【れんこんと長芋のバター醤油焼き】サクッ！ホクッ！な食感

材料2人分

• れんこん
  100g
• 長芋
  100g
• バター
  10g
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  れんこんは7mm厚の半月切り、長芋は乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを入れて熱し、溶けたられんこんと長芋を並べて中弱火で焼く。塩、胡椒を振り、断面にこんがりと焼き色がついたら返しながらじっくりと焼く。

  
• 3

  醤油を回しかけ、水気を飛ばしながら絡め、火を止める。

  

ポイント

・れんこんは皮付きのままでも、長芋もひげ根を除けば皮付きのままでも調理可能です。 ・変色が気になる場合は酢水に晒して水気を取ってから焼いてもいいです。 ・こんがりと焼き色がつくまであまり動かさず、じっくりと焼いてください。 ・お好みで粗挽き黒こしょうを最後に多めに振ってもおいしいです。(その際は2の胡椒は不要です) ＜ 子どもの食育ポイント ＞ バター醤油味で子どもも食べやすい風味にしたれんこんと長芋は、硬すぎない食感で、噛む力を育てるおかずです。 パスタなどツルツルと食べやすい麺類のときの副菜として、豆腐料理や刺身、卵料理など柔らかいものがメインとなるおかずのときに組み合わせてみてください。

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