【自家製切干大根と大根の葉としらすのふりかけ】冬定番作り置き

• 10分自家製切干大根を干す時間（6～7時間）は除く

材料4人分

• 大根
  100～150g
• 大根の葉
  1本分
• しらす
  50g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  かつお節
  8g
• A
  白いりごま
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ■自家製切干大根を作る。 大根は3～4㎜角の細切りにしてザルなどに広げ、一日（6～7時間）天日干しにする。（時々動かしてまんべんなく日に当てる）

  
• 1

  大根の葉は1㎝に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、自家製切干大根としらすを入れて1分ほど炒め、大根の葉を加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A しょうゆ小さじ2、かつお節8g、白いりごま大さじ2と風味付けにごま油を加えて炒め合わせたら出来上がり♪

  

ポイント

■大根はほどよく水分が抜けた状態なので、戻さずそのまま炒めます。 ■今回はしらすを使っていますが、ちりめんじゃこでももちろんOK！しらすを使うとしっとりとした仕上がりになり、ちりめんじゃこなら歯ごたえと香ばしさがでます。お好みでどうぞ。

作ってみた！

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