簡単！和風ドレッシングの基本のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 酢
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  酢、しょうゆ、砂糖、オリーブオイルで作るドレッシングです。 オイルはお好みでごま油やサラダ油などに変えてもおいしいです。

  
• 1

  ボウルに、酢、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜる。 ※砂糖は油に溶けにくいので、ここでしっかり混ぜておきます。あとから入れるオイルが乳化（水分と油が均一に混ざった状態）しやすくなります。

  
• 2

  オリーブオイルを少しずつ加えながら、よく混ぜる。 ※少しずつ加えながら混ぜることでさらに乳化しやすくなります。

  
• 3

  お好みの野菜や冷しゃぶなどにかけて召し上がってください。 ※乳化した油でも浮いてきます。さっと混ぜ直して使ってください。

  

ポイント

■おすすめアレンジ ・酢→レモン汁 ・オリーブオイル→ごま油、サラダ油、亜麻仁油など ・お好みで玉ねぎ（みじん切りやすりおろし）、にんじん（すりおろし）などを加えても。 ・いりごまやすりごまを加えてもおいしいですよ。 ■日持ち…冷蔵で2週間ほど。 野菜を入れたり、レモン汁に変えたら3日ほどで使い切ってください。

作ってみた！

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