簡単！和風ドレッシングの基本のレシピ
投稿日2022/07/21
更新日2022/07/21
調理時間5分
基本の和風ドレッシングの作り方です。 混ぜるだけで簡単においしい自家製ドレッシングができます。 オリーブオイルをお好みの油に変えたり、玉ねぎやにんじんを加えてアレンジも可。 多めに作っても、反対に必要な分だけ作って使い切りもいいですね！ サラダだけでなく、お豆腐や冷しゃぶにもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
■おすすめアレンジ ・酢→レモン汁 ・オリーブオイル→ごま油、サラダ油、亜麻仁油など ・お好みで玉ねぎ（みじん切りやすりおろし）、にんじん（すりおろし）などを加えても。 ・いりごまやすりごまを加えてもおいしいですよ。 ■日持ち…冷蔵で2週間ほど。 野菜を入れたり、レモン汁に変えたら3日ほどで使い切ってください。
- 準
酢、しょうゆ、砂糖、オリーブオイルで作るドレッシングです。 オイルはお好みでごま油やサラダ油などに変えてもおいしいです。
- 1
ボウルに、酢、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜる。 ※砂糖は油に溶けにくいので、ここでしっかり混ぜておきます。あとから入れるオイルが乳化（水分と油が均一に混ざった状態）しやすくなります。
- 2
オリーブオイルを少しずつ加えながら、よく混ぜる。 ※少しずつ加えながら混ぜることでさらに乳化しやすくなります。
- 3
お好みの野菜や冷しゃぶなどにかけて召し上がってください。 ※乳化した油でも浮いてきます。さっと混ぜ直して使ってください。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
