やしてください。 ◆油揚げはコクを出すために油抜きしていません。 ◆粉山椒以外にも、黒こしょう、柚子胡椒、七味唐辛子をかけても美味しいです。

作ってみた！

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