副菜
切り干し大根でご飯がすすむ！「じゃこおかか醤油ふりかけ」
投稿日2024/11/04
更新日2024/11/04
調理時間20分
余りがちな切り干し大根で栄養たっぷりのしらすふりかけを作ってみました♪美味しすぎてあっという間に無くなるので我が家は倍量で作っています（笑）
材料6人分
- しらす干し40g
- 切り干し大根30g
- 刻みネギ30g
- 鰹節4g
- 白いりごま大さじ2
- ごま油小さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
大人のふりかけにしたい方は、ゆず七味や山椒を加えると◎
- 1
切り干し大根は水（分量外）で戻し、よく絞ってハサミでおおまかに短く切る。
- 2
ごま油を中火で熱し、切り干し大根としらす干しを1分ほど炒める。
- 3
A 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れて水分を飛ばしながら炒めたら、白いりごまと鰹節を加えて更に1分炒める。
- 4
火を止め、刻みネギを混ぜ合わせたら器や容器に移す。
レシピID
492714
質問
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「切り干し大根」の基礎
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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