塩麹を使った【長芋の白煮】簡単おもてなし料理♪

材料2人分

• 長芋
  200g
• 柚子の皮
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  塩麹
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2~1弱(お好みで調整)

作り方

• 下準備
  長芋は皮をむき、長さ4～5cm、幅1～1.5cmくらいの拍子切りにする。 柚子の皮は千切りにする。

  
• 1

  鍋にA 水200ml、塩麹小さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2~1弱と長芋を入れ、煮立ったら弱火にして約6～7分煮含める

  
• 2

  火を止めたらそのまま冷めるまで置き、味をなじませる。

  
• 3

  長芋を器に盛り、柚子の皮を乗せたら完成♪

  

ポイント

■長芋は煮崩れしやすいので、煮すぎないようにしましょう。 ■火を止めてから、長芋に味が入って美味しくなります。すぐ食べるよりは、しっかりと時間と置いて味をなじませてから食べるのがオススメです。 ■塩麹によって塩味の強さが変わりますので、塩はお好みで調整してください。

作ってみた！

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