高たんぱく低カロリー【白滝と大豆の炒り煮】ダイエットにも◎

材料4人分

• 大豆の水煮
  150g
• 大豆のゆで汁
  75ml(なければ水)
• 白滝
  1袋(180～200g)
• にんじん
  20g位
• 干し椎茸
  3枚
• 枝豆
  30g(豆のみ（冷凍でもOK))
• A
  だし汁
  100ml
• A
  椎茸の戻し汁
  80ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■干し椎茸は水に浸して戻しておく（戻し汁は捨てないでとっておく） ■白滝は、湯を沸かした鍋でひと煮立ちさせ、ザルに上げておく（アク抜き）

  
• 1

  白滝は長さ2㎝ほど、にんじんは長さ3㎝の千切り、戻した干し椎茸は石づきを取り除き半分に切ってから幅5㎜の細切りにする。

  
• 2

  大豆の水煮は、大豆のゆで汁（なければ水）と一緒にミキサー（フードプロセッサーなどでも）で拡販する。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、白滝・にんじん・椎茸を中火で炒める。

  
• 4

  A だし汁100ml、椎茸の戻し汁80ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、煮立ったら弱火にして7～8分煮込む

  
• 5

  枝豆とペーストした大豆に片栗粉を混ぜて加え、木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする

  

ポイント

■白滝は、しっかり炒めることで味しみがよくなります。 ■仕上がりも、煮汁が完全になくなるまで炒り煮にするのがポイントです♪

作ってみた！

質問