副菜
しらたきとえのきの炒り煮
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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しらたきとえのきはヘルシーなのでダイエット中の方におすすめ！！ そしてコクのある味付けで、ご飯もお酒も進みますよ。
材料4人分
- しらたき1袋(200g)
- えのき1袋(200g)
- ごま油小さじ1
- いりごま大さじ1
- A酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・しらたきは乾炒りをする事で余分な水分が抜け、下茹でをする手間が省けます。 ・⑥の工程では汁気がなくなるまで煮詰めると食材に調味料が染み込みやすくなるので、 火加減に気を付けながら煮詰めて下さいね。
- 1
しらたきはザルに上げて洗い、 キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
- 2
えのきは石づきを切り、 根元に包丁で切り込みを入れてほぐし半分に切る。
- 3
A 酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを中火にかけ温まったら、 しらたきを入れ乾いた音になるまで乾炒りにする。
- 5
しらたきが乾いた音になったら、 えのきとごま油を加えてえのきがしんなりするまで炒める。
- 6
えのきがしんなりしたら、 A 酒・みりん・醤油・白だし・水・オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒めながら煮詰めいりごまをふる。
レシピID
493776
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
