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    【完熟柿のドレッシング】熟れ熟れ柿がおしゃれに生まれ変わる♪

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    • 5

    \完熟柿のドレッシング/ 思わず捨ててしまいそうな熟れ熟れの柿が、 お洒落なドレッシングに生まれ変わります! リンゴ酢を使ってフルーティーに 柿の自然な甘みが とても上品な仕上がりになります。 サラダはもちろん、 カルパッチョソースとしても◎ 是非試してみてください♪

    材料4人分

    • 完熟柿
      1個
    • A
      リンゴ酢
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      粗挽黒こしょう
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    • 1

      完熟柿を横に半分に切り、おろし金に断面を押さえつけるようにしてすりおろす。種・皮その他硬い部分があれば取り除き、泡だて器で混ぜて撹拌する。

      【完熟柿のドレッシング】熟れ熟れ柿がおしゃれに生まれ変わる♪の工程1
    • 2

      A リンゴ酢大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、粗挽黒こしょう適量を加え、泡だて器で混ぜる。

      【完熟柿のドレッシング】熟れ熟れ柿がおしゃれに生まれ変わる♪の工程2
    • 3

      オリーブオイルを2~3回に分けて入れ、その都度泡だて器で、白っぽくなるまでよくかき混ぜて乳化させる。

      【完熟柿のドレッシング】熟れ熟れ柿がおしゃれに生まれ変わる♪の工程3

    ポイント

    ■柿の甘さに個体差があるので、甘さが足りない場合は砂糖を追加してください。 ■オリーブオイルを入れたらしっかり混ぜて乳化させるのがポイントです。 ■ナッツ類のトッピングおすすめです♪

    作ってみた!

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