副菜

しらたきとえのきの炒り煮

Name: しらたきとえのきの炒り煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しらたき 1袋(200g); えのき 1袋(200g); ごま油 小さじ1; いりごま 大さじ1; 酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース 大さじ1; 砂糖 小さじ1

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15分

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー65kcal
炭水化物9.0g
脂質3.2g
たんぱく質2.5g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しらたきとえのきはヘルシーなのでダイエット中の方におすすめ！！そしてコクのある味付けで、ご飯もお酒も進みますよ。

材料4人分

しらたき
1袋(200g)
えのき
1袋(200g)
ごま油
小さじ1
いりごま
大さじ1
A
酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース
大さじ1
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しらたきはザルに上げて洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
2
えのきは石づきを切り、根元に包丁で切り込みを入れてほぐし半分に切る。
3
A 酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
4
フライパンを中火にかけ温まったら、しらたきを入れ乾いた音になるまで乾炒りにする。
5
しらたきが乾いた音になったら、えのきとごま油を加えてえのきがしんなりするまで炒める。
6
えのきがしんなりしたら、 A 酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒めながら煮詰めいりごまをふる。

ポイント

・しらたきは乾炒りをする事で余分な水分が抜け、下茹でをする手間が省けます。・⑥の工程では汁気がなくなるまで煮詰めると食材に調味料が染み込みやすくなるので、火加減に気を付けながら煮詰めて下さいね。

えのきの下処理

しらたきの下処理

レシピID：493776

更新日：2024/12/02

投稿日：2024/12/02

作ってみた！

レビュー（4件）

万福
2026/05/17 06:57
くだもの大好きさん♡の追っかけです😊✨ ヘルシーで食べ応えがあって罪悪感なく食べれました😋🥢 とても美味しかったです👌 また作ろうと思います🍳 鈴木美鈴さん♡美味しいレシピごちそうさま😊💕✨
くだもの大好き🧡
2026/05/07 13:52
チョビの助さん🌟紹介のレシピ💕 一応白滝を湯掻いてから使いましたが必要なかったかな？味しみでとっても美味しく頂きました♪ えのきは食べやすいように少し短めに切りました🍀 白滝が分量より多かったので調味料少し多めにしたら、ちょっと濃いめになったので次回は少しずつ入れて調整します📚 チョビの助さん🌟 鈴木美鈴さん🌟いつも美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🌹
チョビの助
2026/03/18 21:12
ヘルシー食材何度も作ってますが投稿するのは久しぶり美鈴さんの味付けは優しくて好き♡*.ﾟ今日も美味しく頂きました🍄‍🟫 美鈴さんいつもありがとうございます⸝꙳.˖
チョビの助
2025/09/19 21:27
いつも買ってる生芋糸こんで作りました大好きなえのきとヘルシー食材味がしっかりとしてるので酒のつまみにピッタリです私はノンアル(*/◎\*)ｺﾞｸｺﾞｸ.....♪（笑）鈴木美鈴さんいつもありがとうございます✨