副菜

【夏野菜の炒り浸し】なす・パプリカ・オクラの簡単レシピ♪

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15分

冷やす時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＼夏野菜（なすとパプリカとオクラ）の炒り浸し／火を通すことで野菜の甘みが増し、じんわりと味がしみて美味しいです♪ 作り置きにもぴったりで、食卓がぐっと涼やかになりますよ。

材料3人分

下準備
■なすは縦半分に切って斜めに飾り包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。 ■パプリカ（赤・黄）は細切り。 ■オクラは塩で軽くこすって産毛をとり、さっと洗う。 ■みょうがは縦半分に切ってから千切りにして、さっと（30秒程度）水にさらしてザルにあげておく。
1
フライパンにサラダ油を熱し、なす、パプリカ、オクラを焼き色がつくまで中火で焼く。焼けたら油を切っておく。
2
鍋にA だし汁200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。
3
ボウルもしくは保存容器に焼いた野菜を並べ、熱いままのつゆをかける。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
4
食べる直前にみょうがとおろししょうがをのせて食べる。

■トッピングは白ごまや大葉などでも。 ■このほかにも、ズッキーニやトマトを入れても美味しいです。トマトは炒め過ぎると形が崩れるので、サッと炒める程度で◎です。

オクラの下処理

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：507837

更新日：2025/08/02

投稿日：2025/07/31

りん
2025/08/27 07:02
楽キチさんの素敵な投稿✨に惹かれ作ってみました🎶 焼いたお野菜にしっかりお出汁がしみてとっても美味しかったです🩵 他のお野菜でも試してみたいです！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/08/01 11:41
夏野菜の炒り浸し🧡🍆❤️💛💚💜🫚💫✨ 朝にピッタリな、爽やかな夏野菜の炒り浸し🧡で、涼🎐を感じながら、夏野菜で、今日も頑張る💪エネルギーチャージ💖😆💕💫✨ しっとりじゅんわり茄子🍆と、焼き目の付いた、赤黄パプリカ❤️💛と、オクラ💚が、絶品のタレ🧡と、爽やかな茗荷💜と、すりおろし生姜🫚で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 夏🌻🎐に、涼しげな深みで、キンキンに冷やして、暑い日🫠に、食欲アップ⤴️⤴️なおかず〜💖😋💕💫✨ 夜なら、お酒🍺もすすむ〜💜🥳🍺💫✨✨ ほっこり🥰めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ まゆみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾