春のおもてなし料理！鯛のカルパッチョ　梅の和風ドレッシング

材料2人分

• 鯛
  80g(刺し身用)
• 塩
  適量
• A
  梅干し
  1個
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  ホワイトペッパー
  適量(ブラックペッパーでも可)
• ラディッシュ
  1個
• イタリアンパセリ
  適量
• レッドスプラウト
  適量

作り方

• 下準備
  ラディッシュは薄く輪切りにする。イタリアンパセリは粗く刻む。梅⼲しは種を取り出し、みじん切りにする。

• 1

  鯛は両⾯に塩をふり、冷蔵庫で10分ほど置いてから⽔でよく洗い、キッチンペーパーで⽔気をしっかり拭き取る。

• 2

  ボウルにA 梅干し1個、白だし小さじ1、オリーブオイル大さじ１、ホワイトペッパー適量を入れ、よく混ぜる。

• 3

  鯛を薄くそぎ切りにし、器に平らに盛り付ける。②のドレッシングを回しかけ、ラディッシュ、レッドスプラウト、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

☆お刺身はできるだけ新鮮なものを使いましょう。 ☆お刺身に塩をして、10分置き、出てきた水分を拭き取ることで臭みをとることができます。

作ってみた！

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