【完熟柿のドレッシング】熟れ熟れ柿がおしゃれに生まれ変わる♪

材料4人分

• 完熟柿
  1個
• A
  リンゴ酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  粗挽黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  完熟柿を横に半分に切り、おろし金に断面を押さえつけるようにしてすりおろす。種・皮その他硬い部分があれば取り除き、泡だて器で混ぜて撹拌する。

  
• 2

  A リンゴ酢大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、粗挽黒こしょう適量を加え、泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  オリーブオイルを2～3回に分けて入れ、その都度泡だて器で、白っぽくなるまでよくかき混ぜて乳化させる。

  

ポイント

■柿の甘さに個体差があるので、甘さが足りない場合は砂糖を追加してください。 ■オリーブオイルを入れたらしっかり混ぜて乳化させるのがポイントです。 ■ナッツ類のトッピングおすすめです♪

作ってみた！

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